羊肉拌面家常做法大全(羊肉拌面家常做法大全图片)
羊肉拌面家常做法大全图片
材料
羊肉300克,酱油适量,黑胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,淀粉适量,芝麻酱适量,醋适量,盐适量,蒜泥适量,辣椒油适量,花椒15粒,姜片6片,香葱适量
做法
1、羊肉切小丁,加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min;
2、芝麻酱加油调开,加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀,
3、油热加花椒和姜片炝锅,出香味后捞出不要,入羊肉粒炒至变色出汁;
4、煮好的面捞出过一遍凉水,放入温开水里,吃时捞出,加入酱料和调料,少许香葱即可。
羊肉拌面片怎么做
食材
羊肉
180克
海椒
40克
面条
2人份
生姜
4片
大葱
1/4根
生抽
15克
玉米淀粉
3克
老抽
5克
料酒
15毫升
蚝油
10毫升
盐
适量
方法/步骤分步阅读
1
/10
准备新鲜的羊肉一块,干海椒一把,姜片备用
2
/10
干辣椒洗净泡半小时,再水煮30分钟后捞出备用,汤水另有用。
3
/10
新鲜的羊肉冲去血水后切片备用
4
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葱切薄片,姜切末备用
5
/10
煮好的辣椒控水后切段备用
6
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葱姜、生抽,老抽、蚝油、料酒,少许盐和玉米淀粉一起搅拌均匀,把肉腌制15分钟
7
/10
锅放底油将肉炒至变色,切好的辣椒倒入锅中翻炒。
8
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取适量煮辣椒的水,倒入锅中, 煮三两分钟。
9
/10
另起锅煮面条,煮好过冷水装碗,将炒好的辣皮子浇在上面,搅拌均匀即可
10
/10
这样一道香辣美味的辣子肉拌面就做好了
羊肉拌面怎样做
1·和面的水里放一点点盐,和面。面揉匀后,醒面30分钟。
2·将面揉成圆柱状
3·将葱姜切成末,红青辣椒切成菱形块,西红柿切块,肉切片,蒜切片
4·锅里放油,下肉片和姜煸炒,放生抽少许,盐少许。羊肉煸炒熟后放辣椒和洋葱进行煸炒,熟后放西红柿,炒制出汁后放蒜片调味最后出锅。
5·菜炒好后,锅中放水,(大家见过牛肉面师傅拉面吧就那样)把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条,放入开水锅中煮开。(煮面时加入少许盐,面条不易碎,也不易粘连)。
6·放面后不要立即用筷子拨开,面上有油,煮一会儿用筷子拨拨就开了
7·煮好的面过凉水或温水。
8·面和菜拌在一起,再来点生蒜,配着吃特别赞~(秒杀了外地上学时吃的炒拉条和啥啥盖面)
羊肉伴面
番茄切小块备用。番茄主要是给牛肉汤上色,不会有什么酸味。
步骤 2
准备香料。
步骤 3
一大块姜拍开。
步骤 4
将洋葱切好。
步骤 5
牛肉冷水焯水,水中加入另外切好的姜片和料酒。打去浮沫,牛肉原汤备用。
步骤 6
锅中放油,将牛肉炒1-2分钟。放入洋葱、姜和香料,再炒半分钟。倒入番茄,炒半分钟到一分钟。倒入适量生抽和老抽。
步骤 7
将炒好的所有牛肉和辅料,倒入压力锅。加入2-3勺黄豆酱,1勺甜面酱,半听啤酒,10-15克盐。将牛肉焯水的原汤倒入,没过牛肉。
步骤 8
使用压力锅将牛肉压软烂。我用的苏泊尔电压力锅,选择牛羊肉档,偏软口感项,压制55分钟,保温半小时左右,待无压力
后开锅。
步骤 9
将买的切面煮熟,混合牛肉和汤即成。
羊肉拌面家常做法大全图片视频
把羊肚切成丝,切肚丝时不能切太宽,太细也不好切,不粗不细正好。切好的羊肚丝放在盘里备用。
再切一个青椒和彩椒和香菜,把青椒和彩椒切成丝,香菜切成段,备用。
把花椒炸一下,拣出花椒,把花椒油盛放在碗里。
把辣椒炸一下,拣出辣椒,把辣椒油盛放在碗里。
取一个大点的容器,把青椒丝/彩椒丝/香菜和羊肚丝都放在容器里。
加食盐/料酒/生抽,和刚才炸好的花椒油和辣椒油,一起凉拌即可。凉拌羊肚丝就做好了。
羊肉拌面的做法大全集窍门
1 家庭肉酱拌面
食材面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根配料叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱
【做法】
① 胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块,一起剁碎;煮好面条,过冷水后,捞起备用。② 肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱,拌均匀,腌制3个小时。③ 起油锅,把腌制好的肉糜下油锅爆香,倒入面条一同翻炒,待面条和肉糜翻拌均匀后,淋上少许酱油即可。
2 潮式拌面
食材全麦面200g、鸡蛋1个配料猪油、生抽、米醋、葱
【做法】
① 将三种酱料——白醋、生抽、猪油,调一起待用。② 煮好面条,过冷水后,沥干水份,倒入调好的酱料,搅拌均匀。③ 煎一个荷包蛋放在面上,撒上葱花,就可以享受啦!
3 鸡丝拌面
食材宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g配料油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精
【做法】
① 豇豆掐去头尾,洗净后切成小段,放入烧开的淡盐水里焯烫至断生,捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋,撕成细丝;蒜头调入少许盐,捣成泥。② 热锅凉油,放入蒜泥,煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的豇豆,调入老抽、盐、鸡精翻匀,盛出备用。③ 烧开水,下入面条,面条成熟后捞出,加入少许面条汤,防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆,加入适量辣椒油,撒上青蒜末拌匀即可。
4 青菜香菇凉拌面
食材面条500g、烤香菇几个、青菜几棵配料豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精
【做法】
① 青菜洗净,炒熟;香菇去根,洗净,放烤箱烤熟。② 面条放入开水煮熟,捞出放凉。③ 面里倒入少许植物油,撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁,放上青菜、香菇,撒上葱花即可。
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