牛肚锅仔做法大全家常做法大全(牛肚锅怎么做好吃)

牛肚锅怎么做好吃

用料

熟牛肚 250克

黄豆芽 300克

姜 2片

葱 1根

料酒 1勺

盐 1小勺

食用油 1大勺

做法步骤

1、取牛肚一块，我买的是处理过的熟牛肚，所以回来只需用水清洗一下就可以了。

2、将清洗干净的牛肚沥干水份，切成细丝。牛肚背面有纹路，要横向纹路切牛肚，一定不要顺着纹路切哦！

3、将黄豆芽洗净，去除豆芽瓣上的外皮。

4、热锅冷油，放入姜片和葱白爆香，再放入牛肚丝翻炒1分钟左右。（牛肚丝一定要先过油炒一下，这样煮出来的汤会很浓）

5、再倒入洗净沥干水分的黄豆芽继续翻炒，约2分钟豆芽断生。

6、加足量的水放入锅内，倒一勺料酒，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖7-8分钟，黄豆芽已经煮熟透。偷偷地告诉你，黄豆芽煮久一点会更香哦！

7、煮到这个时候黄豆芽牛肚汤的汤水已经变得很浓，就像加了牛奶一般，加一勺盐调味即可出锅。

牛肚锅的做法大全视频

材料： 毛肚 500克、黄豆芽250克 、油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法：

1.鲜毛肚切长8厘米、宽1厘米的丝，加食用碱抓匀，腌渍20分钟，将腌渍好的毛肚入沸水中大火汆2分钟，捞出用清水冲洗至去碱味；

2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜，豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入黄豆芽烫一下断生捞起放到汤碗 。

3.将毛肚入锅,待水开后,滚两滚就可以盛到有黄豆芽垫底的汤碗里了

4.在盛好的毛肚面上撒上辣椒粉，胡椒 、

5.锅里倒油烧热后浇到煮好的毛肚上，撒上葱花即可。

牛肚火锅怎么做好吃

牛肚火锅的配菜太多啦，牛肚火锅什么配菜好吃这得看你个人口味了，首先你要把调料和火锅的汤汁调好，如果是香辣的你可以放点香菜，白菜、生菜、藕片、土豆、胡萝卜都可以，这个可以根据个人口味，还有个忘了，香菇平菇放在香辣味的牛肚火锅里面味道也很不错。

牛肚锅图片大全

白萝卜400g、卤牛肚350g、香菜20g、姜片25g、盐5g。

卤牛肚白萝卜煲汤的做法步骤：

第1步、卤好的牛肚和牛丸汤备用。

第2步、两个小点的白萝卜和香菜备用。

第3步、牛肚改刀切小块。

第4步、白萝卜去皮洗净切滚刀块。

第5步、切好的牛肚放入砂锅中。

第6步、倒入牛丸汤，大火煮开转小火煲20分钟。

第7步、20分钟后放入白萝卜和姜片。

第8步、香菜洗净切细。

第9步、煲至白萝卜断生，出锅前少许盐调味，卤牛肚白萝卜煲汤就好了

牛肚锅怎么做好吃又简单

原料：牛肚崩1包300克，每包售价8元。

配料：李锦记酸菜50克，莲藕50克，

调料：鸡精3克、味精2克、料酒10克、姜末5克、蒜末5克、胡椒粉2克、孜然粉10克、复合牛肉酱15克、火锅底料10克、干辣椒段10克。

制作：1、将牛肚崩、酸菜莲藕分别改刀切成片备用。

2、起锅，锅上火加水，水沸开后倒入切成片的牛肚崩焯水半分钟捞出冲凉备用。

3、锅洗净上火，锅内加油，倒入焯水后的牛肚崩过油1分钟起锅备用。

4、锅内留底油放进姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味后。

5、再放进酸菜炒出香味，加入料酒、火锅底料、高汤和过好油的牛肚崩莲藕片烧3分钟。

6、加入鸡精、味精、胡椒粉、孜然粉调好味后起锅倒进干锅内上桌即可。

牛肚锅怎么做好吃窍门

步骤1

取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起

步骤2

牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片

步骤3

葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片

步骤4

炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁

步骤5

吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用

牛肚锅配方

土豆片、香菜、大白菜、油麦菜、生菜、胡萝卜、娃娃菜、冻豆腐、粉丝、肉丸子、干豆腐等。牛肚火锅是四川、重庆等地特色美食，是以牛肚作为主要材料，添加牛肝等其他煮制而成的。做好的牛肚火锅口感麻辣，汤浓味鲜，可以单独食用，也可以配着喜欢的食材一起吃。