土豆炖腊肉排骨的家常做法大全家常做法大全(土豆焖腊排骨怎么做)

土豆焖腊排骨怎么做

原料：腊排骨300克、土豆200克、山药200克、葱段、花椒、干辣椒、姜、蒜、胡椒粉、味精。

做法步骤：

第1步、热油放姜蒜片，红椒干辣椒段爆香。

第2步、然后放入土豆。

第3步、加入腊排骨翻炒均匀。

第4步、加入适量水。

第5步、盖上锅盖大火焖7-8分钟。

第6步、再加入山药。

第7步、翻炒均匀。

第8步、继续焖5-6分钟。

第9步、加入少许胡椒粉。

第10步、大火收汁。

第11步、本来想用蒜苗的，可是没有买到只好用葱段代替，也很香哦！

第12步、翻炒片刻最后加入少许味精调味，我没有放盐，腊排骨的味精够了

土豆烧腊排骨

土豆洗净，排骨切块清洗，放入沙锅加姜片爆香加材料加盐加蚝油

土豆焖腊排骨的做法窍门

第一种：干沾吃法！

做法其实非常简单，熏腊排骨浸泡后清洗干净，焯水两到三次！去掉排骨中多余的盐分，然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒，一起入蒸笼，蒸至排骨全熟为止。

排骨熟后，捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。

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第二种吃法：家常熏腊排骨（记忆中妈妈曾经做过的方法）！

这种做法一般为家庭做法，腊排骨用清水浸泡5小时以上，洗净之后斩块，焯水2-3次，锅中加姜葱、干辣椒节、黄酒，清水，加入腊排骨煮熟。

①：煮熟的排骨捞出，加干花椒干辣椒节、姜葱蒜可以做成麻辣干锅，小时爷爷喝酒就是用它。

②：煮熟的腊排骨加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起锅前加少许的香葱，香味四溢，满屋子都是腊排骨的香味。

③：煮熟的腊排骨，加土豆，与焯好水的糯米一起放入铁锅中，拌匀！直接柴火焖熟，这样做出来的米饭软糯，加上腊排骨的香味，满满的一碗都是幸福和美味！我自己吃的时候会加上一勺白糖撒在米饭的上面，我老妈他们会加一勺葱花

土豆炖腊排

1、焖腊排骨炖土豆最好吃

(1)准备好腊排骨与土豆，干辣椒适量，土豆给切成块状，然后把腊排骨给切成小块。

(2)锅中放入适量的清水，然后再把排骨给下入，将水给煮开后倒掉，焯一下水，可以去掉一些腊排骨的盐份。

(3)接着再把土豆可放入，加入适量的清水，大蒜，花椒，辣椒，给炖一个小时之后，再将土豆加入给煮熟便可以了。

(4)在搭配上土豆的时候，要等排骨快好时再加入土豆，因为土豆没有排骨煮的久，只需要十多分钟便可以煮熟，炖的时候可以不用放盐，因为排骨中带有着一定的盐份。

土豆焖腊排骨怎么做才好吃

一、腊排骨怎么做好吃：豉香蒸腊排骨

香葱，剁椒少许，豆豉适量

腊排骨适量，小米辣

1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟;　2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒;

3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花;4、然后在淋上一勺热油即可。

二、腊排骨怎么做好吃：腊排骨炖土豆

食材准备

腊排骨一块，土豆适量，干辣椒适量，姜蒜少许，花椒适量，清水适量。

方法步骤

1、将土豆洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用;

2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净;

3、另起锅，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开;

4、然偶转为小火炖1小时，加入土豆炖煮土豆熟软即可出锅。

小贴士

腌的腊排骨一般不用另外加盐，熏过的排骨更要清洗干净。

三、腊排骨的做法

食材准备

排骨适量，盐，花椒适量，甜面酱适量。

方法步骤

1、将排骨放在阴凉处，晾一天，让血水流出;

2、锅烧热，放入花椒和盐，炒热待用;

