素馅包子的做法大全家常做法(素馅包子的做法大全窍门)

素馅包子的做法大全窍门

答：素馅包子有很多品种，其中白菜馅是家庭中最常吃的美食做法是：将白菜洗净跺碎，放少许盐杀出白菜中的水份挤干，将鸡蛋打散炒熟成鸡蛋碎，粉条煮烂切段，葱姜切末，将白菜鸡蛋粉条葱姜末放在一起，加入油，盐，五香粉，少许胡椒粉，蚝油等搅拌均匀即可蒸成素白菜馅包子。

素馅包子怎样做好吃

主料：

面粉200g，红薯粉丝50g(干)，猪肉50g

辅料：

油各适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱花少许，酵母2g，白糖少许，生抽适量，蚝油适量，五香粉适量，盐适量，鸡精适量

步骤：

1. 把2g酵母和少许糖放入三四十度的热水中化开，再把200g面粉倒入面盆中，倒入酵母水揉成光滑的面团，盖上保鮮膜置于热蒸锅上发酵约2小时左右。其实整个揉面团的过程只要5分钟左右

2. 面团发酵的空隙，准备如猪肉馅，加入各种调料搅拌上劲即可。

3. 1，粉丝应头天晚上就泡在那里，现在切成碎粒。2，热锅冷油，下入猪肉馅炒熟，再倒入粉丝碎，葱花，盐，味精，生抽等翻炒入味。2，整个准备馅料的过程只要10分钟左右，所以在这2小时的时间里，亲大可以去干其他的家务哦

4. 发好面团取出，边揉边排出空气，一分为二，再分四，这样就分成8分，每个约50g，擀成中间厚四边薄的包子皮

5. 准备包包子了。左手托住包子皮，往中间填进适量粉丝馅，右手和左手食指协作开始包包子的步骤了

6. 包好的样子粉丝想从中间的小孔往外钻呢，是个调皮的包子哦！

7. 接着包好剩下的皮，这样又花去5分钟

8. 8个包子放一层刚刚好，蒸锅坐上约40度热水，盖上盖再醒上20分钟，然后开大火蒸约15分，不要马上掀盖，再怎么心急想吃也要等上5分钟以上的时间，要不然揭盖时的蒸汽会压塌包子哟

