家常菜抄合菜(炒合菜炒合菜)

炒合菜炒合菜

立春吃了炒合菜来“咬春”，寓意开春全家兴旺。炒合菜在华夏各地都有着不一样得做法，食材得选用也有所不一，推荐一道自家常做得炒合菜，选用六样食材，营养美味，清香爽口。

怎样做炒合菜

食材明细

胡萝卜、白菜、木耳、猪肉、香菜

做法

1、提前泡发木耳，摘洗香菜。

2、猪肉切细丝、裹淀粉备用。

3、胡萝卜洗净去皮、切细丝，葱姜切碎。

4、白菜切细丝。

5、准备一干净炒锅，倒入少许花生油，油热下入葱姜爆香，倒入肉丝、生抽、料酒，翻炒肉丝变色，将白菜胡萝卜丝依次倒入，翻炒片刻，加入木耳。

6、随后加入醋调味，继续翻炒均匀入味，临出锅前撒入香菜、少许盐和鸡精调味即可。

7、因为食材比较多，量也很足，要找个大点的盘子装哦

正宗炒合菜的做法大全窍门

原料：猪瘦肉40克韭菜、绿豆芽各75克 香豆腐干 50克 煎饼2张 鸡蛋3 枚葱姜20克 料酒、精盐、味精、鸡粉、生抽、色拉油各适量。

制法：

1.将韭菜择洗干净，切成段；绿豆芽掐根去须洗净；香豆腐干切成条；煎饼切成短条；鸡蛋磕入碗内打散，放入适量精盐调匀，入锅炒熟；猪瘦肉切薄片码味上浆，下入温油锅中滑散至熟，均待用。

2.净锅放色拉油，烧至四五成热时，下葱姜炝出香味后，倒入绿豆芽、韭菜段、香豆腐干条、煎饼条煸炒，放各种调味品调味后，再放入事先滑熟的肉片和炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

炒合菜的做法大全家常做法

主料

鸡蛋3颗 韭菜1把

绿豆芽半包 花椒粒适量

干辣椒2个 姜2片

蒜末适量 葱适量

盐适量 生抽2勺

炒合菜的做法步骤

1. 准备材料：鸡蛋三颗

2. 韭菜一把

3. 绿豆芽半包

4. 葱，姜，蒜

5. 先鸡蛋炒好，切成细条，更入味，调料的味儿入鸡蛋里，也能减少鸡蛋的腥味儿

6. 热锅凉油，小火，把花椒粒，干辣椒，葱，蒜，姜，煸炒出香味儿，入绿豆芽，炒至五成熟，入韭菜，入生抽，入盐，翻炒一下，入切好的鸡蛋，翻炒一下出锅吧！

7. 下饭极了，开吃吧

炒合菜怎么炒好吃都是什么原料

粉条泡制。

材料：

绿豆芽 250克 、 韭菜 1把 、 鸡蛋 1个 、 粉条 1把

烹饪步骤

步骤1

红薯粉条，用热水泡软，泡软后剪短；（如果担心不好掌握炒菜火候和时间的，也可以提前煮熟的）

步骤2

豆芽清净，韭菜切长段；

步骤3

鸡蛋打散，放入少许盐调味，热锅凉油，煎好盛出备用；

步骤4

煎鸡蛋的锅不用洗，加入少许底油，爆香蒜片和干辣椒段；（辣椒也可以不放）

步骤5

下入豆芽翻炒30秒；

步骤6

下入红薯粉条和豆芽翻炒均匀；

步骤7

下入鸡蛋，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，半茶匙糖，半茶匙鸡精，少许胡椒粉，翻炒均匀；

步骤8

豆芽差不多断生的时候，加入韭菜，再加入一勺蚝油，及少许盐调整咸淡，翻炒30秒出锅；

最后一步

摆盘，香气扑鼻。