茄盒子子的家常做法(茄盒咋做?)

茄盒咋做?

锅烧热 放油，多一点 放大料，炸出香味，捞出 放葱花，多放 放茄子，翻炒至金黄 放酱油，多放 加开水，盖锅盖 水收干就行了

茄盒咋做好吃

食材：茄子适量，食盐适量；

制作过程：第一步，茄子准备出要晾晒的，将其仔细清洗干净，注意不要去掉根部，将茄子控一控水分后，从根部处将其切成八爪鱼的形状，根部一定不要切断；

第二步，然后在茄子上均匀涂抹食盐，切开的部分也记得要涂抹上，按照这个方法处理好，静置腌制一会，待腌渍至茄子可以出水的时候；

第三步，用手将茄子中的水分挤干，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入茄子，蒸制5分钟的时间，差不多5、6分熟，将其盛出来；

第四步，准备出晾衣架，将其清洗干净后，蒸好的茄子挂在晾衣架上面，挂在阳台上开始晾晒；

第五步，最少要选择连续4天的大太阳，晾晒至茄子发干的时候，便可将其收回，装入在保鲜袋中，扎紧收口，放在阴凉干燥的地方保存即可

茄盒做法视频

红烧茄盒做法如下

用料

茄子500克，肉馅500克葱姜各10克，面粉100克，淀粉40克，鸡蛋一枚，莱椒木耳各十克，十三香，白胡椒粉各5克，料酒10克盐适l量。生抽10克。

作法，將肉馅中放入上述调料，按顺时针搅拌至粘稠。將茄子洗净切成夹刀片，向茄子片中放入肉馅，拍上一层干粉。面粉淀粉3比l调糊。将茄子挂糊，开大火把锅烧热。放入宽油将挂糊茄夾放入油锅炸两分钟至金黄。捞出控油备用。

另起锅烧油將葱姜蒜炝锅爆香，加水生抽，糖，盐。把锅烧开，放入炸好的茄盒大火烧至五分钟。収汁装盘，即可完成。

茄盒怎么做呀

做法

1. 圆茄子切成数个一到两指厚的圆茄片，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不能切断

2. 将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、做成馅

3. 把肉馅，酿在两片茄子中间备用

4. 把酿好肉馅的茄子，沾上准备好的面糊(鸡蛋打散，加上适量的面粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊)。滚下

5. 把滚好面糊的茄子盒，下油锅，慢慢炸制金黄色6. 捞出控油，吃椒盐口味的，撒上些椒盐.喜欢浇汁儿的，可调个咸口的汁儿

做茄盒的全过程

主料

茄子(紫皮，长)800克

大葱125克

猪肉馅500克

辅料

盐适量 、白糖适量 、生姜100克、 香油适量 、生粉100克 、生抽20克 、鸡精3克 、植物油适量、 料酒20克 、面粉350克、 鸡蛋1个 、胡椒粉适量 、啤酒250克

炸茄盒的家常做法

步骤1

把肉剁成肉馅

步骤2

葱姜切末备用

步骤3

将葱姜末加入肉馅，加入盐，鸡精，生抽，胡椒粉，蚝油，香油，放入少许白糖搅拌均匀

步骤4

首先将茄子切成1-1.5厘米左右，也不要太厚

步骤5

再从中间切成一半，不要切到底，在底部留个死口

步骤6

放入肉馅

步骤7

将肉馅夹到茄子中间

步骤8

把肉馅均匀的放到茄子中间，肉馅不易太多

步骤9

把面粉，生粉搅拌一起

步骤10

加入鸡蛋，水搅拌均匀，不要太干或太稀

步骤11

在面粉里加一些啤酒，炸出来会更脆哦

步骤12

热锅烧油，油不要倒的太少，烧到7、8分手的时候放入茄盒，转中小火，炸到金黄色即可盛出

茄盒咋做法

1、葱花5g，姜末5g，猪肉馅100g

2、倒入葱花，姜末，老抽1g，胡椒粉1g，盐1g，料酒5g，生抽2g，腌制20分钟

3、茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间

4、玉米淀粉30g，普通面粉70g，鸡蛋1个，水50ml，搅拌成糊状

5、食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起