蛋花玉米羹的家常做法窍门(蛋花玉米羹怎么做不腥窍门)

蛋花玉米羹怎么做不腥窍门

　　美味水蒸蛋　　用料　　主料鸡蛋1个　　辅料豌豆（煮）10克胡萝卜10克玉米10克　　调料色拉油适量食盐适量酱油适量　　水蒸蛋的做法　　1.碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀　　2.准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可　　3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右　　4.放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙　　5.蒸十分钟左右即可出锅　　6.热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油　　7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可　　烹饪技巧　　最关键的三个绝招：　　1、一个鸡蛋做一碗（吃饭的碗，再大点也没关系），大碗就两个鸡蛋，但不要三个鸡蛋，那样鸡蛋羹就不鲜嫩了；　　2、记住鸡蛋打的很均匀后，加入淡盐水，这是最大的窍门可以不让底部有沉淀，自己可以先尝尝这淡盐水的味道，要淡一点，因为后面还要放酱油；既然要加盐，所以自然用温水最好，那么为什么盐水要另外准备，怎么不直接加蛋液里呢？那是因为这样盐可以事先在温水里融化，和蛋液融合的更均匀；　　3、蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖，有锅盖就可以了，但记得把锅盖留出一条缝就Ok了，大火开蒸吧，中途可以打开半个盖子来看看，表面全部凝结后再蒸会就可以了，蒸锅先加热一会再放入蒸，全程也就10分钟左右；　　另外三个不算是绝招：　　4、淡盐水的咸度以自己口味为准，后面的酱油如果要放就记得前面要淡一点，玉米青豆和胡萝卜可加也可不加，只是点缀，稍微增加点营养而已；　　5、鸡蛋液打均匀倒是很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，口感也就不好了；　　6、打鸡蛋总有泡泡，这问题不大，这些泡泡不会多影响成品，打完后泡泡会消掉很多，碗周边的一点小泡泡真的没有大碍。

蛋花玉米羹的营养价值

鸡蛋和玉米一起打窝效果非常好，鸡蛋和玉米混合在一起拥有淡淡的清香，雾化速度快，香味扩散迅速，气味持久，扩散范围大，大多数鱼都喜欢玉米的清香。我每次用它都是鱼获满满，身边的钓友都在用，你可以放心使用。所以说，鸡蛋和玉米一起打窝效果非常好。

玉米蛋花羹的做法

一、用料

玉米 1根，鸡蛋 1个，玉米淀粉 适量，水 适量，肉沫 适量

二、香甜玉米羹的做法步骤

步骤 1

先将玉米粒切下

步骤 2

玉米棒放水中，大火煮开后，转中小火煮15分钟或更长时间，直至水中有玉米甜味。

步骤 3

将玉米粒用机子打碎，口感更细腻。

步骤 4

等汤中有玉米味，捞出玉米棒，倒入玉米粒，大火煮开。小心看着，容易扑锅。

步骤 5

开锅后，调到中小火或小火煮15-20分钟，有浮沫捞出。

步骤 6

一个鸡蛋打散 ，调一个玉米水淀粉，肉沫用姜沫，料酒腌制下

步骤 7

15-20分钟后，肉沫倒入锅中，加入盐调味 。转中火煮，一点点倒入水淀粉，调到你想要的稠度。 

步骤8

稠度达到你要的状态后，在汤开花的地方，一边一点点倒蛋液，一边搅散，这样的蛋液会很漂亮。 蛋液全倒完，出锅。

蛋花玉米羹是哪里的菜

是土鸡蛋的另外一种叫法

一些城市货架上找不到了“土鸡蛋”，但却又出现了“鲜鸡蛋”“五谷蛋”“玉米蛋”等等五花八门的“噱头鸡蛋”，连真正的“土鸡蛋”也不得不在超市改头换面，以其他名称销售。

消费者难买，养殖户难卖，尽快制定土鸡蛋标准，规范行业行为，重振“土鸡蛋”信任迫在眉睫。

蛋花玉米羹的做法大全

食材清单

玉米渣 适量 鸡蛋 一个 冰糖 适量

烹饪步骤

1将锅里加适量的水烧开（水可以稍稍多一点，因为是羹么，毕竟不是粥）。

2玉米渣放到小盆里，放少许冷水解开（防止在玉米渣下锅的时候打成疙瘩）。

3水开后放入玉米渣，一开始要不停的搅拌，把它搅匀。

4开小火慢慢的熬，熬的过程也要经常的搅拌，避免糊锅。

5大概熬上那么三十左右分钟，熬至玉米羹粘稠，满屋飘香的时候。

6鸡蛋打散，慢慢的倒入锅中，然后用勺子慢慢的搅动，形成蛋花。

7放入适量冰糖，搅拌溶化就可以了。