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炒干子做法大全家常窍门(炒香干怎么炒好吃)

2023-03-10 02:30:08饮食小常识1

炒香干怎么炒好吃

主料

鸡肉

400克

豆腐干

200克

红辣椒

100克

辅料

酱油

2克

味精

2克

5克

料酒

10克

植物油

15克

步骤

1.所有材料准备好洗净

2.豆腐干切片,鸡肉切丁,辣椒切丝

3.油锅洗净,倒入少量油烧至7成热时将鸡块煸炒

4.煸炒之后放入盐

5.淋入料酒

6.再淋入酱油

7.炒干水分,炒至出油

8.倒进豆腐干,再在豆腐干上放盐,稍微炒一会,让豆腐干入味

9.将豆腐干和鸡块移锅边,放进辣椒,喜欢吃生姜的,放点生姜丝,之后在辣椒上放盐让辣椒入味

10.放一点清水烧开,撒上味精

11.出锅

卤香干的做法及配方

  1.将豆干洗净,切成边长2厘米的菱形块。

  2.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至210度时,将白豆干块逐块投入锅内,炸至金黄色捞出,沥干油。

  3.取净锅上火,加清水250克,精盐,酱油,白糖,八角,葱段,姜块(拍松),大火烧沸,改小火卤约15分钟,至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油,出锅装盘即成。

  4.宜选用色白且细嫩的白豆干。

  5.油炸豆干要恰到好处,以金黄色为度;过火则色深,欠火则嫩软易碎。

  6.以小火卤至入味

干炸香菇的家常做法

其实炸香菇焯水和不焯水并没有太大的区别。

香菇焯水和不焯水炸出来都是非常香脆可口的。只不过焯完水的香菇在炸的时候,时间可能会比较短一点。没有焯水的香菇在炸的时候需要炸的时间就会比较久一点。焯水的炸香菇和不焯水的炸香菇,吃起来都是非常香脆可口的。

五香干怎么做好吃

五香干放入水中,大火煮三分钟后捞起沾酱料吃

炒香干怎么才能嫩嫩的

青椒1个

豆腐皮1张

大蒜1粒

小葱1棵

辅料

蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量

步骤1

准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的,炒出来更好吃,也不会太辣,当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。

步骤2

尖椒洗净,去蒂,再去掉里面的筋和辣椒籽,这样处理之后,辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。

步骤3

小葱切碎,蒜切末。

步骤4

豆腐皮叠起来,切成长条,再摞起来,切成小块.

步骤5

汤锅加水,烧开后下入刚才切好的豆腐皮,焯水之后的豆腐皮会变得柔软,吃起来口感也会绵软。

步骤6

炒锅烧热,放入调和油,再次烧热后,放入刚才切好的葱末,炒出香味,再下入辣椒翻炒。

步骤7

翻炒会,辣椒变软。

步骤8

辣椒炒软后,放入刚才焯水后的豆腐皮,再次翻炒均匀。

步骤9

调一碗料汁,加入所有的调料,倒入锅里,再次搅拌均匀,像这样勾个薄芡,会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味,吃起来也不会那么辣。

步骤10

翻炒至入味均匀。

步骤11

加入蒜末。

步骤12

最后加入香菜,继续炒匀就可以了

香干炒肉的家常做法

以豆瓣和豆豉入菜,是较典型的家常味了。用嫩滑的攸县香干,配以猪肉,使猪肉吃起来不油腻,豆腐干又充分地吸收了油汁,着实是一道开胃下饭的家常好菜。

由于豆瓣和老干妈都有咸味,再加入了酱油,所以口味重的朋友要酌情添加食盐。喜欢吃猪皮的朋友可以不用去猪皮,我用的土猪肉上面有许多去不掉的黑毛,所以干脆去掉了。如果想猪肉口感更嫩的话,您可选择五花肉来做。

食材明细

猪上肉、攸县香干、红辣椒、香葱、大蒜、生姜、郫县豆瓣、老干妈豆豉、海天一品鲜酱油、料酒、花生油、鸡粉。

1、将猪肉洗净去皮后切成薄片,用料酒、半汤匙酱油腌制。

2、将红辣椒斜切成马耳朵形,葱白和葱绿分别切成长段,生姜切丝,大蒜切片。

3、把豆腐干切成片。

4、炒锅放少量油,加入姜丝,将猪肉炒出吐油变色。

5、加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱酥。

6、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。

7、加入豆腐干炒均匀。

8、倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味。

9、投入葱绿段,翻炒两三下关火即成。

炒香干的家常做法

1、材料:韭菜一小把(200克左右),香干6块,红椒一个,蒜粉适量,油适量,盐少许,生抽数滴。

2、做法如下:韭菜洗净切段,香干洗切细条,红椒去籽切丝备用。

3、炒锅放入适量食用油开大火烧热,下入切好的红椒丝和香干翻炒,然后根据自己口味加入少许盐、蒜粉、生抽调味,如果觉得太干可加入少许水。

4、把锅中食材不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入切成段的韭菜翻炒出香味,待韭菜炒至变软即可起锅啦!

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