排骨炖豆腐的家常做法窍门(排骨炖豆腐汤的做法大全家常)

排骨炖豆腐汤的做法大全家常

材料

豆腐一块，猪排一小块，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，盐，鸡精，胡椒粉，糖，酱油

做法

1.豆腐切厚约7毫米左右的块，猪排剁成小块，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白、葱叶分别切小段。

2.炒锅倒油、开火，温油小火下排骨

3.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。

4.倒入大约300毫升的水，加酱油、盐、白糖，盖上盖子大火烧开。

5.倒进豆腐，盖盖继续大火煮开。

6.豆腐下锅再次开锅后，继续盖盖大火煮约3~5分钟，然后敞着锅(如果盖盖炖的话，豆腐会有蜂窝)，小火慢炖30分钟以上，至汤汁收得差不多时，散上葱叶便可出锅了。

排骨汤炖豆腐怎么样

排骨汤可以放豆腐，但是本人感觉放罗卜或者海带会好喝点。

排骨炖豆腐汤的做法大全家常视频

1、材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。

2、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。

3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

4、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

5、锅内放排骨、腌排骨的水。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

6、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

7、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

排骨炖豆腐汤的功效

用料

猪大骨头1000 豆腐500g，青菜适量

大葱，适姜适量

做法

1/4 猪大骨洗净入冷水锅中焯水，然后捞出用温水洗净，豆腐切成40*30*10mm左右的块，青菜切成3厘米左右的段备用

2/4 锅内放入猪大骨加入没过大骨头2厘米左右的清水，然后呢加入适量的大葱段、姜片、黄豆酱、酱油和少量的八角、香叶、小茴香大火烧开撇去浮沫小火炖半小时左右

3/4 将切好的豆腐放入炖至的猪大骨中，在加入适量的盐继续炖大约20分钟

4/4 加入青菜炖饿的2分钟左右出锅装盘即可

排骨炖豆腐汤怎么做好吃

豆腐筒骨煲丨营养又浓香的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜的筒骨，洗净、焯水，放入煲内，加姜片、陈皮、花椒、足量的水，加盖，中火煮30分钟。

步骤 2

豆腐用水浸泡10分钟，切成小块，倒入煲内，与筒骨一起炖至发泡并浮到锅面。

步骤 3

加入适量的盐、鸡精，撒上少许葱花，即可出锅。

排骨豆腐汤怎么炖最好的窍门

用料

猪肋骨一根

豆腐一块

胡萝卜少许

姜少许

料酒少许

葱少许

鸡精少许

盐少少许

1、排骨切块，锅中注入清水烧开下排骨焯水，去掉血水捞出。

2、将排骨放入砂锅中放适量清水，生姜、料酒、葱段大火炖十分钟。

3、将豆腐切块，胡萝卜切菱形块。

4、十分钟后将豆腐块也放入砂锅中，继续炖十分钟。

5、直至豆腐块有许多的小孔加入胡萝卜，

6、加盐和鸡精调味。

7、最后撒上葱段即可。

排骨豆腐汤怎么做?

制作配料：排骨1斤 老豆腐1块 冰糖4块 桂皮香叶适量 花椒八角适量 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 大蒜3个 生姜2片 盐2/3勺 料酒1勺

制作方法：

1、排骨冷水下锅，放入生姜、葱段、料酒焯水2分钟；

2、准备所需要的调料；

3、排骨捞出后清水再次清洗干净，沥干水分备用；

4、锅中加入植物油，油热后放入冰糖炒出糖色，然后加入排骨翻炒至上色；

5、再把准备好的大料放进去；

6、再放入生抽、老抽、盐、料酒、翻炒均匀；

7、加入可以没过排骨的清水，大火烧开转文火慢炖；

8、用老豆腐，然后切成小块；

9、大约炖30分钟后，再加入豆腐炒炖10分钟；

10、把汤汁收收，然后出锅之前加入蚝油翻炒均匀即可；

11、排骨炖豆腐就好了，这样做的排骨鲜香下饭，豆腐搭配排骨的汤汁真的太入味儿了，好吃又下饭，