家常玉米面发糕怎么做(家常玉米面发糕怎么做视频)

家常玉米面发糕怎么做视频

300克玉米面加100克面粉加5克糖加3克酵母3克泡打粉加30度左右的温水和面，活成软硬适中的面团，盖上盖，醒发一个小时候后，取出放在面板上揉搓排气，然后加入葡萄干，继续揉，揉成一个光滑的大玉米面团，然后放在屉上，把面团按扁，面团表面抹点清水，洒上白芝麻盖上盖，过20分钟后，开火挣35分钟，在焖五分钟，开盖就行了

玉米面发糕的做法

食材明细

主料

面粉200克

细玉米面100克

干红枣若干

辅料

泡打粉3克

酵母3克

配料

白砂糖30-40克

甜味口味

蒸工艺

数小时耗时

简单难度

玉米面发糕的做法步骤

1

材料：面粉200克、细玉米面100克、泡打粉3克、酵母3克、白砂糖30-40克、温水110ml、干红枣若干。

2

将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均匀；酵母融化于温水中。

3

将酵母水倒入面粉中，揉成均匀的面团。

4

将面团放入蛋糕模具中（四周、底部刷薄油），放温暖处醒发0.5-1小时至两倍大。

5

干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。

6

将煮好的红枣嵌入发好的面团表面，入蒸锅。

7

开大火，蒸20分钟，立即取出，取下模具即可。

玉米面发糕的做法松软又好吃视频

1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；

2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；

3、面粉中加入细砂糖；

4、将玉米粉溶液倒入面粉中；

5、将面粉揉成团，微微收圆；

6、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；

7、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；

8、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

注意

1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；

2、此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；

3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；

4、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。

家常玉米面发糕做法大全

300克玉米面加100克面粉加5克糖加3克酵母3克泡打粉加30度左右的温水和面，活成软硬适中的面团，盖上盖，醒发一个小时候后，取出放在面板上揉搓排气，然后加入葡萄干，继续揉，揉成一个光滑的大玉米面团，然后放在屉上，把面团按扁，面团表面抹点清水，洒上白芝麻盖上盖，过20分钟后，开火挣35分钟，在焖五分钟，开盖就行了

家常玉米面发糕怎么做视频窍门

1.首先我们准备好需要的食材。

2.220克（毫升）沸水倒入180克玉米面中，边倒边搅拌。

3.搅拌成块状后放置一旁冷却，冷却至常温即可。

4.将4克酵母、30克白糖和150克温水混合，搅拌均匀，放置一旁静置10分钟。调配酵母水要注意，水一定要用温水，搅拌均匀后还要放置一会儿，这样能让酵母活起来。

5.玉米面冷却后，加入150克面粉和酵母水。

家常玉米面发糕怎么做视频教学

        发糕不放酵母是可以的。若是没有酵母的时候也可以用其他材料进行替代，例如：泡打粉、小苏打、酸奶等食物进行发酵，泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质，泡打粉是一种复合型的膨松剂，在面食中加入泡打粉可以蓬松的效果，可以代替酵母进行使用；小苏打也可以让面食变得蓬松；酸奶中含有益生菌，可以增进面团的发酵。