素馅儿包子的几种做法

30种做法步骤

步骤 1

香菇+裙带菜（螺旋藻）+上海青； 上海青焯水拧干，裙带菜泡发拧干；

步骤 2

胡萝卜擦细丝+包包白焯水切碎=锅贴馅儿

步骤 3

土豆擦细丝+胡萝卜擦细丝+裙带菜水发好拧干切丝=锅贴馅儿

步骤 4

木耳水发去根焯水+芹菜焯水拧干+白豆干焯水切丁+杏鲍菇切丁

步骤 5

菠菜+胡萝卜+粉条——包子馅儿

步骤 6

木耳+芹菜+白豆干

步骤 7

白菜焯水拧干切丁+白豆干焯水切丁

步骤 8

上海青焯水拧干+腐竹发好拧干+香菇

步骤 9

上海青焯水拧干+杏鲍菇

步骤 10

荷兰豆焯水沥干+杏鲍菇

步骤 11

白菜叶剁碎拧水+胡萝卜丝+豆芽切碎+粉条=包子馅儿/锅贴馅儿

步骤 12

红豆芽焯水切段+上海青焯水切碎+香菇丁=包子、锅贴、春卷、馅儿

步骤 13

豆腐干+胡萝卜丝+包包白+香菇=包子、馅饼馅儿

步骤 14

胡萝卜+豆腐干+菠菜+香菇=馄饨馅儿

步骤 15

木耳+豆腐+上海青=包子/水煎包馅儿

步骤 16

上海青+杏鲍菇+木耳=饺子馅儿

步骤 17

土豆+上海青+木耳

步骤 18

包包白+芹菜+香菇

步骤 19

香菇+上海青+云丝+粉条=盒子、包子、馅饼馅儿

步骤 20

裙带菜+包包白+粉条=包子、馅饼馅儿

步骤 21

包包白+螺旋藻（裙带菜/海带芽）+老豆腐

步骤 22

芹菜+螺旋藻+豆腐

步骤 23

蒲公英+豆腐

步骤 24

苦菜+豆腐+土豆

步骤 25

香菇+豆腐+包包白+云丝

步骤 26

上海青+木耳+大豆蛋白

步骤 27

菠菜+茄子🍆+大豆蛋白

步骤 28

牛腿棒白菜🥬+粉条+胡萝卜+木耳+大豆蛋白=包子、馅饼馅儿

步骤 29

胡萝卜丝（先蒸5分钟）+粉条

步骤 30

蒸胡萝卜丝+粉条+青红椒丝。

素馅包子的做法和配方

—、卤肉榨菜包子馅

食材:榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋(没有可换木耳、笋丁之类)5个、卤肉(红烧肉也可)五厘米见方一块、老干妈(或辣豆豉)两勺、小米椒适量、大葱1段、生抽、老抽、香油、鸡精。

