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猪肚鱿鱼鸡汤的做法大全家常做法大全(猪肚煲鱿鱼)

2023-03-12 07:10:07饮食小常识1

猪肚煲鱿鱼

1、准备食材:猪肚、鱿鱼、莴笋、胡萝卜、姜、胡椒粉、花椒粉、白糖、盐、鸡精各适量

猪肚已提前用两粉加盐揉洗干净了,并放入开水中焯水。将猪肚切成1.5厘米左右宽,7.5厘米左右的条。

鱿鱼去掉头尾,撕掉表面的黑皮,在肚皮的一面打花刀,再切成与肚条大致相同长宽的条。放入开水锅中焯水后捞出。

锅中放入食用油,开火,放入姜、肚条、鱿鱼片一起翻炒,炒干水份后关火(炒干水分腥味就没有了,而炒下烧好后汤汁更浓白)。

将炒好的肚条鱿鱼全部倒入电压力锅中,加入清水淹过肚条,盖上锅盖,调至20分钟。

煮肚条的期间将莴笋、胡萝卜去皮,冲诜一下切戊5厘米长的条。

电压力锅可以开盖后将肚鱿鱼全部倒回炒锅中,将莴笋、胡萝卜、蒜`倒入锅中,盖上锅台盖烧15分钟左右,就全熟了。

猪肚炖鱿鱼丝

猪肚可以炖鱿鱼。下面介绍鱿鱼猪肚煲山药的做法。;

主料:猪肚1个、鱿鱼(干)1只、山药2段;

辅料:枸杞子30粒;

调料:食盐5克、姜1块、花椒20粒、料酒10克、小葱3棵、胡椒粉3克、植物油20克、水适量;鱿鱼猪肚煲山药的做法:;

1.将猪肚用植物油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止;锅内坐水,放入生姜、葱结,撒上花椒粒,将清洗干净的猪肚放入,水开之后,淋入料酒,大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出。

2.将猪肚稍加摊凉后进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒,处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状备用。

3.干鱿鱼泡发至软身,将鱿鱼表面滑黏的黑膜剥除,脊椎处的小软骨及内脏清除干净,切成条状备用。

4.将砂锅内一次性注入足量清水,放入生姜片,肚条及鱿鱼条下入锅中,大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉,转中小火加盖煲煮。

5.将铁棍山药洗净去皮,切段备用;鱿鱼、猪肚煲至熟软汤浓后(约1个半小时),将山药段下入沙锅中一同煨炖。

6.煲至山药软糯入味(约20分钟),将枸杞子撒入锅中,转大火滚煮5分钟左右熄火,调入精盐、少许胡椒粉即可食用 。

猪肚煲鱿鱼干好吃吗

食材明细

主料

蚬子 500克

辅料

生抽 适量 老酒 适量 糖 适量 麻油 适量 味精 少量 蒜头 适量 葱花 适量 鱼露 适量 姜 适量, 拌蚬子的做法步骤 1、蚬子洗净,泡在清水里吐沙。 2、找一个大一点的碗,葱花(加葱白)、姜末、蒜泥、鱼露、老酒、生抽、味精、香油拌在一起做成调料 3、锅里水烧开,蚬子入锅,减到大部分蚬子开口之后立刻取出,沥干水份,放入拌好的调味料里 4、拌匀,装盘。

猪肚加鱿鱼汤叫做什么汤

主料

猪肚1个

 鱿鱼(干)1只山药2段

辅料

枸杞30粒

 姜1块小葱3棵 花椒20粒食盐5克 料酒10克胡椒粉3克 植物油20克水适量

步骤1

将猪肚用植物油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止;锅内坐水,放入生姜、葱结,撒上花椒粒,将清洗干净的猪肚放入,水开之后,淋入料酒,大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出

步骤2

将猪肚稍加摊凉后进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒,处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状备用

步骤3

干鱿鱼泡发至软身,将鱿鱼表面滑黏的黑膜剥除,脊椎处的小软骨及内脏清除干净,切成条状备用

步骤4

将砂锅内一次性注入足量清水,放入生姜片,肚条及鱿鱼条下入锅中,大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉,转中小火加盖煲煮

步骤5

将铁棍山药洗净去皮,切段备用;鱿鱼、猪肚煲至熟软汤浓后(约1个半小时),将山药段下入沙锅中一同煨炖

步骤6

煲至山药软糯入味(约20分钟),将枸杞子撒入锅中,转大火滚煮5分钟左右熄火,调入精盐、少许胡椒粉即可食用

猪肚子炖鱿鱼

猪肚可以炖鱿鱼。下面介绍鱿鱼猪肚煲山药的做法。

主料:猪肚1个、鱿鱼(干)1只、山药2段辅料:枸杞子30粒调料:食盐5克、姜1块、花椒20粒、料酒10克、小葱3棵、胡椒粉3克、植物油20克、水适量鱿鱼猪肚煲山药的做法:

1.将猪肚用植物油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止;锅内坐水,放入生姜、葱结,撒上花椒粒,将清洗干净的猪肚放入,水开之后,淋入料酒,大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出。

2.将猪肚稍加摊凉后进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒,处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状备用。

3.干鱿鱼泡发至软身,将鱿鱼表面滑黏的黑膜剥除,脊椎处的小软骨及内脏清除干净,切成条状备用。

4.将砂锅内一次性注入足量清水,放入生姜片,肚条及鱿鱼条下入锅中,大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉,转中小火加盖煲煮。

5.将铁棍山药洗净去皮,切段备用;鱿鱼、猪肚煲至熟软汤浓后(约1个半小时),将山药段下入沙锅中一同煨炖。

6.煲至山药软糯入味(约20分钟),将枸杞子撒入锅中,转大火滚煮5分钟左右熄火,调入精盐、少许胡椒粉即可食用 。

鱿鱼猪肚汤的营养

1、鹌鹑蛋煮熟去壳,鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片,水瓜、生姜去皮切片。

2、锅内烧水,待水开时,投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒,用中火煮片刻,捞起洗净。

3、另烧锅下油,放入姜片,注入上汤,加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜,调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透,淋入熟鸡油,出锅即可。

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