糯米园子的家常做法大全(糯米圆子家常做法)
糯米圆子家常做法
用料:
糯米500克
猪肉500克
步骤 1
糯米蒸熟,不能太软。我一般是晚上泡,第二天早上蒸,冷水上锅蒸二十分钟。
步骤 2
买肉的时候直接请老板加葱姜绞成肉泥,回家将肉馅加盐20克、糖10克、椒盐粉5克、酱油10克,然后将120克水分四次搅打进肉馅,充分和匀后再与蒸熟的糯米饭拌匀。
步骤 3
砧板上撒一点糯米粉,准备搓圆子。
步骤 4
初步搓成圆球,准备炸
步骤 5
糯米圆子尽量小一点,油能把圆子盖住。
步骤 6
炸至金黄色捞出沥干油,可以吃啦!
糯米圆子怎么做好吃家常做法
1、先把虾仁剁碎成馅儿。
2、与肉馅儿混合,之后加入鸡蛋,盐,味精,料酒,鸡汁,白胡椒粉,葱姜水,用力快速搅打至上劲。(葱姜水,葱姜加水一起用料理机打碎,过虑出汁水,或者,直接剁碎之后加水揉出葱姜香味儿过滤之后使用)最次的做法就是直接加葱姜末,也许会有人不爱吃,所以,取其味儿最好。
3、100克藕,焯水,水开后煮1分钟盛出。
4、然后把藕剁碎。
5、加入之前拌好的肉馅儿里,搅拌均匀之后加香油,拌匀,最后加油的效果是为了锁住肉馅儿的水份,然后吃起来的口感也会比较滑。
6、全部拌好之后盖保鲜膜冰箱冷藏4小时以上。
7、然后糯米,需要提前浸泡6--12小时。
8、泡好的糯米控干水份,把肉馅儿挤成丸子扔进糯米里。
9、怎么样才能让肉丸裹满糯米呢,只是滚一滚是不够的,让在手中抓一把糯米,把丸子放在手里,再盖一层糯米,用力握一握,在后抖掉多余的米,把丸子滚圆就行了。
10、依次全部完成。需要冷冻的话,生的直接冷冻,吃的时候取出上锅蒸20分钟。不要冻熟的,肉丸口感会改变。
11、加足水,大火蒸20分钟。取出食用。
糯米圆子家常做法窍门
主料:
糯米500g
辅料:
葱姜蒜少许适量
红椒少许适量
老抽适量适量
味极鲜适量
盐少许适量
味精少许适量
菜籽油500
鸡蛋1g
步骤 :
1· 把糯米洗干净,像平时煮饭一样。
2· 米饭熟了后,盛到小盆里,放上盐、味精、老抽、美极鲜酱油翻拌均匀。
3· 等饭晾凉后,放上葱姜蒜末、红椒碎翻拌均匀。
4· 准备将调味后糯米搓成圆球,大约30克一个,搓的时候,糯米粘手,可以打个鸡蛋,手上拈上蛋液搓就不会粘了。然后放油㶽炸至金黄捞出即可。
糯米圆子的做法大全
用料
糯米 两大勺
肉 20元/条
鸡蛋 1个
荸荠 6个
香菇 2朵
糖 1小勺克
生抽 1勺
盐 2小勺
鸡精 1小勺
生抽 1勺
葱 1根
耗油 1勺
生粉 3勺
做法步骤
1、糯米洗过后泡1小时。
2、肉 买瘦肉多点的带点肥肉,直接绞成肉泥
3、荸荠直接买削好皮的,洗干净备用(放荸荠在里面吃起来脆脆的很爽口不会腻)
4、葱切葱花
5、香菇 荸荠 切碎,和肉一起搅拌
6、搅拌好的肉馅用刀反复剁,用刀面翻面再反复剁,重复……
7、剁成肉糜
8、放一颗蛋清
9、再放一勺生抽,一勺耗油,盐2小勺,糖1小勺 鸡精1小勺,生粉3勺 搅匀
10、搅匀后的样子,(20块的肉馅搓小点的话可以搓30多个)
11、泡好后的糯米沥干水,肉馅搓成一小团后在糯米里滚个3-4圈,在手里再团一团放入蒸锅中。
12、大火烧水,水开后转中火蒸30~40分钟
13、蒸好后摆盘撒点葱花
糯米圆子正宗做法
1· 3杯量的糯米饭煮好,冷却以后加入鸡蛋8个
2· 加入1000克肉糜,我这里买肉的时候,让师傅加了葱姜搅好的肉糜(一共买了8斤肉,还要包包子)这样方便
3· 我这里肉糜已经有葱姜了,所以不要再加了,其他加入盐,蔬之鲜,一点点白糖提鲜(也可不加)白酱油,蚝油,胡椒粉,搅拌均匀即可
4· 所有搅拌好了,开炸
5· 炸至金黄,捞出就行了
6· 全部炸好
7· 刚炸出来,外皮脆脆的,外焦里嫩,可以直接吃,也可以红烧吃,怎么吃都好吃
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.