糖醋素丸子的家常做法大全家常(糖醋丸子的家常做法视频)

糖醋丸子的家常做法视频

1.首先我们取适量肥瘦均等的猪肉洗净后,然后用刀剁成肉末备用

2.然后往肉末中加入适量的盐,味精,胡椒粉,鸡蛋搅拌均匀后备用

3.锅中放入适量的油烧热后,然后把丸子搓圆放入锅中炸至表面金黄后捞出备用,不要炸的太老

4.取一只小碗,调入适量的醋,白砂糖,蕃茄酱调入少许的水搅拌均匀成糖醋汁

5.锅中留少许的底油,然后把糖醋汁倒入锅中熬制成粘稠

6.最后把丸子倒入锅中用文火炖至汤汁收浓后即可出锅

糖醋丸子的家常做法的做法窍门

锅中放油按三勺醋 三勺糖，一勺盐的比例，然后将丸子放进去炒就行。

糖醋丸子的家常做法的做法视频

步骤 1

准备好白菜、丸子、水淀粉和蒜蓉

步骤 2

将油烧热 放入蒜爆香 将准备好的白菜放入锅中翻炒

步骤 3

翻炒一会 放入醋 让白菜稍微脆点 喜欢软的 可以多翻炒会再放醋

步骤 4

放些许盐 翻炒会 白菜汤会变多 等到白菜 差不多熟了 放入丸子翻炒(如果想吃软的 多炒会 喜欢吃脆点的少炒会)

步骤 5

放入酱油 翻炒均匀 水淀粉勾芡(或者把酱油 放在水淀粉里面 一步勾芡也可以)

糖醋丸子的家常做法视频大全

原材料和调料：

猪前腿肉，肥膘肉，盐、红糖，白醋，姜，蒜末，葱，淀粉，鸡蛋等。

开始烹调：

第一步：调配肉馅.使用前腿肉剔去筋膜，加入适当肥膘肉(肥瘦1:1）改刀成大块，放入绞肉机中绞两遍，取500克备用。

第二步：制作葱姜水.葱、姜各50克用刀拍扁，放入盆中先加入盐5克抓拌至葱、姜溢出水分，再倒入清水100克，继续抓半分钟成葱姜水备用。

第三步：调馅.500克肉馅中先打入一个鸡蛋抓拌均匀，然后放入盐3克、葱姜水80克，朝一个方向不断搅打，直至肉馅吸收完水分并上劲，放入玉米淀粉70克继续搅匀，最后放入冰箱冷藏半小时。

第四步：调糖醋汁.取一小碗加入清水100克，红糖60克，白糖50克，盐10克，姜末15克搅匀，封上保鲜膜上笼蒸15分钟。然后取出加入白醋100克，适当湿淀粉调成碗芡。

第五步：炸制.净锅中倒入色拉油2000克，拿出肉馅倒入食用油10克，继续抓拌均匀。左右手配合，利用左手虎口挤成直径3-4里面的小丸子。等油温五成热时，下入丸子，保持中火慢慢炸至丸子浮起定型，然后捞出。

继续加大火力，当油温升至六成热时，再次下入丸子炸两分钟左右，至金黄酥脆捞出，然后颠翻漏勺，使丸子表面出现裂痕，放出气。继续将油温烧至七成热，下入丸子复炸15秒至酥脆，捞出控油。

第六步：正式制作.快速倒出锅中油，留底油，下入蒜末10克，炒出蒜香，舀入碗芡120克搅匀至粘稠，再舀入炸丸子的热油20克，激成活汁，倒入炸好的丸子颠锅翻匀，盛入盘中即可走菜。

糖醋丸子的家常做法视频窍门

食材猪肉240g花生油适量盐适量老抽适量味极鲜适量香油适量糖2勺醋1勺胡椒粉适量白酒适量淀粉适量葱适量姜适量步骤1猪前肘剁成泥，2肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的3准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用，4肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，5锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆，6右手用调羹把丸子刮入油锅，7中火炸成金黄色的丸子，8捞出，这是炸好的丸子9葱、姜切末10锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香，11然后加入老抽和味极鲜爆香12加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整，13用水淀粉勾芡，淋人香油即可14把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了15做好的糖醋丸子小贴士肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，

糖醋丸子怎么做好吃视频

材料

鲜肉糜半斤左右

配料：花椒粉、胡椒粉、姜末、葱花、醋、糖、酱油、淀粉、盐

做法

1、半斤鲜肉糜里放入半块老姜姜末，一勺盐，少许胡椒粉和花椒粉，再放入少量水，搅拌均匀。

2、锅内热油至五成熟，拌好的鲜肉糜捏成丸子放入锅里炸至肉丸金黄。

3、三分之一碗水，放入两大勺淀粉和白糖，适量醋和酱油，酱油比醋稍多点，少许花椒粉和胡椒

4、锅内热油，倒入拌好的水淀粉，炒半分钟至有拉丝状，再倒入炸好的肉丸，炒拌均匀，最后装盘