炖鲫鱼面条汤的家常做法大全(炖鲫鱼面条汤的家常做法大全图片)

炖鲫鱼面条汤的家常做法大全图片

鱼头1个

面条（生）适量

辅料

水萝卜2个料酒1勺色拉油适量食盐适量葱4根姜1块蒜5克

步骤1

萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段

步骤2

锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味

步骤3

下入切块的鱼头，煎至两面金黄

步骤4

鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟(关于加冷水还是开水，我都试过，感觉没什么差别，所以身边有啥就加啥吧)

步骤5

10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可

步骤6

将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤了

步骤7

再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要(鱼头部分都是大刺，很容易剔除。一定要剔干净哦，要不然吃面被扎到就杯具袅)

步骤8

锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐（鱼汤加过盐了，所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟

鲫鱼汤煮面条营养价值

工具原料原料：鱼头、萝卜两个、姜、蒜、葱段。

步骤/方法分步阅读

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1、萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段。

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2、锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味。

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3、下入切块的鱼头，煎至两面金黄。

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4、鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟。

——关于加“冷水”还是“开水”，我都试过，感觉没什么差别，所以身边有啥就加啥吧。

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5、6、10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可。

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7、将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤了。

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8、再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要。

——鱼头部分都是大刺，很容易剔除。一定要剔干净哦，要不然吃面被扎到就杯具袅。

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9、锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐（鱼汤加过盐了，所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟。

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鲫鱼汤 面条

主料

鱼头1个，面条（生）适量

辅料

水萝卜2个， 料酒1勺 ，色拉油适量， 食盐适量 ，葱4根 ，姜1块， 蒜5克

步骤1

萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段

步骤2

锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味

步骤3

下入切块的鱼头，煎至两面金黄

步骤4

鱼头煎好后，加入适量水，水量可以宽一些，大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟

步骤5

10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可

步骤6

将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤了

步骤7

再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要

步骤8

锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐，煮至面熟即可

鲫鱼煮面的做法窍门

面条制作钓鲫鱼饵料配方

（1）加蜂蜜、牛奶、小药

将适量袋装意大利面条下入开水煮7-8分钟，捞出后放凉，加入适量蜂蜜拌均匀，然后装入密封的塑料瓶中或者是厚实的牛奶袋中，放入冰箱中冷藏。出钓时用钓鲫小药拌一下（根据对象鱼选择相对应的小药），小药用量以不粘手为度。

（2）加红糖水

用红糖水煮意大利面。红糖水的浓度要高一些，以三份水一份红糖的比例熬制，水开后小火煮10分钟，放凉后直接挂钩使用，钓鲫鱼有特效。

炖鲫鱼面条汤的家常做法大全图片及视频

主料：

面条200克

鲫鱼400克

辅料：

姜2片

香葱10克

胡椒粉适量

精盐3克

做法：

1. 鲫鱼清洗干净。

2. 热锅冷油，把鱼入锅煎制两面微黄。

3. 加入热水或开水，沫过鱼面。

4. 大火烧开，加入姜葱。转小火炖约15分钟。

5. 把鱼捞出，加入面条。

6. 面条滚开约2分钟，稍带硬心即可。

7. 加入精盐和胡椒粉即可出锅

鲫鱼汤煮面条怎么做

原料配方

原料配方(制200碗)：

上白面粉20公斤

活鲫鱼3公斤

白酱油3公斤

虾籽50克

鳝鱼骨1公斤

白胡椒粉25克

姜50克

绍酒50克

香葱100克

青蒜花400克

熟猪油2.5公斤

做法

1.先将鲫鱼去鳞鳃，除内脏，洗净沥干，将锅烧热，放入熟猪油，至八成熟时，将鱼分两批投入炸酥，不能有焦斑。另将鳝鱼骨洗净后放入锅内，用少量油煸透。

2.在锅内放清水17.5公斤(不可用井水或有碱性的水)，烧开时把浮上的水泡沫打清，再将炸好的鲫鱼和鳝鱼骨一齐倒入烧沸，待汤色转白后加入熟猪油250克炸鱼的原油)，大火烧透，然后用淘罗过清鱼渣，成为第一份白汤。

将熬过的全部鱼骨倒入铁锅内，先用文火烘干，然后将3次白汤混合下锅，放入虾籽，绍酒、姜葱烧透，用细汤筛过滤即成。

3.把面粉加水揉成面团(面和得稍硬一些，夏季可少放些水，其它季节可多放些水)，用细刀(108齿的切片)切成细面条。

4.将面下入沸入锅后，不要搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水冲刷一下，再入锅复烫即捞出。

在碗内放熟猪油7.5克、白酱油15克和少许青蒜花，捞入面条，舀入沸滚的鱼汤即成。

鲫鱼汤面怎么做好吃

用料

黄花鱼 一条 香菜 3棵

阳春面 一碗 鸡蛋 1个

面粉 几匙 白胡椒 少许

米酒 少许 

做法

【1】做面糊 将面粉放到水晶碗里，加入米酒，拌一会儿后加入一个鸡蛋，再倒入一点橄榄油一起拌匀。

【2】折香菜 香菜茎切掉后，香菜对折几次。

【3】裹面糊 香菜放到面糊里，充分裹上面糊。

【4】炸香菜 将香菜放到油锅里炸，炸好后用滤网把多余的油过滤出去。

【5】炸黄鱼，取黄鱼肉 将炸过的黄鱼身上的肉取出来。（黄鱼是提前一两天炸好的，用家里过年祭祀用的黄鱼就可以了）

【6】熬汤 煎剩下的黄鱼骨，煎的过程中把粘在鱼骨上的鱼肉打散。鱼骨煸香后加热水进来煮鱼汤，记得加一点盐。

【7】过滤 把煮成白色的鱼汤过滤出来。

【8】煮面 在滚水里放入阳春面，煮到熟为止。

【9】铺面 煮好的面放到装着鱼汤的碗里。

【10】收尾 将香菜茎切成末放到面条上，再铺上炸香菜和黄鱼肉，最后撒一点白胡椒和芝麻油。热气腾腾的白汤鱼面就完成啦

鲫鱼汤煮面还能加什么好吃

米饭、面食都可以。 主食一般都是富含淀粉的米饭、面条等食物，鱼汤中水分含量丰富，当中富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等人体必需的营养素。