糯米园子的家常做法大全(糯米圆子家常做法)

糯米圆子家常做法

用料：

糯米500克

猪肉500克

步骤 1

糯米蒸熟，不能太软。我一般是晚上泡，第二天早上蒸，冷水上锅蒸二十分钟。

步骤 2

买肉的时候直接请老板加葱姜绞成肉泥，回家将肉馅加盐20克、糖10克、椒盐粉5克、酱油10克，然后将120克水分四次搅打进肉馅，充分和匀后再与蒸熟的糯米饭拌匀。

步骤 3

砧板上撒一点糯米粉，准备搓圆子。

步骤 4

初步搓成圆球，准备炸

步骤 5

糯米圆子尽量小一点，油能把圆子盖住。

步骤 6

炸至金黄色捞出沥干油，可以吃啦！

糯米圆子怎么做好吃家常做法

1、先把虾仁剁碎成馅儿。

2、与肉馅儿混合，之后加入鸡蛋，盐，味精，料酒，鸡汁，白胡椒粉，葱姜水，用力快速搅打至上劲。（葱姜水，葱姜加水一起用料理机打碎，过虑出汁水，或者，直接剁碎之后加水揉出葱姜香味儿过滤之后使用）最次的做法就是直接加葱姜末，也许会有人不爱吃，所以，取其味儿最好。

3、100克藕，焯水，水开后煮1分钟盛出。

4、然后把藕剁碎。

5、加入之前拌好的肉馅儿里，搅拌均匀之后加香油，拌匀，最后加油的效果是为了锁住肉馅儿的水份，然后吃起来的口感也会比较滑。

6、全部拌好之后盖保鲜膜冰箱冷藏4小时以上。

7、然后糯米，需要提前浸泡6--12小时。

8、泡好的糯米控干水份，把肉馅儿挤成丸子扔进糯米里。

9、怎么样才能让肉丸裹满糯米呢，只是滚一滚是不够的，让在手中抓一把糯米，把丸子放在手里，再盖一层糯米，用力握一握，在后抖掉多余的米，把丸子滚圆就行了。

10、依次全部完成。需要冷冻的话，生的直接冷冻，吃的时候取出上锅蒸20分钟。不要冻熟的，肉丸口感会改变。

11、加足水，大火蒸20分钟。取出食用。

糯米圆子家常做法窍门

主料:

糯米500g

辅料:

葱姜蒜少许适量

红椒少许适量

老抽适量适量

味极鲜适量

盐少许适量

味精少许适量

菜籽油500

鸡蛋1g

步骤 :

1· 把糯米洗干净，像平时煮饭一样。

2· 米饭熟了后，盛到小盆里，放上盐、味精、老抽、美极鲜酱油翻拌均匀。

3· 等饭晾凉后，放上葱姜蒜末、红椒碎翻拌均匀。

4· 准备将调味后糯米搓成圆球，大约30克一个，搓的时候，糯米粘手，可以打个鸡蛋，手上拈上蛋液搓就不会粘了。然后放油㶽炸至金黄捞出即可。

糯米圆子的做法大全

用料

糯米 两大勺

肉 20元/条

鸡蛋 1个

荸荠 6个

香菇 2朵

糖 1小勺克

生抽 1勺

盐 2小勺

鸡精 1小勺

生抽 1勺

葱 1根

耗油 1勺

生粉 3勺

做法步骤

1、糯米洗过后泡1小时。

2、肉 买瘦肉多点的带点肥肉，直接绞成肉泥

3、荸荠直接买削好皮的，洗干净备用（放荸荠在里面吃起来脆脆的很爽口不会腻）

4、葱切葱花

5、香菇 荸荠 切碎，和肉一起搅拌

6、搅拌好的肉馅用刀反复剁，用刀面翻面再反复剁，重复……

7、剁成肉糜

8、放一颗蛋清

9、再放一勺生抽，一勺耗油，盐2小勺，糖1小勺 鸡精1小勺，生粉3勺 搅匀

10、搅匀后的样子，（20块的肉馅搓小点的话可以搓30多个）

11、泡好后的糯米沥干水，肉馅搓成一小团后在糯米里滚个3-4圈，在手里再团一团放入蒸锅中。

12、大火烧水，水开后转中火蒸30～40分钟

13、蒸好后摆盘撒点葱花

糯米圆子正宗做法

1· 3杯量的糯米饭煮好，冷却以后加入鸡蛋8个

2· 加入1000克肉糜，我这里买肉的时候，让师傅加了葱姜搅好的肉糜（一共买了8斤肉，还要包包子）这样方便

3· 我这里肉糜已经有葱姜了，所以不要再加了，其他加入盐，蔬之鲜，一点点白糖提鲜（也可不加）白酱油，蚝油，胡椒粉，搅拌均匀即可

4· 所有搅拌好了，开炸

5· 炸至金黄，捞出就行了

6· 全部炸好

7· 刚炸出来，外皮脆脆的，外焦里嫩，可以直接吃，也可以红烧吃，怎么吃都好吃