羊肉拌面家常做法大全家常(羊肉拌面的做法大全家常窍门)

羊肉拌面的做法大全家常窍门

第1步.羊肉用凉水浸泡过夜。要带骨头带筋带点肥肉适合慢炖的部位，比如小腿，脖子，排骨。

第2步.锅里不倒油，放入羊肉煎干水分。不要经常翻动，到肉表面金黄取出。

第3步.倒油，加一勺郫县豆瓣煸炒出红色，下洋葱丁，胡萝卜丁，蒜末，姜末炒出香味。

第4步.羊肉回锅，加酱油，半罐啤酒，几滴醋。加水至漫过所有食材。

第5步.八角，香叶，山楂干，辣椒干用调料包包好放进锅里。

第6步.加盖用中小火慢炖一个半小时或者直到肉软烂，骨肉可以轻易分离。

第7步.肉捞出略微放凉，用手或者筷子什么的把肉撕成碎碎的一条一条。如果有骨髓也敲出来放一起。

第8步.把肉碎倒回汤里，加盐，继续炖半小时。

第9步.面条煮至7分熟捞出，和一大勺肉酱在锅里翻炒几下，拌匀就好了。

羊肉拌面的做法和配料

主料：面粉300克，毛芹菜400克，干红辣椒2个，大葱1棵，大蒜5瓣

辅料：油适量，盐适量，花椒粉适量，生姜粉适量，鸡精适量，酱油适量

毛芹羊肉拌面正宗做法：

1.准备食材；

2.干红辣椒泡软后切段；

3.大葱切段，大蒜切片；

4.热锅热油，下入羊肉片，炒至变色；

5.放入红辣椒，撒上适量的生姜粉、花椒粉、酱油、盐；

6.加毛芹菜炒熟，撒上鸡精炒匀即可。

7.用温水加适量盐，和面，将面团揉成光滑的面团；

8.用擀面杖将面团擀开，再用刀化成条；

9.锅中水开，将面搓成圆棍型面条，两手将面条拉成细线后，放入水中；

10.面煮好后捞出，过凉开水；

11.毛芹菜拌在面上即可，正宗毛芹羊肉拌面就做好了。

羊肉拌面图片大全高清图片

材料

羊肉300克，酱油适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，芝麻酱适量，醋适量，盐适量，蒜泥适量，辣椒油适量，花椒15粒，姜片6片，香葱适量

做法

1、羊肉切小丁，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min；

2、芝麻酱加油调开，加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀，

3、油热加花椒和姜片炝锅，出香味后捞出不要，入羊肉粒炒至变色出汁；

4、煮好的面捞出过一遍凉水，放入温开水里，吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱即可。

羊肉拌面怎么做好吃

主料：

莲花白500克

辣椒3颗

辅料：

蒜2瓣

姜2片

米醋1勺

盐1克

做法：

步骤1.准备好食材

步骤2.锅中倒油炒姜蒜

步骤3.加辣椒莲花白炒香熟加点醋盐出锅

步骤4.装盘

羊肉拌面的做法大全集窍门

主料

羊肉200，小白菜400，青椒1个，干红线椒1把，大葱1根，大蒜2瓣，小麦面粉500

辅料

菜籽油适量，盐1勺，生姜粉1勺，花椒粉1勺，海鲜酱油1勺

步骤一

小白菜择洗干净，沥干水分

步骤二

准备羊肉，青椒，葱蒜，干红线椒用水泡一泡

步骤三

小白菜切段

步骤四

葱斜切段，蒜切片

步骤五

青椒切块，红线椒切段

步骤六

羊肉切片

步骤七

热锅热油，放羊肉片炒变色

步骤八

加花椒粉，生姜粉，盐，酱油，葱蒜炒香

步骤九

放入红线椒炒香

步骤十

放入小白菜梗翻炒

步骤十一

再加小白菜叶翻炒

步骤十二

炒熟，撒适量盐调味

步骤十三

面粉加一勺盐，加适量水，和成软硬适中的面团，醒半小时后，再揉成光滑的面团

步骤十四

面团抹少许油，擀开，用刀化成条

步骤十五

盘底抹少许油，搓成面剂子，摆在盘里，盖上保鲜膜，醒1小时以上

步骤十六

锅中水烧开，两手撑起面剂子，把醒好的剂子拉成长条面，即俗称拉条子（比筷子头稍细就好），下入锅中，水再次烧开，拉条子浮起即可

步骤十七

捞出拉条子，用凉开水过一下，装在盘里，也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦

步骤十八

食用时，将羊肉小白菜倒入拌面中，搅拌后即可食用。

羊肉拌面的做法大全家常窍门图片

1，准备羊肉卷 、 手工面 、 芝麻酱 、 生抽 、 老抽 、 白胡椒粉 、 韩式辣椒酱 、 香油 、 指天椒 、 杭椒 、 香菜 、 鸡精。

2，容器里加入芝麻酱，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精，韩式辣椒酱拌匀备用。

3，指天椒和杭椒切段，香菜切段，将一半的辣椒香菜段放入拌均。

4，煮面，煮好后捞出，迅速加入生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精，香油，趁着温度高时拌均，做个低味，也防止面条粘着。

5，煮羊肉卷，建清水中放入两颗葱绿，待水滚后小火，放入羊肉卷，刚变色断生即可捞出，趁热拌入芝麻酱，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精，韩式辣椒酱，辣椒段，香菜迅速拌均装盘即可。