豆牙鱼的家常做法大全(豆牙煮鱼怎么做好吃)

豆牙煮鱼怎么做好吃

水煮鱼片的做法用料：黄豆芽适量，千张适量，草鱼一条，小葱，姜，蒜，干红椒段。调料：红99火锅底料，辣妹子，豆瓣酱，野山椒水，胡椒粉，花椒油，藤椒油，鸡精， 味精，盐。

做法：

1、把草鱼洗干净，鱼骨剁成块，鱼肉切成片，千张切成条，小葱一半切段一半切成葱花，姜和蒜都切成小粒备用。

2、腌鱼片：放鸡精1勺，味精1勺，盐1勺，胡椒粉半勺，鸡蛋清，生粉，鱼片用手拌匀待用。

3、起锅烧水，把黄豆芽和千张焯一下水，焯好以后捞出控水，然后锅里加少许食用油，再把刚焯过水的黄豆芽煸炒下，炒好倒入碗中垫底。

4、锅里加入食用油，放姜粒·蒜粒·葱段·干红椒段爆香，放火锅底料小半汤勺，辣妹子2~3调羹，豆瓣酱1平汤勺，放鱼块翻炒几下，加5炒勺水，然后放泡椒水适量，胡椒粉1勺，花椒油和藤椒油各适量，放鸡精3勺，味精4勺，盐0.5~1勺，煮好把鱼块捞出放入碗里，把锅里的汤用细漏捞一下渣，接着改中小火放鱼片煮，煮好连鱼片带汤都倒入碗里。

5、准备好花椒，麻椒，干红椒段，蒜末，小葱花放在鱼片上，另起锅烧油，烧热后浇在上面，最后撒点香菜即可，一道美味的水煮鱼片制作完成

豆芽煮鱼怎么做好吃

用料

草鱼 大头菜

水煮鱼料 葱

大蒜 油

盐 糖

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼去头去尾，去鱼线，在鱼骨那里把肉肉切下来，上下各一大片鱼肉，然后开始切片，第一刀不切断，第二刀切断，就是一大片鱼肉喽，然后放入买好的腌肉料和一个鸡蛋，腌制鱼肉.

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼头对半切开，不切断，鱼骨切成一段一段，加料酒，盐，腌制.

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油，放入葱花，大蒜爆香，然后放入酱包，没有可以用郫县豆瓣代替，炒香后加入水煮开.

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配菜我用的大头菜，也可以换成豆芽，其他喜欢吃的菜.

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中煮开后，放糖和盐调味，放入鱼头鱼骨，煮开捞出，然后放入大头菜，煮开依然捞出，下鱼肉，煮开倒出，在盆里面撒上葱花，大蒜，辣椒和麻椒，然后烧油，淋上，放些香菜，开吃.

豆牙煮鲩鱼肉怎么做

原料：巴沙鱼片、“好人家”酸菜鱼佐料、白菜、黄瓜、线椒、大葱、芝麻

做法步骤：

第1步、准备好这两样东西，就已经成功了90%了。

第2步、鱼片解冻，按比例加入腌鱼包，一斤鱼肉加入1/3包即可。

第3步、白菜切宽丝。

第4步、水烧开后，放入白菜一分钟煮熟。

第5步、捞出备用。

第6步、黄瓜洗净，去皮，切丝，直接和白菜放一起，备用。注：配菜可以根据自己的喜欢和冰箱里的情况调节，例如粉丝，豆芽，土豆片都是可以的。

第7步、将“好人家”的调味包和酸菜包加入锅中，炒香。

第8步、加入1千克--1.5千克的水烧开，盖上盖子煮2-3分钟。

第9步、大葱和线椒切段。

第10步、加入腌制好的鱼片，加盖煮2-3分钟。

第11步、撒上大葱。

第12步、将鱼片盛入盘中，盖在配菜上面，锅里留少许汤汁。

第13步、将线椒放入汤汁中煮30秒后，将所有汤汁到入盘中，即可。

第14步、锅中加入一勺油，烧至滚开。

第15步、盘中加入葱花，芝麻，最后淋上滚油，即可上桌。

豆牙煮鱼怎么做好吃窍门

主料：鲤鱼 

辅料：豆芽

调料：油.盐.郫县豆瓣.鸡精、姜.蒜.大葱.花椒.干辣椒

做法：

1）鱼让鱼贩收拾干净，切成薄一些的鱼片，拿回家洗净，姜去皮，分别切成丝和片.鱼片放入少许料酒和盐，加半个蛋清，姜丝腌制20-30分钟入味.蒜拍松，大葱切成小段，干辣椒用纸巾擦净，黄豆芽去择去老根，洗净.

2）锅烧热，至7成热，下花椒炸出香味，捞出.放入姜片，蒜，葱段，干辣椒，豆瓣翻炒出红油，加热水煮开，下豆芽煮至断生，捞起铺在碗底

3）将腌好的鱼片下入锅中，煮至发白，调入少许盐，鸡精，将鱼片盛起，倒入铺着豆芽的碗中.汤汁不要没过鱼片.

4）锅洗净，放平时炒菜多2-3倍的油，烧热，加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出香味.当看到辣椒快变颜色时，立即关火，把锅中的油连同花椒辣椒一起倒入盛鱼碗中即可.

豆芽鱼的做法大全家常窍门

步骤1

准备食材：草鱼300克、千张100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、白芝麻5克、胡椒粉1茶匙、干辣椒5克、花椒5克、豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、小葱1根。

步骤2

草鱼洗净去骨，切薄片。

步骤3

千张切丝。

步骤4

蒜切片。

步骤5

姜切片。

步骤6

干辣椒切段。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

首先碗中倒入鱼片，放入料酒、生抽、生粉、胡椒粉、盐，搅拌均匀腌制30分钟。

步骤9

然后将千张铺在盘中备用。

步骤10

接着起锅倒油，油温6成热，放入蒜、姜，炒出香味。再放入豆瓣酱继续翻炒出红油，接下来倒入适量清水煮沸，再放入鱼片轻轻翻动几下，煮至沸腾，再倒入铺有千张的盘中。

步骤11

接着起锅倒油，油热放入花椒、干辣椒、白芝麻，炒香。

步骤12

最后淋入盘中，撒上葱花即可