鲜竹笋炒五花肉的做法大全家常做法大全集(新鲜竹笋炒五花肉的做法)

新鲜竹笋炒五花肉的做法

食材用料：春笋 1根，五花肉 300克，香菇 3朵，姜 5片，葱 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量，蚝油 ，鸡精 适量，盐 适量

春笋烧肉的做法步骤：

步骤 1

新鲜春笋剥皮 和冷水一同入锅焯水 去除春笋涩口的感觉 待水开沸腾继续煮三分钟 关火后春笋在水里继续泡三分钟 起锅 小窍门：切记煮制的整个过程不要搅动春笋

步骤 2

春笋切块 五花肉切块 新鲜香菇打花刀备用

步骤 3

锅内放油 入五花肉中火煸炒至微微泛金黄色 这样炖煮的时候不容易散 且口感不会油腻

步骤 4

煸炒五花肉的同时 可以准备调料 生抽老抽耗油料酒 按3:1:2:2的比例倒入碗中 加入少量盐 喜欢清淡的可以不加盐 调料里面都有盐的成分 准备好后 加开水搅拌备用

步骤 5

五花肉煸成金黄微焦 就可以加入春笋和香菇 注意春笋喜油 如果五花肉不肥 可以多加点油一起炒制 待春笋炒到入油 目测春笋块浸了油 变得微微透明为好 这是防止春笋涩口的第二个妙招

步骤 6

春笋翻炒好后即可倒入之前调好的酱汁 以没过所有食材为好

步骤 7

煮开后改中小火加盖炖制 中途记得翻炒 防止粘锅

步骤 8

炖到汤汁还剩三分之一时揭盖 加盖煮肉揭盖收汁 盖上盖子让肉炖熟 揭盖以后继续煮可以把汤汁收浓稠 这就是烧炖菜提味的小窍门

步骤 9

略留底汤就可以出锅 盛盘后撒小葱 最后把汤汁淋到小葱上 完美收工

笋炒五花肉怎么炒

准备食材：猪通肌250克，细笋150克，鸡蛋清1个、小葱末10克、姜末10克、芝麻油5克,、精盐2克、绍酒10克以及味精1克

做法步骤：

1，首先我们要把净猪通肌片切成薄片，之后再切成丝，在其中放入水30克,，

2，还需要鸡蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉，搅拌均匀之后要打上筋，然后就可以放到冰箱中冷藏2~3小时。

3，再把细笋切成丝，放入沸水锅中焯一下就要及时取出，然后放到凉水中，泡一会儿之后控净水分就可以备用。

4，把锅放在火上，就让植物油烧到五成热的时候把肉丝放入其中，

5，下锅滑油，用勺推开，等到肉丝变白色的时候，就可以在倒入一些油，

6，然后在小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉以及味精，兑成碗汁，加入到锅中炒匀，就可以吃了。

竹笋烧五花肉怎么烧好吃窍门

清水一锅，加葱，姜，大料，肉肉冷水下锅煮到6成熟，捞出肉肉，用叉子在肉皮面扎眼儿，然后摸老抽，烤箱200度预热，肉皮面对着上火，烤到肉皮吱吱响并且变深色。

烤好的肉肉切成8mm-1cm的厚片，用葱姜，老抽 ，生抽，盐，白胡椒，糖，花雕酒，香油腌制。

香菇，笋，山药切厚片，大小和肉肉差不多就好，梅干菜提前2小时泡水，捞出洗干净，垫在碗底，准备个大碗，葱姜切片，垫在碗底，上面再铺好梅干菜，然后一片肉，一片香菇，笋，山药，一层层码好，把腌肉的汁水倒进去，冷水下锅，大火蒸到上汽，转中小火，蒸1小时-1小时30分钟，越久越好吃。

新鲜竹笋烧五花肉的做法

步骤/方式1

五花肉切见方小块，凉水入锅焯水。

步骤/方式2

笋切丁备用

步骤/方式3

焯去血水，控干水分，入油锅煎至表面微黄

步骤/方式4

➕红糖，生抽一勺，老抽一勺，翻炒上色

步骤/方式5

加入笋，葱姜，高汤，大火烧开，小火慢炖一个小时，➕盐，鸡精出锅

步骤/方式6

油煎皮➕慢炖，出锅后的红烧肉，外皮嚼劲十足，内里软烂，非常好吃😋

新鲜竹笋炒五花肉的做法窍门

材料

竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。

2

做法

1竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白

4把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

鲜笋烧五花肉的做法

食材用料：春笋 1根，五花肉 300克，香菇 3朵，姜 5片，葱 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量，蚝油 ，鸡精 适量，盐 适量

春笋烧肉的做法步骤：

步骤 1

新鲜春笋剥皮 和冷水一同入锅焯水 去除春笋涩口的感觉 待水开沸腾继续煮三分钟 关火后春笋在水里继续泡三分钟 起锅 小窍门：切记煮制的整个过程不要搅动春笋

步骤 2

春笋切块 五花肉切块 新鲜香菇打花刀备用

步骤 3

锅内放油 入五花肉中火煸炒至微微泛金黄色 这样炖煮的时候不容易散 且口感不会油腻

步骤 4

煸炒五花肉的同时 可以准备调料 生抽老抽耗油料酒 按3:1:2:2的比例倒入碗中 加入少量盐 喜欢清淡的可以不加盐 调料里面都有盐的成分 准备好后 加开水搅拌备用

步骤 5

五花肉煸成金黄微焦 就可以加入春笋和香菇 注意春笋喜油 如果五花肉不肥 可以多加点油一起炒制 待春笋炒到入油 目测春笋块浸了油 变得微微透明为好 这是防止春笋涩口的第二个妙招

步骤 6

春笋翻炒好后即可倒入之前调好的酱汁 以没过所有食材为好

步骤 7

煮开后改中小火加盖炖制 中途记得翻炒 防止粘锅

步骤 8

炖到汤汁还剩三分之一时揭盖 加盖煮肉揭盖收汁 盖上盖子让肉炖熟 揭盖以后继续煮可以把汤汁收浓稠 这就是烧炖菜提味的小窍门

步骤 9

略留底汤就可以出锅 盛盘后撒小葱 最后把汤汁淋到小葱上 完美收工