干蘑菇炒牛肉的家常做法大全家常(干蘑菇炒肉片怎么炒好吃)

干蘑菇炒肉片怎么炒好吃

主料：东北干蘑菇150克、猪肉765克

辅料：油适量、盐适量、白酒10毫升、甜面酱15克、生抽20毫升、大蒜30克、大葱20克、姜3克、大料4克、温开水适量

1.干蘑菇150g备用.

2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.

3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.

泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.

4.猪肉洗净备用.

5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.

6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.

7.蒜丶姜切片和葱切断备用.

8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.

9.热锅凉油.

10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.

11.将肉片倒入锅中翻炒.

12.将猪肉炒至变色.

13.加入调制好的料汁.

14.将肉均匀的翻炒.

15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.

16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.

17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.

18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了.

干蘑炒肉怎么做

不一定的如果你想做快炒成熟的菜可以事先焯一焯但是我建议你还是直接用油炒熟,不要用水焯,因为用水焯完以后磨茹中的鲜味就是被水焯走再炒了就没有鲜炒的时候好吃

干蘑菇炒着吃怎么做

原料：小黄蘑一斤、尖椒两个、胡萝卜半个、五花肉2两、黄豆酱2勺、海鲜酱油2勺、盐若干、水淀粉若干

1、小黄蘑一朵一朵摘下来 洗干净 大的就撕成2半或3半;

2、准备好材料，肉切片，辣椒切细条，胡萝卜切花，切花比较好看;

3、水开后把洗干净的蘑菇和胡萝卜下去焯熟，3分钟左右;

4、调个料汁，因为蘑菇的香味太浓郁，所以先加两勺黄豆酱来减少点它的香气，再加两勺海鲜酱油，盐，一点点糖来提鲜，再来点水淀粉。

5、先把肉片炒香，热锅凉油，不然肉片会粘锅底，最好是熟油，要是豆油的话，生油炒菜会有生豆油味;

6、炒完肉片爆香葱蒜，然后把材料都倒里面爆炒1分钟，加料汁再炒两下，香喷喷的小黄蘑出锅。

肉炒干磨菇

干蘑菇需要用水煮。蘑菇属于菌类，生长在阴暗潮湿环境中，易携带其它细菌。焯一下水可以杀菌还可以清洗的更干净。所以炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的时间短没有效果，焯的时间长，流失了营养，鲜味儿没了，口感上也会差很多，所以焯水时间要掌控好

干蘑菇炒肉片怎么炒好吃窍门

干蘑菇泡好后洗净切丝，肉丝或鸡蛋炒熟后加入蘑菇丝炒两分钟即可。

干蘑菇炒肉怎么做好吃

主料：红松蘑50克 ，猪肉(瘦)100克

辅料：小葱适量，姜适量，蚝油适量，鲜味酱油适量， 食盐适量

做法步骤：

步骤1

食材：泡发好的红松蘑、猪瘦肉、小葱

步骤2

姜切丝、葱小部分切葱花，大部分切葱段。猪肉切片，加入白胡椒粉、少许食盐、淀粉，

步骤3

猪肉片加入调料后抓匀腌渍几分钟

步骤4

热锅凉油，放入腌渍好的肉片滑炒

步骤5

炒至肉片刚刚变色捞出备用

步骤6

用锅中余油爆香葱姜

步骤7

放入泡发好的红松蘑翻炒两三分钟

步骤8

红松蘑翻炒两三分钟后，加入滑炒过的猪肉片翻炒均匀

步骤9

加入1茶匙蚝油、少许食盐、适量鲜味酱油快速炒匀

步骤10

炒匀后用水淀粉勾芡

步骤11

炒至芡汁明亮，放入剩余的葱段

步骤12

快速兜炒均匀即可关火盛出

干蘑菇炒肉片的做法

干扁滑子菇的作法

提前准备原材料：滑子菇、莴笋丁、蜀椒丁 盐、鸡精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、木薯淀粉

作法：

1、将滑子菇自来水烫一下，控净水份。

2、往锅内放进适当的油，待水温六成热时，放进沾好木薯淀粉的滑子菇，炸成橙黄色起锅。

3、用葱、姜、蒜炝锅，下调味品、调料，随后放进滑子菇爆锅后摆盘就可以。

那样，干扁滑子菇就搞好了，其的作法比较简单，大伙儿赶紧来试一试吧

干蘑菇炒肉片怎么炒好吃视频

步骤 1

蘑菇洗干净，撕成条。把水分挤出来！

步骤 2

面粉或者淀粉加入鸡蛋混着糊。加入一丢丢的盐。把挤出来水分的蘑菇放进去。

步骤 3

把肉切片胡萝卜切丝或者片。黄瓜切丝姜切丝，葱切丝，干辣椒切一下。香菜切一下。

步骤 4

把刚才炸蘑菇的油倒出来。不用再放油了，锅里剩余的油就可以了。放入干辣椒。肉片。姜。翻炒一下。放入胡萝卜黄瓜。加适量盐，酱油，蚝油，料酒。

步骤 5

放入炸好的蘑菇翻炒。加入味精鸡精调味。摆盘的时候放入葱和香菜。

干蘑菇炒肉片怎么炒好吃又简单

主料

蘑菇400g

辅料

猪肉150g，盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽少许，蚝油适量，姜适量，青椒适量，红椒适量

做法步骤

1.猪肉切片、加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

2.蘑菇洗净。

3.将蘑菇对半切开、再竖着切几刀

4.青红椒切块。

5.姜切末。

6.锅烧热加油、下姜末炒香。

7.加入肉片翻炒至发白盛出。

8.原锅放油烧热、加入蘑菇翻炒片刻变软、加入生抽、耗油、少许老抽翻炒均匀

9.加入炒好的肉片翻炒片刻

10.加入少许水，焖煮两分钟。

11.加入青红椒块翻炒。

12.加入少许糖调味、翻炒均匀即可