豆牙鱼的家常做法大全(豆牙煮鱼怎么做好吃)
豆牙煮鱼怎么做好吃
水煮鱼片的做法用料:黄豆芽适量,千张适量,草鱼一条,小葱,姜,蒜,干红椒段。调料:红99火锅底料,辣妹子,豆瓣酱,野山椒水,胡椒粉,花椒油,藤椒油,鸡精, 味精,盐。
做法:
1、把草鱼洗干净,鱼骨剁成块,鱼肉切成片,千张切成条,小葱一半切段一半切成葱花,姜和蒜都切成小粒备用。
2、腌鱼片:放鸡精1勺,味精1勺,盐1勺,胡椒粉半勺,鸡蛋清,生粉,鱼片用手拌匀待用。
3、起锅烧水,把黄豆芽和千张焯一下水,焯好以后捞出控水,然后锅里加少许食用油,再把刚焯过水的黄豆芽煸炒下,炒好倒入碗中垫底。
4、锅里加入食用油,放姜粒·蒜粒·葱段·干红椒段爆香,放火锅底料小半汤勺,辣妹子2~3调羹,豆瓣酱1平汤勺,放鱼块翻炒几下,加5炒勺水,然后放泡椒水适量,胡椒粉1勺,花椒油和藤椒油各适量,放鸡精3勺,味精4勺,盐0.5~1勺,煮好把鱼块捞出放入碗里,把锅里的汤用细漏捞一下渣,接着改中小火放鱼片煮,煮好连鱼片带汤都倒入碗里。
5、准备好花椒,麻椒,干红椒段,蒜末,小葱花放在鱼片上,另起锅烧油,烧热后浇在上面,最后撒点香菜即可,一道美味的水煮鱼片制作完成
豆芽煮鱼怎么做好吃
用料
草鱼 大头菜
水煮鱼料 葱
大蒜 油
盐 糖
水煮鱼的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼去头去尾,去鱼线,在鱼骨那里把肉肉切下来,上下各一大片鱼肉,然后开始切片,第一刀不切断,第二刀切断,就是一大片鱼肉喽,然后放入买好的腌肉料和一个鸡蛋,腌制鱼肉.
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼头对半切开,不切断,鱼骨切成一段一段,加料酒,盐,腌制.
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅凉油,放入葱花,大蒜爆香,然后放入酱包,没有可以用郫县豆瓣代替,炒香后加入水煮开.
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
配菜我用的大头菜,也可以换成豆芽,其他喜欢吃的菜.
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中煮开后,放糖和盐调味,放入鱼头鱼骨,煮开捞出,然后放入大头菜,煮开依然捞出,下鱼肉,煮开倒出,在盆里面撒上葱花,大蒜,辣椒和麻椒,然后烧油,淋上,放些香菜,开吃.
豆牙煮鲩鱼肉怎么做
原料:巴沙鱼片、“好人家”酸菜鱼佐料、白菜、黄瓜、线椒、大葱、芝麻
做法步骤:
第1步、准备好这两样东西,就已经成功了90%了。
第2步、鱼片解冻,按比例加入腌鱼包,一斤鱼肉加入1/3包即可。
第3步、白菜切宽丝。
第4步、水烧开后,放入白菜一分钟煮熟。
第5步、捞出备用。
第6步、黄瓜洗净,去皮,切丝,直接和白菜放一起,备用。注:配菜可以根据自己的喜欢和冰箱里的情况调节,例如粉丝,豆芽,土豆片都是可以的。
第7步、将“好人家”的调味包和酸菜包加入锅中,炒香。
第8步、加入1千克--1.5千克的水烧开,盖上盖子煮2-3分钟。
第9步、大葱和线椒切段。
第10步、加入腌制好的鱼片,加盖煮2-3分钟。
第11步、撒上大葱。
第12步、将鱼片盛入盘中,盖在配菜上面,锅里留少许汤汁。
第13步、将线椒放入汤汁中煮30秒后,将所有汤汁到入盘中,即可。
第14步、锅中加入一勺油,烧至滚开。
第15步、盘中加入葱花,芝麻,最后淋上滚油,即可上桌。
豆牙煮鱼怎么做好吃窍门
主料:鲤鱼
辅料:豆芽
调料:油.盐.郫县豆瓣.鸡精、姜.蒜.大葱.花椒.干辣椒
做法:
1)鱼让鱼贩收拾干净,切成薄一些的鱼片,拿回家洗净,姜去皮,分别切成丝和片.鱼片放入少许料酒和盐,加半个蛋清,姜丝腌制20-30分钟入味.蒜拍松,大葱切成小段,干辣椒用纸巾擦净,黄豆芽去择去老根,洗净.
2)锅烧热,至7成热,下花椒炸出香味,捞出.放入姜片,蒜,葱段,干辣椒,豆瓣翻炒出红油,加热水煮开,下豆芽煮至断生,捞起铺在碗底
3)将腌好的鱼片下入锅中,煮至发白,调入少许盐,鸡精,将鱼片盛起,倒入铺着豆芽的碗中.汤汁不要没过鱼片.
4)锅洗净,放平时炒菜多2-3倍的油,烧热,加入花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出香味.当看到辣椒快变颜色时,立即关火,把锅中的油连同花椒辣椒一起倒入盛鱼碗中即可.
豆芽鱼的做法大全家常窍门
步骤1
准备食材:草鱼300克、千张100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、白芝麻5克、胡椒粉1茶匙、干辣椒5克、花椒5克、豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、小葱1根。
步骤2
草鱼洗净去骨,切薄片。
步骤3
千张切丝。
步骤4
蒜切片。
步骤5
姜切片。
步骤6
干辣椒切段。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
首先碗中倒入鱼片,放入料酒、生抽、生粉、胡椒粉、盐,搅拌均匀腌制30分钟。
步骤9
然后将千张铺在盘中备用。
步骤10
接着起锅倒油,油温6成热,放入蒜、姜,炒出香味。再放入豆瓣酱继续翻炒出红油,接下来倒入适量清水煮沸,再放入鱼片轻轻翻动几下,煮至沸腾,再倒入铺有千张的盘中。
步骤11
接着起锅倒油,油热放入花椒、干辣椒、白芝麻,炒香。
步骤12
最后淋入盘中,撒上葱花即可
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