萝卜墨鱼骨头汤的做法大全家常做法(萝卜墨鱼骨头汤的做法大全家常做法图片)

萝卜墨鱼骨头汤的做法大全家常做法图片

1.墨鱼干、海带提前浸软，斜刀切片;姜去皮切片;

　　2.排骨洗净剁小块，萝卜去皮切厚块;

　　3.冷水锅下排骨不盖锅盖，开大火煮滚后转中小火煮5分钟左右至排骨吐净血水;

　　4.捞出吐净血水的排骨，冲洗干净，沥干水份;

　　5.将墨鱼、海带和姜片放入汤锅，并加入足够的清水;

　　6.盖上锅盖，大火煮滚后转小火煲半小时;

　　7.半小时后，打开锅盖将排骨放入锅中，煮滚后再煲半小时;

　　8.再过半小时后，再次打开锅盖，放入萝卜煲半小时;

　　9.煲好后，关火，适量盐调味即可。

墨鱼萝卜骨头汤的功效

墨鱼炖猪肚可以放萝卜一起炖的，不影响口味，放了萝卜还使其另有一蕃风味。

萝卜煲墨鱼

用料白萝卜 500克墨鱼干 10克瑶柱 几个姜块 20克调料：盐胡椒粉葱花

步骤 1space

白萝卜去皮切1厘米左右的厚片，墨鱼干浸泡一会清洗干净黑膜，瑶柱清洗干净用温水浸泡一会捞起用刀压扁成丝，瑶柱水不要倒掉，姜块清洗干净拍扁

步骤 2

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炒锅烧热下油，下姜块煸出香味，下萝卜翻炒几下

步骤 3

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倒入开水和瑶柱水，想喝汤的就放多点水，不喝汤的就放和萝卜齐平的水量就可以。放入墨鱼干和瑶柱丝，大火烧开后转入砂锅炖，放入适量的盐，不要多放，这里只是稍微让萝卜有点底味，后面炖好了不够味再加盐，中火煮15~20分钟左右，时间根据萝卜块的大小而定，可以保留多一点的汤汁，不想喝汤的就中大火炖煮，强烈建议保留汤汁哦！因为太鲜美了！

步骤 4

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筷子可以轻松夹断萝卜就熟透了，试下味道，调整到自己喜欢的口味

步骤 5

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撒上胡椒粉葱花就可以出锅啦，不需要复杂的调料，就可以轻松拥有一锅即汤即菜，汤汁美味鲜香，萝卜绵软清甜，墨鱼干是点睛哦

萝卜墨鱼骨头汤的做法大全家常做法图片视频

1、食材：墨鱼两只、肥肉2两、盐适量、香菜叶1小片、胡椒粉适量。

2、墨鱼用清水泡发，切成粗丝；肥肉切厚片，入电紫砂煲，加墨鱼丝，加足水烧开后转小火煲２小时，吃前调盐和胡椒粉就ＯＫ了！

3、小诀窍：墨鱼泡水前最好到火上过一下，这样泡水后很容易将黑膜撕干净；肥肉炖汤非常香，吃的时候去掉肥肉不吃就是；此汤水要一次加足，一定要细火慢煲，鲜香才会完全释放；无须另外加鸡精了；

4、墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水，虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的，但碱会破坏食物中的一部分营养。

5、另外，处理不好容易留下一股难闻的碱水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡后使用。

6、墨鱼干的表皮比较腥，一定要处理干净后在食用，包括触角上的都要撕掉。墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材，炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去，这样汤汁会更鲜美。

萝卜墨鱼汤的功效

1.墨鱼干提前浸软，斜刀切片;姜去皮切片;

2.排骨洗净剁小块，萝卜去皮切厚块;

3.冷水锅下排骨不盖锅盖，开大火煮滚后转中小火煮5分钟左右至排骨吐净血水;

4.捞出吐净血水的排骨，冲洗干净，沥干水份;

5.将墨鱼和姜片放入汤锅，并加入足够的清水;

6.盖上锅盖，大火煮滚后转小火煲半小时;

7.半小时后，打开锅盖将排骨放入锅中，煮滚后再煲半小时;

8.再过半小时后，再次打开锅盖，放入萝卜煲半小时;

9.煲好后，关火，适量盐调味即可。