3、将盐和花椒均匀的抹在排骨上，然后悬挂阴凉处;

4、晾至一周左右，取下抹上一层甜面酱，然后再挂上，晾1个月左右即可。

土豆腊排骨汤怎么炖最好喝

周末想喝碗汤，想着家里有风干的腊排骨，配上干的松茸片，加上清甜的玉米，汤水略带甜味，混合咸香菌香，喝汤啃排骨，还有贴心的你陪伴，真好！！！”

主料

腊排骨750克

干松茸片60克

甜玉米1根

辅料

干辣椒1个

生姜15克

精盐3克

桂皮2克

腊排骨煲玉米松茸汤的做法

1.

腊排骨剁小块，加水浸泡8小时。（精灵是提前一晚浸泡的。腊排骨太硬，让俺爹帮忙剁的）

2.

干松茸片加水浸泡3小时。

3.

浸泡好的排骨，加姜片焯水。

4.

泡发好的松茸片，洗净挤干水份；生姜切片，辣椒，桂皮冲洗浮尘。

5.

电锅中加入焯水洗净的腊排骨，松茸片。

6.

加入姜片，干辣椒，桂皮。

7.

加入热水，接通电源炖煮。

8.

甜玉米洗净剁小段。

9.

2小时后加入玉米，盐调味后再炖煮1小时即可。

1：腊排骨提前浸泡，泡软后再炖汤。2：精灵用的是风干的排骨，无烟熏味的。3：汤中的大葱是跟玉米一起下锅炖的。没有也可以不放的。

土豆焖腊排骨怎么做好吃

主料

高汤：500克

腊排骨：500克

火锅底料：150克

调料

葱：1段

姜:1块

花椒：8克

干辣椒：30克

小米椒：适量

料酒：30克

香油：适量

蒜泥：适量

醪糟：50克

香料：适量

植物油：4汤匙

腊排骨麻辣火锅的做法

1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫

2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温

3.锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒

4.倒入自制的火锅底料(或市售底料)，炒化，炒出香味

5.加入醪糟充分翻炒

6.倒入熬制好的腊排骨高汤，大火煮开

7.后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中

8.再视锅中汤水的多少补一定的高汤(早前煮的，冻成冰块保存了，可用作中途添水)

9.将整锅火锅汤料煮沸

10.炖高汤的时候就可以准备各种配菜，洗净，切片，码料，装盘备用

11.整锅煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮，若咸度不够还可补盐

12.常见的重庆火锅小料很简单，因为汤锅调味足够，就是蒜泥加香油，能降温提味即可，此外可按口味加少许盐，一点香菜或者葱花，喜辣的再加点剁碎的小米椒和二荆条都可

腊排骨闷土豆

主料腊排骨1大块土豆3个辅料干辣椒4个清水适量姜适量大蒜适量花椒适量 步骤1.土豆切块备用，腊排骨剁小块备用；2.锅内放入清水，加入剁好的排骨；3.大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净；4.另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；5.大火烧开后改小火炖1小时；6.加入土豆炖至土豆熟即可出锅。小贴士1、排骨熏过要好好清洗，做之前最好焯一下水，这样可以去年上面的脏东西；2、腊排骨腌制时放盐了，炖时不必再加盐，可以根据各人口味调。

土豆焖腊排骨怎么做的

腊排骨炖粉条材料：腊排骨、粉条、姜、葱、干花椒、鸡精、胡椒粉。制作方法：1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。2、将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。3、在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。——————————————————————————干豆角蒸腊排骨的做法 腊排骨斩小段。干豆角用冷水泡软，反复清洗干净，沥干水分后切小段待用。干辣椒剪小段。朝天椒切粒炒锅内倒入少许油，烧热，爆香葱花和干红椒料，下干豆角段，翻炒，调入适量生抽，淋少许清水加盖焖煮2分钟，出锅碗底铺炒过的干豆角，将腊排骨码在上面，最后撒上朝天椒粒放入压力锅中，蒸约20分钟即可