豆角饭的家常做法大全集(豆角饭怎么做才好吃?)

豆角饭怎么做才好吃?

主料：

大米320克

豆角180克

葱姜适量

蒜5瓣

辅料：

老抽1茶匙

炒豆角加水50ML

焖米饭加水约500ML

芝麻油1/2茶匙

做法：

1. 豆角洗净切碎

2. 锅里倒油烧热后下入葱姜爆出香味儿

3. 将豆角倒入锅中煸炒

4. 加入老抽继续煸炒上色

5. 倒入焖豆角用的水50ML，稍微将豆角煮一会儿

6. 米饭淘洗干净，将淘米水尽量倒干净

7. 将煸炒好的豆角连汤一起倒入米饭锅里

8. 再倒入焖米饭的水

9. 盖上电饭锅盖和平时焖米饭一样将米饭焖熟，豆角饭就做好了

10. 将蒜切成蒜末

11. 蒜末中倒入2汤匙酱油，淋上少许芝麻油即汁已做好

12. 将做好的蒜泥汁舀一勺倒在米饭里拌匀食用

豆角饭怎么做才好吃窍门

主料：豆角，面饭，五花肉

辅料：胡椒粉，大蒜，小葱，白糖，生抽，老抽，盐，花生油

步骤：1：将五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎丝，切成4-5厘米长的段；大蒜去皮切片；小葱切成葱花备用

2：锅中加入适量花生油烧到七成热，放入五花肉小火煸炒，沥出多余油脂。

3：锅中留有适量油，放入葱花和大蒜片爆香，然后和五花肉一起翻炒。

4：炒出蒜香味后倒入切好的豆角，不断翻炒，直到豆角皮起褶皱，调入少许生抽，老抽和半勺白糖，精盐，胡椒粉，翻炒均匀

5：倒入清水，大约没过豆角表面即可，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁备用。

6：把鲜面散开均匀的铺在豆角上，保持鲜面不要沾到水，这一步很重要，盖上锅盖小火焖

7：小火焖至五分钟，在锅里的汤汁快收干的时候，倒入之前备用的汤汁，沿着锅的边缘倒入，不要倒在面上，这一步也很重要，然后小火盖上锅盖继续焖，前后反复几次，直到面熟透了为止。

豆角饭怎么做才好吃

肉丁加所有的调料拌匀腌制片刻，从排骨上切下来的肉会比其他部位更香，剩余的排骨可以做小米蒸排骨。准备配菜：焖饭的百搭配菜推荐香菇（天然味精），蜜薯（增加口感层次）

杂粮米洗净后，倒入电炖锅加与米持平的水水量可以根据不同米的水来调整

铺上蜜薯和豆角，焖饭建议选含水量少的菜，不然饭会很稀影响口感

铺上腌制好的排骨肉丁

选电炖锅焖饭键，按开始即可

口感层次丰富，鲜香入味，不得不说排骨就是好吃，会明显比其他部位的肉更香

豆角饭怎么做才好吃又简单

准备食材 －长豆角 300g糯米 100g大米 50g血糯米 5g燕麦米 5g食盐 适量小葱 2根猪油 适量麻油 适量食用油 适量芝麻 一点点－ 步骤 －1.煮饭的米准备好，洗净开始煮饭2.煮好趁热加点盐，搅拌3.长豆角洗净4.切丁清洗5.热锅，加入调和油，麻油，猪油，煸香葱花6.加入长豆角丁和盐翻炒7.豆角炒的9成熟就可以倒入煮好的糯米饭一起搅拌8.模具固定装盘9.点缀一点点芝麻！

豆角饭窍门

前言

豆角拌饭好些年没有吃过了，还是很想念小时候妈妈做的，我总是做不好，小时候家里没什么菜时，就喜欢吃拌饭，这样也方便。

材料

主料：豆角600g；

辅料：油150g、盐10g、姜10g、蒜5g、味精3g

豆角拌饭

1

洗尽豆角

2

这个是沥米饭，

3

下锅先炒姜，蒜

4

下豆角

5

把饭倒在菜上面，加开水

6

OK，拌在一起了，

7

OK

小贴士

小心豆角湖，多加点水

豆角饭的制作方法

灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。吃的时候加入白糖，别具风味。兰州杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆子制作技艺，制作的灰豆汤风味独特，1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以"金城灰豆王"称号。杜维成灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。

家庭制作：原料：豌豆（1斤）、冰糖适量、碱（一小勺）、红枣适量

做法：豌豆和红枣洗好后，把所有东西一起放入压力锅内，然后按煮粥键就可以了！ 大约1小时左右，之后焖一小会就好了！

如果没有压力锅，用普通锅的话，时间就要长点了，大约得要4、5个小时~！味道是一样的！

碱的作用主要是让豆子烂的快一点，如果不加碱的话，煮出来的灰豆会很感觉很清，没有那种口感！

豆角饭怎么做才好吃视频

茄子2根，豆角250克，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒3个，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙

第一步：准备一个碗调个碗汁，在碗里加入1茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，加入1汤匙淀粉，再加入大半碗清水，然后搅拌均匀备用！

第二步：将茄子和豆角都分别清洗干净，茄子去蒂，然后切成寸段，再切成条，装盘备用。豆角掐头去尾，然后切成寸段，也装盘备用，顺便把生姜、大蒜切片，小米椒切段一起装盘备用！

第三步：锅里加入宽油烧热，油温烧至6成热左右，将茄子放入锅中，炸至表面焦黄的时候，再放入豆角，炸10秒的样子，捞出控油备用。

第四步：锅内留底油烧热，然后放入姜蒜片、小米椒，小火炒香，再将调好的碗汁搅拌一下淋入锅中，中火煮至浓稠！

第五步：等锅里的汤汁浓稠之后，将炸好的茄子和豆角一起倒入锅中，翻炒均匀，让汤汁裹到茄子和豆角上面，就可以出锅装盘了！