【做法】

1、榨菜洗净切丁,五香豆干和油面筋切成丁,大葱、小米椒、卤肉切丁。

2、锅烧热放油,爆香小米椒,爆出红油后放入葱末。

3、葱末出香味后放五香豆干和油面筋,加盐、生抽、老抽翻炒均匀,放入榨菜和卤肉,翻炒片刻。

4、加入老干妈或者其他豆豉,放香油和鸡精拌匀即可。

二、猪肉馅

食材:猪肉馅220g、葱姜水100g、蚝油7g、生抽7g、白胡椒粉1g、盐3g、白糖少许、油适量。

【做法】

1、姜切片,葱弄成葱结,放入100g的水中浸泡2个小时。

2、肉糜加入盐,不停搅拌,慢慢加入葱姜水,搅拌均匀,让肉糜与水充分融合,直至水加完,搅拌至筷子能直立。

3、加入蚝油,生抽,白胡椒粉,白糖,搅拌均匀,最后加入花生油即可。

三、奶香红豆包子馅

食材:红豆、白糖、清水、炼奶。

【做法】

1、红豆洗净,浸泡4小时以上。

2、倒入电高压锅,加入没过红豆一厘米得水,调煮豆档开始煮。

3、煮好的豆子基本开花了,将红豆捞出,沥干水,趁热拌好白糖,就是蜜红豆。4、根据需要取部分蜜豆倒入干净的锅中,调入炼奶,小火焙干即可。

四、青椒牛肉包子馅

食材:牛肉500g、青椒400g、盐少许、胡椒少许、葱30g、蛋清两颗。

【做法】

1、最好是牛脊条肉,带点肥肉剁碎,越碎越好,青椒剁碎。

2、和在一起,放入蛋清两个,盐巴两勺,胡椒也是,搅拌好,充分融合即可。

五、油菜香菇包子馅

食材:油菜5棵、香菇(新鲜香菇)20朵、蚝油3勺、糖2勺、盐4勺、鸡蛋4个、豆干6块、虾皮(可以不加)半把、香油适量。

【做法】

1、准备新鲜香菇,洗净,切片,再剁成丁。

2、鸡蛋加一点盐,打散后下锅,快速搅动会成比较细碎的小丁,盛出备用。

3、热火热油下香菇丁炒,香菇炒出水后放入香干丁,等炒到看不见水,关火加1勺耗油,备用。

4、油菜洗净焯水,剁成丁后,把水挤干开始调馅,加香油,白砂糖两勺,剩下两勺耗油,最后加盐拌匀即可。

六、素包子馅

食材:胡萝卜1根、香菇6朵、白玉素鱼段1盒、木耳适量、豆角适量。

【做法】

1、香菇切碎、炒熟、放凉;豆角切细炒两三分钟放切细的素鱼段一起炒,放适量老抽、生抽、糖,盛出放凉。

2、胡萝卜擦细丝、木耳切碎,与放凉的香菇、豆角素鱼段搅拌均匀,放适量盐、十三香即可。

七、金枪鱼芝士包子馅

食材:金枪鱼1罐、胡萝卜玉米豌豆粒适量、牛肉酱3勺、芝士片1片、盐适量。

【做法】

1、金枪鱼罐头用厨房纸吸干水份,用叉子将大块鱼肉捣碎备用。

2、加入玉米粒胡萝卜丁以及豌豆粒,加入3大勺牛肉酱,芝士片撕成小块,所有食材拌匀即可。

八、笋干包子馅

食材:笋干200克、猪肉500克、料酒1勺、生抽5勺、蚝油5勺、老抽少许、白糖1勺、胡椒粉少许、五香粉少许、葱一把、干香菇150克、姜少许。

【做法】

1、把肉剁成肉末,香菇切碎,葱切细,葱白,葱花葱白分开,姜切末。

2、放油,葱白,姜末,香菇,笋干炒熟装盘。

3、放油,肉末,少许姜末,胡椒粉,炒到肉变白,放去刚炒好的笋干,放入料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖收汁,放味精鸡精即可。

九、猪肉圆白菜包子馅

食材:包菜1个、盐、猪肉馅、食用油、白酒、葱末、姜末、生抽、老抽、白胡椒粉。

【做法】

1、圆白菜切丁,撒一层薄盐稍微抓一下,腌会儿。

2、锅里放一点油,热锅冷油,再放肥瘦肉末,炒到颜色发白,淋一圈白酒,继续小火煸去水分,煸出油。

3、肉末微干,放入葱 姜末,白胡椒粉,炒香,放适量老抽翻炒上色,生抽,翻炒到肉末比较干了,就可以关火晾凉备用。

4、圆白菜捏去水分,倒一点生抽拌匀,倒入肉末里面的油,拌匀,圆白菜和所有肉末混合,再稍微放一点盐,拌匀就可以包了。

十、青菜馅

食材:青菜适量、茶干几块、猪油渣适量、鸡精、盐、胡椒粉、菜油。

【做法】

1、青菜洗净入开水锅汆烫软,捞出冷水冲凉,沥干。

2、茶干,猪油渣全切丁备用,青菜切碎。

3、茶干,猪油渣入锅炒一下,多放些油,盐 ,挤干烫过切碎的青菜,青菜碎跟炒好的茶干油渣一块搅拌,加入盐,鸡精,胡椒粉,拌匀即可。

素馅包子馅大全窍门

关于十大素菜素馅包子的问题是哪种十样蔬菜，白菜，萝卜，韭菜，酸菜，芹菜，大头菜，香菇馅，茴香，西葫芦，葫芦，这些个菜都能做素馅大包子，而且配上适当的调料，特别的好吃，还有营养价值。

素馅包子馅做法大全视频

主料

高精面粉400G，西葫芦两个，粉丝半把，木耳4-5朵，香菇10朵，芹菜一颗，鸡蛋两个

辅料

酱油适量，鸡粉适量，盐适量，油适量，黑胡椒粉少许，酵母适量，泡打粉少许，糖少许

1. 将鸡蛋搅匀炒熟，香菇焯水切成小丁，木耳切细丝，西葫芦切丝加盐去水，粉丝泡软剁碎，芹菜切碎

2. 放入海鲜酱油，鸡粉（没有可用鸡精代替），盐，油，黑胡椒粉在馅儿中，搅拌均匀

3. 面粉加入泡打粉和少许糖，酵母融于清水中。再把酵母水和面粉和成软的面团

4. 将揉匀的面团搓成长条，下出均匀的剂子

5. 将剂子压扁，擀成四边薄中间厚的面皮

6. 往面皮中包入适当的馅儿

7. 用收口的包包子方法将其包起来，最后三个手指头捏住封口处，轻轻往下拽一下

8. 蒸笼刷油，放入包子，上汽后6-8分钟即可

9. 关火后可再闷1分钟