腌韭菜的家常做法大全图解(腌韭菜怎样做)

腌韭菜怎样做

腌韭菜家常做法是：洗净鲜韭菜，放篮里摊开晒干表面水份，没太阳时凉干也可以。

用无水无油的干净陶瓷盆，铺一层韭菜撒一层细盐，腌一二十分钟揉揉韭菜，出韭菜水后把洗好凉干水的辣椒放盆底，韭菜放上面，过个半天，再揉韭菜，装玻璃瓶或陶瓷坛子里，辣椒用韭菜裹起来放坛子里。封好坛囗不让空气进去。过半个月就可以开坛吃了。

腌韭菜怎样做才好吃

1、首先选材是关键，选择辣椒的时候，青椒和红椒都可以，关键是一定要选择皮肉厚实，而且辣椒味道纯正的辣椒，然后将辣椒去蒂，为了之后呢腌制韭菜的时候可以有效沥干水分，可以再辣椒上扎一个小孔。韭菜的选择上最好选择新鲜的紫根韭菜，口感和营养最佳。

2、将辣椒和韭菜一起放入沸水中烫一下，确保去除污渍，然后一起放到一边进行晾干。在腌制器皿的选择上，建议用陶瓷比较合适，陶瓷腌制出来的菜，因为透气性也比较好，但是又不影响密封性，所以腌制出来的韭菜辣椒，味道肯定一级棒，让人垂涎欲滴。

3、将盐和相关的佐料放入腌制的器皿中，韭菜和辣椒要充分压平，和调料也要充分搅拌均匀后混合，避免出现味道不均匀的情况，然后将陶瓷器皿进行密封处理，一般在通风的地方密封一周即可拿出来食用，食用的时候，直接拿出来搅拌一下就行，放入冰箱冷冻也可以.

腌韭菜的教程

腌韭菜不坏的腌法

第一步，韭菜准备出一大把，将其再去根蒂后，仔细清洗干净，然后将韭菜切成稍微长一点的段，放在通风口控一控其中的水分；

第二步，这个过程中生姜取3片切成小碎丁，大蒜剥皮后切成蒜末，同时干红辣椒也需要切成丝用，待将韭菜中的水分控干后，将其放入一个容器中；

第三步，在盛放韭菜的容器中加上一半的食盐，用手将其抓拌均匀，并且揉搓一会，将韭菜揉搓至发软的状态，滤出韭菜中的水分；

第四步，同时将事先切好的姜末、蒜蓉和红椒等，一同放入在盛放韭菜的容器中，同时加入剩余的食盐，再加上点白糖，淋入50克的白酒，将其搅拌均匀；

第五步，准备一个盛放腌韭菜的容器，将其事先放入开水锅中杀毒处理好，保证无水无油，然后将拌好的韭菜放入在容器中，倒入麻油封住口，将瓶盖盖紧，然后放入冰箱冷餐，差不多1-2天时间便可吃。

腌韭菜的做法大全家常

用料：韭菜 一把 大蒜 30粒辣椒 辣椒 10 胡椒粉 适量 花椒粉 适量盐 盐 适量

步骤 1

把韭菜切小段，加一小勺子盐，放到适合的容器里拌匀。(带一次性手套不然手会有味道)拌的时候要用力把韭菜里的水分挤出来。

步骤 2

把辣椒、大蒜、生姜都切碎，加少些盐拌匀。

步骤 3

把这些都放进揉好的韭菜里，加入胡椒粉，花椒粉，几滴白酒增香(也可以不要)。充分拌匀装入玻璃瓶密封放入冰箱。尝了下不错味道，放两天味道会更好。

腌韭菜怎么做好吃窍门

主料

韭菜适量

辅料

仔姜适量

蒜子适量

干红辣椒适量

配料

盐适量

糖适量

白酒适量

麻油适量

腌韭菜的做法步骤

1.韭菜摘洗干净，晾干水份。

2.仔姜，干辣椒和蒜子洗干净晾干。

3.韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里

4.再放入3勺半的盐。

5.放入1勺白糖。

6.放入少许白酒约一汤匙。

7.戴上一次性的手套，充分抓匀。

8.腌好的韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以啦！

腌韭菜怎么做啊

腌韭菜

食材准备：

韭菜 300克，盐 适量，味极鲜酱油 适量，红尖椒 适量

做法步骤：

（1）韭菜择去黄叶，清洗干净。

（2）把洗好的韭菜放在通风处晾干水分。

（3）晾到韭菜表面没有水分稍微变软，调入精盐用手揉搓。

（4）揉好的韭菜打成结码放到干净容器里。

（6）腌好的韭菜切成段，放入红尖椒丝。

（7）入少许味极鲜酱油，喜欢的可调入一点香油，拌匀。