蒸素鸡的家常做法大全(蒸素鸡的家常做法大全图解)

蒸素鸡的家常做法大全图解

做法

腊五花150克

素鸡200g

青蒜叶适量内

咸鲜口味

1、备好腊五花及素鸡。

2、将素鸡改容刀码在盘底。

3、再将腊五花刷洗改刀加码在素鸡上面。

4、再放上少许的大蒜叶提香。

5、再上锅蒸至腊五花熟透，素鸡入味即可。

6、蒸好后将蒸出来的汁沥出，再重新淋在食材上面即可。

蒸素菜的做法大全和图片

食材

白菜（160克）

蒜（一头）

粉丝（1把）

葱（一棵）

白酒（1小勺）

蚝油（1小勺）

生抽（5克）

鸡精（2克）

盐（少许）

步骤1、把粉丝放入装有清水的大碗里，浸泡15分钟，把粉丝泡软了。

步骤2、把白菜清洗干净，控干水分，然后对半切开摆放在碟子里。

步骤3、中间加入粉丝，放入蒸锅里，蒸个13分钟。

步骤4、锅里加入80毫升的清水，适量的玉米油，蚝油，生抽，白酒，蒜末，搅拌均匀了，烧开。

步骤5、再加入鸡精，盐，煮至片刻，关火。

步骤6、把酱汁淋入白菜蒸粉丝里，撒上葱花就可以了。

蒸素鸡的家常做法大全图解视频

主料：

素鸡1根木耳1把

青红甜椒半个大蒜2-3瓣儿

辅料：

糖醋

豆瓣酱1汤匙蚝油大半汤匙

盐水淀粉适量

酱油1汤匙料酒1-2汤匙

步骤：

1素鸡洗净切片，锅中留能盖住锅底的油，先下入少量的素鸡，小火将一面煎到微微金黄起小泡；翻面略煎后推到边缘一点，在锅空出的中部下入新的素鸡，继续煎；煎的过程不时可用筷子给素鸡翻面，检查是否煎好，以及是否需要根据火力调换位置，直到所有的素鸡片煎到相似的金黄微起泡的效果；备一碗冷水，将煎好的素鸡全部捞出，浸入冷水中浸泡备用；

2锅中留底油，下入豆瓣酱和大蒜炒香，加入由料酒、酱油、糖、醋和蚝油组成的碗汁；将碗汁煮沸后下入泡过水的煎素鸡；

3略微翻炒后加入木耳；继续翻炒将木耳和素鸡混合，加入小半碗水；

4大火煮沸后转小火焖几分钟，焖至汁水略减少，如果咸度不够可补少许盐；加入水淀粉勾芡，撒入青红甜椒；大火翻炒收浓芡汁，青红椒断生即可起锅。

5小贴士：1、素鸡先双面煎透，再立即在冷水中浸泡，如此处理之后再当做家常烧菜的原料烹制出喜爱的口味，就非常好吃了；2、醋量很少很少，最后吃不出酸味，糖也可以有点，不爱吃甜的就少放点，但是可以提鲜，爱吃甜的这道菜吃出点回甜也是没错的；3、总体来说除了前期处理素鸡，后面都是一种家常的做法，没有固定的要求，可以自由发挥。

6说到素鸡，我周围挺多人都喜欢，因为素鸡素鸡，吃起来多少有点肉的赶脚，这口感到底没有辜负它里面大量的蛋白质，素食者爱，肉食者也不嫌弃。

7素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

蒸素食菜谱大全

1、地三鲜

2、手撕包菜

3、鱼香茄条

4、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

5、清炒三丝

6、尖椒豆皮

7、干煸花菜

8、葱爆木耳

9、西芹百合

10、香菇烧腐竹

国庆节家宴，各地区各不相同，但要搭配素菜才健康，虽然肉营养丰富，但是如果只吃大鱼大肉的话，会觉得很腻，吃一些就没胃口了，适当搭配几道素菜，做到荤素搭配，这样才能均衡饮食，吃着清淡还清爽，解油腻。

蒸素鸡的家常做法大全图解窍门

1、五花肉要选择6~8层肥廋相间的，洗干净控干，用刀切成5毫米左右的肉片。

2、素鸡洗干净，控干水分之后，切成半圆形薄片。

3、把素鸡放在圆盘内。

4、砂锅加热至三成改为中火，下粗盐翻炒到泛微黄色，出盐香之后加入红花椒，火要调小一点。

5、得到花椒出香之后加入肉片，大火大炒。

6、等到肉断生后盛出，去掉那些盐粒，花椒。

7、摆放在素鸡上，摆好后淋上一些花雕酒，加上一点白糖，蘑菇精，花椒，葱段，姜片。

8、蒸锅上汽，蒸7到8分钟。

9、出锅后，去掉葱段姜片，撒一些葱末，这样大功告成！