家常饼怎么活面(家常饼活面水和面的比例)

家常饼活面水和面的比例

准备材料：面粉250克，温水150克，盐适量，油适量?

1、面粉倒入容器中，分多次往面粉里加入温水，边加边用筷子顺时针方向搅。

2、把面和好后，盖上盖子饧半个小时。

3、把饧好的面擀成一个大饼，上面涂满食用油，撒少许盐。

4、将铺平的面饼切开一个口子。

5、从口子处将面饼折成扇形。

6、对折成的扇形饼，把口捏拢成一个圆饼，再朝着一个方向擀。

7、擀好的面饼放进电饼铛里面烙即可。

8、烙好的饼取出就可以开始食用了。

活烙饼的面用什么水

烙油饼用温水和面。

不凉也不烫的水，和的软一点。做出的油饼外酥里软，可以说是酥脆软香，吃也吃不够。若用凉水和，面发硬，若面和硬了，口感也要逊色不少！这是我做了无数次，失败无数次，决定放弃，又拾起再试试，得出的经验体会。你就不要走弯路了！

馅饼活面面与水的比例

材料

用量

猪肉馅（肥瘦1：1） 230g

白菜（切碎） 300g

大葱（叶子） 60g

姜末 8g

料酒 5g

香油 10g

食用油 30g

白面 250g

水 适量

盐 5g

花椒粉 3g

做法

1. 将250g面团加水揉成团

2. 加水量控制在用手指轻按面团即出坑且不沾手，用面盆扣住醒20分钟。

3. 醒面的间隙，备料调陷，切菜。

4. 备好的料。除了白菜全部倒入容器调馅儿。

5. 大力搅上劲儿。

6. 将切好的白菜倒入较上劲儿的肉馅儿里。

7. 调匀

8. 取出面团。搓成条状。

9. 分成14等分儿。

10. 擀出剂子做馅饼皮。

11. 装入馅儿。

12. 同捏包子。

13. 将包子压憋，即是馅饼。没错就是这么简单。哈哈。

14. 入锅，小火煎。

15. 完活儿。开吃。

活大饼面的最佳水面比例

食材明细

排骨400g、土豆100g、豆角100g、玉米面100g、花生油适量、盐半小勺、甜面酱适量、老抽半小勺、味精适量、花椒6粒、大葱半根、干辣椒2个、姜1小块、八角1个

1.把排骨洗净切块，土豆去皮切块，豆角去丝折断。

2.把排骨放在锅里用水焯一下，去下血沫

3.把焯好的排骨洗净，备用

4.葱姜、干辣椒洗净，葱切段、姜切片、干辣椒切圈

5.热锅放油，把八角和花椒爆香

6.把葱段、姜片、干辣椒爆香

7.把排骨放入锅中翻炒

8.加入适量的甜面酱，炒均匀

9.加入适量的老抽

10.加入适量的清水水开下，豆角和土豆。大火开始炖

11.炖排骨的时候我们就可以做饼子了，准备适量的面粉

12.和成面团

13.把面团分成均匀的若干份，贴在锅边上

14.大火炖上40分钟，收汁。炖的时候注意点饼子，不要胡了

15.这是先捞出来的饼子，融合了排骨汤汁的肉香，口感很棒

活饼面怎么加盐跟油

做法：

1、买回的肥肉切成小丁备用,香葱切碎备用。

2、把肉丁和葱碎混合一起，放入食盐和花椒粉搅拌均匀，食盐可以多放点，咸口才好吃。

3、面粉和成面团，要软点，烙出的饼才好吃。

4、把面分成小份，把其中一份擀成薄片。

5、撒入馅料，均匀即可，不要太多，不然腻口。

6、从一边卷起，卷的圈多，烙出的饼层数也多。

7、揪成小段，擀成圆片。

8、平底锅烙成焦黄色即可出锅。

活饼面加多少水

可以加适量面粉。做饼太稀，说明水加多了，可以再加适量面粉，再揉均匀就可以了，同时，再加入适量食用油，口感和营养就会更好。

做饼活面的做法

玉米面、黄豆面、小米面、全麦面、面粉各100克，混合，放入6克的泡打粉，四分之三开水烫面，然后用温水和成面团，醒发15分钟。

2.取出醒号的面团，擀成大片。

3.放上葱油涂抹均匀，再撒匀椒盐，叠起来。

4.分为两个饼坯。

5.将一个饼坯擀成薄饼

6.电饼铛预热，放入擀好的饼坯。

7.3-4分钟，在饼的表面刷上少许的葱油，翻面。

8.再2-3分钟，即可出锅。

活烙饼面水和面的比例

面粉的水的比例为1：0.6-0.7，水量越多，做出来的烙饼口感越软，但也越不好掌握。和面的时候要在面粉里加盐，可以增加面粉的筋度，使烙饼更加有嚼劲。和面的时候要加70度左右的热水，这个温度的水来和面，做出来的烙饼柔软度和韧度都非常好。