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豆牙鱼的家常做法大全(豆牙煮鱼怎么做好吃)

2023-03-11 16:00:09饮食小常识1

豆牙煮鱼怎么做好吃

水煮鱼片的做法用料:黄豆芽适量,千张适量,草鱼一条,小葱,姜,蒜,干红椒段。调料:红99火锅底料,辣妹子,豆瓣酱,野山椒水,胡椒粉,花椒油,藤椒油,鸡精, 味精,盐。

做法:

1、把草鱼洗干净,鱼骨剁成块,鱼肉切成片,千张切成条,小葱一半切段一半切成葱花,姜和蒜都切成小粒备用。

2、腌鱼片:放鸡精1勺,味精1勺,盐1勺,胡椒粉半勺,鸡蛋清,生粉,鱼片用手拌匀待用。

3、起锅烧水,把黄豆芽和千张焯一下水,焯好以后捞出控水,然后锅里加少许食用油,再把刚焯过水的黄豆芽煸炒下,炒好倒入碗中垫底。

4、锅里加入食用油,放姜粒·蒜粒·葱段·干红椒段爆香,放火锅底料小半汤勺,辣妹子2~3调羹,豆瓣酱1平汤勺,放鱼块翻炒几下,加5炒勺水,然后放泡椒水适量,胡椒粉1勺,花椒油和藤椒油各适量,放鸡精3勺,味精4勺,盐0.5~1勺,煮好把鱼块捞出放入碗里,把锅里的汤用细漏捞一下渣,接着改中小火放鱼片煮,煮好连鱼片带汤都倒入碗里。

5、准备好花椒,麻椒,干红椒段,蒜末,小葱花放在鱼片上,另起锅烧油,烧热后浇在上面,最后撒点香菜即可,一道美味的水煮鱼片制作完成

豆芽煮鱼怎么做好吃

用料

草鱼 大头菜

水煮鱼料 葱

大蒜 油

盐 糖

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼去头去尾,去鱼线,在鱼骨那里把肉肉切下来,上下各一大片鱼肉,然后开始切片,第一刀不切断,第二刀切断,就是一大片鱼肉喽,然后放入买好的腌肉料和一个鸡蛋,腌制鱼肉.

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼头对半切开,不切断,鱼骨切成一段一段,加料酒,盐,腌制.

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油,放入葱花,大蒜爆香,然后放入酱包,没有可以用郫县豆瓣代替,炒香后加入水煮开.

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配菜我用的大头菜,也可以换成豆芽,其他喜欢吃的菜.

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中煮开后,放糖和盐调味,放入鱼头鱼骨,煮开捞出,然后放入大头菜,煮开依然捞出,下鱼肉,煮开倒出,在盆里面撒上葱花,大蒜,辣椒和麻椒,然后烧油,淋上,放些香菜,开吃.

豆牙煮鲩鱼肉怎么做

原料:巴沙鱼片、“好人家”酸菜鱼佐料、白菜、黄瓜、线椒、大葱、芝麻

做法步骤:

第1步、准备好这两样东西,就已经成功了90%了。

第2步、鱼片解冻,按比例加入腌鱼包,一斤鱼肉加入1/3包即可。

第3步、白菜切宽丝。

第4步、水烧开后,放入白菜一分钟煮熟。

第5步、捞出备用。

第6步、黄瓜洗净,去皮,切丝,直接和白菜放一起,备用。注:配菜可以根据自己的喜欢和冰箱里的情况调节,例如粉丝,豆芽,土豆片都是可以的。

第7步、将“好人家”的调味包和酸菜包加入锅中,炒香。

第8步、加入1千克--1.5千克的水烧开,盖上盖子煮2-3分钟。

第9步、大葱和线椒切段。

第10步、加入腌制好的鱼片,加盖煮2-3分钟。

第11步、撒上大葱。

第12步、将鱼片盛入盘中,盖在配菜上面,锅里留少许汤汁。

第13步、将线椒放入汤汁中煮30秒后,将所有汤汁到入盘中,即可。

第14步、锅中加入一勺油,烧至滚开。

第15步、盘中加入葱花,芝麻,最后淋上滚油,即可上桌。

豆牙煮鱼怎么做好吃窍门

主料:鲤鱼 

辅料:豆芽

调料:油.盐.郫县豆瓣.鸡精、姜.蒜.大葱.花椒.干辣椒

做法:

1)鱼让鱼贩收拾干净,切成薄一些的鱼片,拿回家洗净,姜去皮,分别切成丝和片.鱼片放入少许料酒和盐,加半个蛋清,姜丝腌制20-30分钟入味.蒜拍松,大葱切成小段,干辣椒用纸巾擦净,黄豆芽去择去老根,洗净.

2)锅烧热,至7成热,下花椒炸出香味,捞出.放入姜片,蒜,葱段,干辣椒,豆瓣翻炒出红油,加热水煮开,下豆芽煮至断生,捞起铺在碗底

3)将腌好的鱼片下入锅中,煮至发白,调入少许盐,鸡精,将鱼片盛起,倒入铺着豆芽的碗中.汤汁不要没过鱼片.

4)锅洗净,放平时炒菜多2-3倍的油,烧热,加入花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出香味.当看到辣椒快变颜色时,立即关火,把锅中的油连同花椒辣椒一起倒入盛鱼碗中即可.

豆芽鱼的做法大全家常窍门

步骤1

准备食材:草鱼300克、千张100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、白芝麻5克、胡椒粉1茶匙、干辣椒5克、花椒5克、豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、小葱1根。

步骤2

草鱼洗净去骨,切薄片。

步骤3

千张切丝。

步骤4

蒜切片。

步骤5

姜切片。

步骤6

干辣椒切段。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

首先碗中倒入鱼片,放入料酒、生抽、生粉、胡椒粉、盐,搅拌均匀腌制30分钟。

步骤9

然后将千张铺在盘中备用。

步骤10

接着起锅倒油,油温6成热,放入蒜、姜,炒出香味。再放入豆瓣酱继续翻炒出红油,接下来倒入适量清水煮沸,再放入鱼片轻轻翻动几下,煮至沸腾,再倒入铺有千张的盘中。

步骤11

接着起锅倒油,油热放入花椒、干辣椒、白芝麻,炒香。

步骤12

最后淋入盘中,撒上葱花即可

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