蘑菇豆腐萝卜的做法大全家常(豆腐萝卜蘑菇汤的做法)
豆腐萝卜蘑菇汤的做法
鲫鱼 1条 、 蘑菇 5—6个 、 葱,姜,蒜 适量 、 香菜 随意,个人喜好 、 白醋 1瓶盖 、 盐,油,鸡精 适量
烹饪步骤:
第一步:鱼清洗干净,用刀将两边划几刀摸上盐腌十分钟左右,将其他食材备好待用。
第二步:起锅倒入适量油大火烧热,将鱼延锅顺入,改中火煎至两面金黄(煎鱼的过程中不要老去翻动鱼,煎不到的地方可以晃动锅使油走动)
第三步:煎鱼的油如果太多可以到出来一些后,将葱段,姜丝,蒜瓣加入,稍稍过下油加入适量清水摸过鱼身,喜欢喝汤可以多加点水,然后将切好的蘑菇撒入其中盖上锅盖大火烧开
第四步:调味,煮开后,奶白色的汤汁透着蘑菇的香甜,看着就想喝光它,转中小火后,那就让我们根据自己的口味调入少许盐,鸡精,白醋,青菜叶和香菜,关火盛出享用吧!
小贴士
鱼清洗干净后先用少量盐腌约十分钟左右,煎鱼锅里放多点油。
豆腐萝卜蘑菇汤的做法大全
1、食材:排骨400克、豆腐350克、料酒3勺、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、冰糖7粒、蚝油1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒粉2克、白胡椒粉2克、盐适量、葱半棵、姜6片、八角2个。
2、排骨冷水下锅加料酒焯水三分钟捞出,用清水冲洗干净。3、洗干净的排骨加料酒,生抽,老抽,蚝油,花椒粉,白胡椒粉,盐,葱,姜搅拌均匀,腌制15分钟。
4、腌排骨时间将豆腐切块备用。
5、砂锅底部铺一层圆葱和姜片,上面放上豆腐块。6、放上腌好的排骨,连同汤汁一起倒入。
7、另起锅炒糖色加水煮开后倒入砂锅中,加入八角,桂皮,香叶,干辣椒,盖盖小火炖一个小时即可。
豆腐萝卜蘑菇可以一起吃吗
白萝卜山药排骨汤非常的有营养,也是目前比较流行的一道养生菜品,白萝卜有顺气理气的功效,而山药的滋补效果非常好,具有很好的调养身体作用,排骨则富含优质蛋白和钙质,因此三者的结合一方面会让味道更加的丰满,一方面也会使营养更加均衡,建议人们多吃这样的菜品,尤其是在冬天,滋补的效果太好了。
1、备好所有食材,排骨剁小块,洗净血水。木耳提前泡发。山药萝卜去皮切滚刀块。
2、排骨冷水下锅,去除血水。开锅捞出。
3、砂锅加多半锅水,放入姜片,葱段,党参。水开放入过完水的排骨和山药。大火烧开,小火炖一个小时。
4、加入余下的所有食材,继续小火炖上一个小时。
5、待汤变成浓浓的奶白色,关火放入适量盐,撒上葱花即可。
这道菜的营养价值非常高,难得的是它的营养与味道并重,同时它的制作方法也非常简单,堪称是傻瓜做法,不需要什么厨艺就能做出美味的白萝卜山药排骨汤。这道菜适合不同的人群食用,无论是气虚者还是肾气不足者都可以食用这道菜。
豆腐萝卜蘑菇汤的做法窍门
原料:豆腐、胡萝卜、奶白菜、香菜、小米椒、鸡精、姜、盐。
做法步骤:
第1步、洗干净食材,胡萝卜切片,香菜把难熟的部分先切下备用,辣椒根据口味可放可不放。
第2步、锅内放油,约15克,平常炒菜量的一半就行;油热后中火下胡萝卜翻炒半熟,约半分钟,加入蒜瓣一两个、姜少许、辣椒,加盐一次加足,翻炒半分钟,加鸡精;加一半水(比如你准备做1升汤,那么开始先加500ml),以便食材更入味。
第3步、动动锅底防止粘锅,之后加入切小块的豆腐,铺上剩余的香菜和白菜,别再动锅,蔬菜则先利用蒸汽软化。水开后转中小火2分钟让豆腐入味。之后再根据需要和口味加足水,水开1分钟左右将食材稍微搅动均匀,出锅。
萝卜豆腐菌菇汤
菌菇豆腐汤的做法步骤:
1、嫩豆腐切成小方块。水发黑木耳撕成小朵,去蒂洗净。
2、白玉菇、蟹味菇分别去根,洗净。
3、锅中倒入橄榄油烧热,下白玉菇、蟹味菇,黑木耳煸炒几下,添入适量水煮沸。
4、放入嫩豆腐用大火煮沸。
5、转中火续煮5分钟,调入盐和鸡汁。
6、撒葱花煮开即可出锅。
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