家常素炒茄丝(怎样素炒茄子丝窍门)

怎样素炒茄子丝窍门

素炒茄子

1.茄子洗净，滚刀切。装盆，加水泡十分钟。

2.蒜拍一下，切小颗粒装。

3.锅烧热倒入食用油，不用特别多，大家都知道茄子吸油，所以提前泡水就可以减少吸油，所以泡水这部不可缺少，

4.放入蒜粒爆香。

5.倒入茄子翻炒。

6.茄子整个炒焉了，倒一点生抽提香增味，放入盐和味精。

7.最后加葱花翻炒就可以出锅了

8.装盘，特别喜欢搭米饭吃，可以吃两碗米饭。

风味茄子

步骤 1

准备一个长茄子 （圆茄子也行）

步骤 2

对半切开，再对半切一下，去掉茄心（可以不去掉看个人喜好哦～）

步骤 3

斜刀切片，凉水泡五分钟左右，这样控制过多吃油

步骤 4

捞出控水，（多控一会，水分太多放淀粉会很黏）放入足够的淀粉 将茄子均匀沾满淀粉，让每一片茄子都在淀粉了打个滚，

步骤 5

起锅烧油，油六七成热 茄子下锅炸

步骤 6

中火将茄子炸至微微变色后 捞出控油

步骤 7

大火烧热油 茄子复炸一次，口感酥脆 不易回软

步骤 8

调理料汁，三勺白糖 三勺香醋 一勺盐

步骤 9

准备 五粒大蒜 花椒适量 干辣椒适量，香菜也要有

步骤 10

锅中放少许油 下入大蒜粒花椒粒和干辣椒煸出香味，倒入料汁

步骤 11

大火将汤汁烧到有些浓稠气泡，（这一步也很快，注意掌握不要糊锅） 倒入炸好的茄子快速翻炒均匀

步骤 12

撒上白芝麻 关火出锅

素炒茄子丝的家常做法大全

主料

线茄子

番茄

辅料

大蒜

调料

甜面酱

酱油

盐

味精

香油

白糖

大料

葱

番茄素烧线茄子的做法步骤

1.主要原料。

2.线茄子洗净切滚刀块备用。

3.番茄洗净去皮，切块。大蒜切末备用。

4.烧热油，放线茄子煸到茄子变软。

5.烧热油，炸香大料瓣。放葱花炝锅。放甜面酱炒香，放酱油炒匀。

6.放茄子和番茄，放盐，少许白糖，烧制食材。

7.将线茄子烧到软烂入味，放少许香油，撒蒜末即可。

素炒茄子丝怎么做好吃

主料：圆茄子500克

辅料：葱25克 蒜15克 姜10克 泡红辣椒25克 盐1克 白糖15克 醋5毫升 酱油3毫升肉汤(或者水)60毫升 淀粉5克 食用油30毫升

做法：

　　1. 将圆茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。

　　2. 锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。

　　3. 葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。

　　4. 将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。

　　5. 锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。

　　6. 放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。

　　7. 放入茄子条炒匀。

　　8. 倒入芡汁炒匀即可出锅。

素炒茄子丝怎么炒好吃

原料：紫茄子、青椒、大葱、大蒜、油、蚝油、盐、五香粉。

做法步骤：

第1步、三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。

第2步、首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。

第3步、准备好其它食材。

第4步、平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。

第5步、加入茄子翻炒。

第6步、加点蚝油炒香。

第7步、盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。

第8步、靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。

第9步、素炒茄子清淡营养好吃。

素炒茄子丝怎样做好吃窍门

食材：

圆茄子一个，蒜5-6瓣。拌菜的料汁：芝麻酱2汤匙，温水是1汤匙，盐1小勺，鸡精1小勺，生抽味极鲜适量一点点，喜欢醋可以放一点点。

做法：

1.将茄子去皮，切片，放入蒸锅蒸20分钟到软烂。

2.挤出水分，放入容器。

3.料汁拌好，浇在茄子上，再撒一把蒜末。

4.全部拌好就可以啦。