鸡爪家常做好吃又简单(鸡爪的家常做法简单)
鸡爪的家常做法简单
1、鸡爪洗净剪去指甲,洋葱切块,柠檬切片备用;
2、锅中放入适量水烧开,放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺煮十分钟,捞出放入冰水中浸泡10分钟;
3、加入盐2勺、糖2勺、蒜末、泡椒、洋葱、柠檬,凉开水500毫升,泡椒水500毫升,拌匀后密封,放入冰箱,冷藏5小时后,即可取出享用。
鸡爪的家常做法简单又好吃
主料
鸡爪一斤
辅料
海天味极鲜酱油半瓶 醋半瓶
白糖两勺 麻油两勺
凉开水半饭碗
醋泡鸡爪的做法步骤
1. 鸡爪放入沸水中汆至再次煮开,捞起用自来水冲洗干净;
锅里放清水和葱姜片煮开,放入鸡爪,料酒,大火煮五分钟;
捞出鸡爪用自来水冲凉,再放入凉开水(冷藏的凉开水更好)泡5分钟;
半瓶海天味极鲜酱油,半瓶醋(不要用白醋,其余一般的醋都可以),两勺白糖,两勺麻油,半碗凉开水搅拌至白糖融化后将鸡爪倒入,蒙上保鲜膜,放入冰箱1-2小时
2. 喜欢辣椒的,可以在泡制时加入新鲜的小红辣椒或者泡椒
卤水放冰箱里冷藏好,可以重复利用两三次
鸡爪的家常做法简单凉拌
主料:
鸡爪3斤
姜200克
蒜200克
辣椒(红,小)150克
辅料:
食盐适量 生抽10克 酱油2勺
凉拌白鸡爪的做法:
步骤1 先将鸡爪洗净,在热水中煮一遍
步骤2 将水烧开,放入鸡爪,再放入适量的盐,将其煮熟
步骤3 蒜切成丁
步骤4 姜切片,一起放入大盘中
步骤5 辣椒切小段,一起放入盘中,倒入适量的盐,生抽,酱油,麻油,胡椒粉
步骤6 将煮好的鸡爪放入盘中一起搅拌均匀,放入冰箱冷藏一夜
步骤7 第二天就完全入味了,即可食用
烹饪技巧
辣椒的量看自己的喜好,喜吃辣就多放些
主要就是入味,放久些多搅拌更容易入味,放入冰箱冷藏后吃起来更加脆爽
鸡爪的家常做法简单做法
泡椒鸡爪最好吃
主料:鸡爪(300克)
辅料:小米辣椒100克)
调料:大蒜(10克) 花椒(5克)胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)
制作流程
1、凤爪洗净去指甲对半切开,先在开水里氽过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟,喜欢口感软些的就15分钟。
2、将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内,也就一点点,放入部分小米辣,喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许,小火熬制30分钟左右,放冷,装入塑料或玻璃容器内备用。
凤爪出锅后投入凉开水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱,两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!
鸡爪做法大全家常菜谱大全
食材:鸡爪一斤、年糕、玉米、土豆、胡萝卜、火锅丸子等自己想吃的菜品
酱汁:盐、鸡精、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、黄豆酱拌匀
做法:1.准备好所有食材,先将鸡爪洗净。
2.起锅,倒入适量的水,放入鸡爪,加入葱姜蒜焯水,捞出控干水分,备用。
3.另起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,放入葱姜蒜,加一勺豆瓣酱继续炒出红油,倒入鸡爪不停翻炒均匀炒出香味。
4.再倒入酱汁继续炒出香味。最后倒入少许啤酒和水没过食材煮开,加入所有配菜闷煮20分钟,最后撒上熟芝麻和葱花即可。
鸡爪的家常做法简单好吃
用料
鸡爪 16只
蚝油 2勺
八角 4个
料酒 五勺
姜 8片
冰糖 6-7粒
盐 一勺
生抽 2勺
老抽 1勺
做法
鸡爪修个指甲,清洗干净,冷水下锅,加黄酒,生姜,葱,焯一下,捞出,冷水冲一下
起锅烧油,放姜片,放入沥过水的鸡爪,稍微煎一下,有点金黄色了,加入料酒,盐,冰糖,生抽,老抽,蚝油,八角,加入水,开始大火烧,等开后可以转中火慢慢烧!
烧得差不多了,大火收汁
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