番茄鸡肉卷的做法大全家常(番茄鸡肉片)

番茄鸡肉片

，雞久去皮，在澱粉水裏浸泡20分鐘以祛血末，沖洗乾淨後擦乾水分，切塊，用少許料酒抓勻再醃15分鐘。

2，番茄去皮（可以用番茄去皮刀直接削皮，也可以先在番茄頂上用刀劃十字，然後放微波爐里用高火加熱1分鐘，就容易去皮了）、切丁；冬瓜去皮、切小一點、薄一點的片；姜切絲。

3，把冬瓜平鋪在一個可以放入可加熱的大碗底部，放入雞肉塊、番茄丁、薑絲，倒入適量水沒過全部材料。

4，放入燉鍋或者蒸鍋里燉熟，我每次用電燉盅慢燉程序3小時。

5,如果用微波爐，則需要在大碗上蓋上蓋子或覆一層可高溫加熱的耐熱保鮮膜，但是要注意留些縫隙透熱，或者幾個小孔，然後放入微波里以最高火加熱約35分鐘或至食材烹飪熟。

6,最後根據口味撒少許鹽即可。

番茄鸡肉片的做法

步骤1：准备食材：鸡胸肉450克、黄瓜50克、胡萝卜50克、木耳15克、鸡蛋2个、淀粉适量、胡椒粉1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、高汤适量、色拉油适量。

步骤2：将鸡胸肉用刀背剁蓉。

步骤3：胡萝卜切成片、黄瓜成片。

步骤4：鸡蓉加入料酒、盐、胡椒粉拌匀，加入少量清水慢慢把鸡蓉泻开。

步骤5：蛋清打发到硬性发泡，分2至3次加入鸡蓉中，拌匀备用。

步骤6：锅中放入适量油，烧3成热后用勺子一点点的让鸡蓉入锅，拉成片状，捞出倒入温水中冲掉表面浮油。

步骤7：锅中留底油，倒入木耳、黄瓜、胡萝卜翻炒，加入鸡片，然后加高汤和适量盐，鸡精调味，加盖焖煮3分钟，最后淋入水淀粉勾芡，即可出锅。

番茄黑鱼片的做法

原料：乌鱼、西红柿、鸡蛋清、盐、白胡椒粉、红薯淀粉、鸡汁。

做法步骤：

第1步、乌鱼清理干净后贴着鱼骨用刀轻轻划。

第2步、片下两边背上的鱼肉。

第3步、片成片，不要片太薄了。

第4步、片下的鱼肉加清水清洗下。

第5步、把鱼骨剁成块。

第6步、鱼片中加入盐。

第7步、半勺白胡椒粉。

第8步、一个鸡蛋清。

第9步、把鱼片抓拌至粘稠 。

第10步、加入用清水调制浓稠的红薯淀粉。

第11步、抓匀上浆。

第12步、再放入一勺食用油抓匀放置十分钟。

第13步、西红柿放火上烤一分钟。

第14步、去皮。

第15步、西红柿切成丁。

第16步、锅中油热放入鱼骨煎至微黄盛岀。

第17步、放少许油，放入西红柿炒岀汤。

第18步、加入适量的水。

第19步、放入鱼骨煮三分钟。

第20步、放入盐调味。

第21步、放入胡椒粉。

第22步、放入鸡汁。

第23步、捞岀鱼骨。

第24步、改小火放入鱼片，全部放完后开大火煮一分钟。

第25步、捞岀鱼片放入碗中，最后倒入汤汁即可。

番茄鸡肉片汤的做法

用料 鸡大腿 一个 大西红柿 两个 小葱 一把 姜 适量 小红椒 七八个 干香菇 五六个 辣椒面 两勺 鸡汤番茄火锅的做法 鸡大腿洗干净和小葱（打结）姜末干香菇一起放在电饭锅里，加入最大量的水和适量料酒，如果是电压力锅就按【汤】，普通锅就按【煮饭】等汤的时候洗菜，火锅要吃的菜蘸料什么的都洗好切好，西红柿小红椒准备好汤好了以后拿出煮火锅的容器，我是用日式雪平锅，两个人吃刚好，如果你们的火锅不能炒菜就先用炒锅做酱再倒进火锅里。

倒油，放花椒姜丝大蒜爆香，然后把西红柿切几刀扔进去翻炒成酱，最后加入切碎的小红椒和辣椒面，出香味关火鸡汤拿过来，上面浮了一层油，连油带汤舀到番茄酱锅里，喜欢清淡的可以把油撇掉。

开火，加适量盐味精调味就可以上桌涮锅了

番茄鱼片

一、用料：

去骨鱼肉两百克、番茄一个、大白菜芯五十克、色拉油三克、盐四克、鸡精两克、黑胡椒0.5克、料酒三克、干淀粉五克、姜三克、香葱两棵、香油两克。

二、做法：

1、把食材和部分配料准备就绪，（鱼肉我用的是胖头鱼身肉）把鱼肉.西红柿.葱.姜和大白菜芯清洗干净。

2、 把鱼肉放案板上，拿刀把鱼皮起掉。斜刀，把鱼肉片成均匀薄片。

3、拿一小碗，把切好的鱼片放碗内，进行腌制鱼肉。先加盐0.5克、鸡精0.5克、料酒三克，然后用手把鱼片抓匀，腌制五分钟。

4、西红柿切麻将大小的块状，大白菜芯切块同西红柿大小相等，姜切丝寸长，葱切葱花。

5、鱼片腌制五分钟后，加淀粉五克，用手抓匀，如太干.可少许加点水调制

6、锅洗净上炉，加色拉油五克，开小火，把姜丝炸至半干出味。

7、 接着把西红柿和大白菜芯一同下锅，加盐三克左右，大火炒一分钟。

8、然后加清水一千克，盖锅盖大火煮两分钟。

9、揭盖锅，把浆制好的鱼片散开下锅，改中火煮制。待鱼片变白时，调成微火，进行调味。加鸡精两克、香油两克，然后用汤匙，把调料在锅内拌均。

10、 出锅装汤碗，最后撒上葱花，这汤就做成了。

番茄鸡肉片图片

用料

鸡胸肉 130g

鲜香菇 100g、鲜口蘑 100g、白玉菇 80g、番茄 250g、鸡蛋 43g

〔腌鸡胸调料〕 ：料酒 1勺、生抽 、淀粉 1小勺

〔汤调料〕： 生抽 、盐 1小勺、黑胡椒 拧三下

做法步骤

步骤 1

鸡胸肉去掉筋膜和脂肪，顺着纹路切成片，加〔腌鸡胸调料〕抓匀，腌制10分钟。

步骤 2

香菇、口蘑切片。

步骤 3

番茄去皮切碎。

步骤 4

汤锅里放入番茄，加少许水小火熬成番茄糊，可以用工具按压一下。

步骤 5

然后加生抽搅拌匀。

步骤 6

放入所有蘑菇，加水没过所有食材，煮开后调小火，盖盖子煮15分钟。

步骤 7

加入〔汤调料〕调味。

步骤 8

放入鸡片快速搅拌，防止鸡片粘在一起。

步骤 9

然后窝一颗鸡蛋，关火、盖盖子焖熟即可。

步骤 10

可以放香菜或葱花提味增色。