红烧扁豆角的做法大全家常做法(红烧扁豆怎么炒最好吃)

红烧扁豆怎么炒最好吃

主料：

香肠适量

油豆腐适量

西红柿一个

葱花两根

调料：

盐少许

老干妈辣椒酱一勺

做法：

1. 食材大集合。

2. 油锅起火，倒入香肠，葱花煸炒出油。

3. 倒入西红柿一起快速翻炒。

4. 倒入油豆腐大火快速煸炒。

5. 加入适量清水，加入一勺老干妈辣椒酱。

6. 一勺盐，调味道。

7. 大火烧五分钟，准备出锅。

8. 装入碗中

烧扁豆怎么做

食材:

主料:

红扁豆半斤

辅料:

小芋头5个、青椒2个、盐1勺、鸡精5g、蒜末10g、剁椒2个、白糖半勺、生抽1勺

步骤 :

1· 芋头去皮洗净切滚刀状，扁豆撕去两头老茎洗净，青椒切凌形状背用

2· 热油下剁椒，蒜末爆香，下芋头，扁豆翻炒一会，加适量盐，白糖，生抽炒匀，倒入适量的水，烧开煮到差不多芋头软烂，扁豆熟透为止，把青椒倒进去一起炖

3· 收干汤汁，加适量鸡精盛出即可

红烧扁豆怎么做好吃

食材：圆茄子一个500克左右，西红柿一个200克左右，蒜瓣3-5粒，葱白一节10-20克，生姜5克，柿子椒一个，生抽5克，老抽2克，精盐2克，白糖5克，米醋3克，淀粉5克，植物油适量；

做法：

1、茄子洗净之后去皮，切成块备用，

2、把洗净的西红柿切十字刀放入开水中烫5分钟，然后拿出来去皮，开水烫过的西红柿皮一揭就掉，去皮之后切成块，

3、蒜瓣去皮拍碎切成蒜末，葱白切碎，生姜洗净切成片，柿子椒洗净切成块，

4、调制烧茄子的碗汁，加入生抽酱油5克，加入老抽酱油2克调色，加入精盐2克，加入白糖5克，加入清水20克，加入米醋3克，加入淀粉5克，

5、把所有的调味料搅拌均匀备用，

6、切好的茄子块放入盆内，茄子淋少许清水，然后撒入淀粉，抓拌均匀，使淀粉均匀的裹在茄子上，裹淀粉的好处，炸出来的茄子外皮更加酥脆，能防止茄子吸更多的油份，

7、锅中加入少许植物油，待油温达到七八成热下入茄子，炸至外皮金黄酥脆捞出备用，操作时间在2分钟以内，炸茄子油温一定要高，千万不要低温茄子下油锅

8、把柿子椒和西红柿在油锅里过两下即可，这样能保证柿子椒和西红柿容易熟又不变色，

9、重新起锅，锅中加入少许植物油，加入葱姜炒香，

10、加入茄子、西红柿、柿子椒，烹入碗中的料汁迅速翻炒均匀，

11、下入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘，一道美味的烧茄子做好了。

红扁豆烧法

扁豆炒鸡蛋

主料2人份

扁豆200克

鸡蛋2个

辅料

油适量 盐4克 酱油10毫升

步骤1

扁豆去头去尾去豆筋洗净

步骤2

扁豆先切丝后切末，鸡蛋搅成蛋液

步骤3

锅热倒油，油至七成热加入扁豆末煸炒

步骤4

煸炒几下加入适量盐和酱油

步骤5

扁豆炒至九成熟加入鸡蛋液，使鸡蛋液全部覆盖扁豆

步骤6

待鸡蛋液定型后再翻炒至熟

红烧扁豆要焯水吗

芸豆要把两边的角掐掉，洗净后直接炖煮，开吃！

焯水法也很适合厨房新手做，建议要不是红烧豆角，炖煮豆角，新手焯水比较好做。这样可以掌握熟透程度。晒干芸豆，那是必须焯水的，我每年都会晒干芸豆，作为冬天烧肉，炖肉的干菜，特别的美味。