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排骨炖鲜竹笋的做法大全家常做法大全集(排骨炖竹笋怎么做)

2023-03-11 06:10:06饮食小常识1

排骨炖竹笋怎么做

材料:猪肋排750克,青笋300克,生姜,大蒜,大葱,干辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,红油豆瓣酱,生抽,食盐,鸡精各适量

制作方法

1.猪肋排洗干净,再剁成小块。再用水洗干净。

2.青笋把皮去掉,最后洗干净再切成滚刀块。

3.先烧一锅热水,等水开之后将排骨放下去焯水,把血水浮沫煮出来。然后再捞出用清水洗干净。

4.准备调料包:生姜,大蒜,大葱,干辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒。

5.准备一只干净的锅,先把锅烧热,然后倒入适量的食用油,将排骨倒进去翻炒至表面微焦,然后放入一勺红油豆瓣酱,翻炒均匀之后加入适量的清水,加入一些生抽,把准备好的调料包放进去,盖上盖子。先开大火将汤汁烧开,然后再转小火慢慢炖煮。

6.大约一个小时之后排骨就炖烂了,之后加入切好的青笋块,继续盖上盖子炖至笋熟。最后加入适量的食盐和鸡精调味,即可盛出装盘。

排骨顿竹笋

材料

排骨250公克,竹笋150公克,水1000cc,姜片少许,盐1公克,鸡精粉1小匙

做法

1.将竹笋洗净切片,备用;排骨洗净后干水份,备用。

2.起一锅水,待水煮沸后,将作法1放入沸水中氽烫一下,捞起备用。

3.起一锅,将水倒入锅中一起拌煮,再将作法1及作法2放入锅中,一起煮。

4.待作法3煮滚后,马上将火转至小火,并盖上锅盖后,焖煮30分钟,即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味,即完成。

排骨炖笋怎么炖最好喝

用料:冬笋500g, 排骨500g ,宣威火腿100g,姜两片, 葱两颗 清水2L

做法:

1.冬笋去外皮后,在沸水里煮5分钟去除涩味,切块备用

2.排骨洗净,冷水下锅,水沸后捞出即可

肉肉焯水的小技巧戳左边复习

3.另起一锅水,水开后,将切块的火腿放入水里煮1-2分钟后捞出

火腿本身盐份比较重,先用清水煮可去掉一部分咸味。重口的小伙伴可省略这一步

4.所有食材倒入锅中,加入清水2L,加入姜片和葱结,大火煮开后转小火炖40-60分钟就可以啦

排骨炖笋的做法

竹笋炖排骨

主料

小肋排500g 毛竹笋250g

辅料

葱若干 姜若干

料酒50g 生抽25g

老抽一小勺 糖15g

盐6g 醋1小勺

竹笋炖排骨的做法步骤

1. 凉水放入小排,水开去沫捞出。凉水冲洗备用。

2. 毛竹笋去皮切块备用。

3. 高压锅放入除盐以外的所有调料,并放入水,水刚没过排骨即可。放在炖肉档加热直至保温状态,压力逐渐自然释放。

4. 小排炖熟后取出放入炒锅,放竹笋煮10分钟,同时放盐。起锅即熟。

排骨炖竹笋做法

竹笋炖排骨的做法

1、材料:竹笋,排骨,姜三片,蒜4瓣,八角一个,香叶一片,盐少许。

2、排骨切块后泡入清水中,竹笋去除外皮去掉老根。

3、竹笋切成块状,姜切片。

4、排骨放入开水中去除血水捞出备用,竹笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。

5、高压锅中放入绰好的排骨和竹笋,放入足量的清水。

6、加入姜,蒜,八角及香叶,盖上锅盖开始炖。

7、时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐,再继续用高压锅压10分钟即可。

排骨汤炖竹笋怎么做

步骤 1

将冬笋放进已烧开的开水中,这是第一天,需要换3-4次开水,勤快的情况下换5-6次都可以,不影响。

步骤 2

将准备好的大骨滤水后和切好的冬笋放入准备好的砂锅内,加入适量的水,姜,还有花椒开大火炖,炖一小时后加入已准备好的排骨。

步骤 3

在大骨和冬笋已经炖满一小时后,将已经滤过水的排骨倒入锅中,和大骨、竹笋一起再炖一小时或一个半小时,直至完全炖好。

步骤 4

现在可以根据自己的喜好,加入盐、鸡精调味。调好味后,可以根据自己的喜好,加入自己喜欢的配菜煮火锅,也可以直接纳为饭桌上例汤。

排骨炖竹笋怎么做好吃

排骨 1斤、竹笋 1斤、小青菜 三四棵、姜片、酒、盐、味精

步骤 1、竹笋剥壳,洗净,切滚刀块

步骤 2、排骨加水,烧开,出现很多浮沫时关火,把排骨倒入篮子,洗净,锅也洗净

步骤 3、小青菜浸泡,洗净

步骤 4、把洗净的排骨重新放入烧锅内,再加水,再烧开,加酒,撇浮沫,再大火烧开,再撇浮沫,加姜片、加竹笋,再烧开(如还有浮沫,再撇,一定要撇干净),转小火焖二个小时,加小青菜略烧,加盐味精调味,关火盛出。

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