香菇菜做法大全家常(家常菜 香菇)

家常菜 香菇

食材用料：

香菇500克、番茄酱3大勺糖2勺、水淀粉适量蚝油1大勺、食用油适量盐少许、生抽适量

做法步骤：

1.用剪刀或锐利小刀去掉香菇蒂，多清洗几遍。

2.锅内放清水，加入1小勺盐，水开后再中火煮3分钟。

3.煮好的香菇放入凉水中拔一下，这时候香菇的状态是软软的，接着双手合十，挤攥出水分。

4.用剪刀或小刀把香菇切成条，此时如果水分还比较多，可以在烤盘上铺上一层纸，放上香菇条，晾干水分。

5.水分一定要晾干，这样的好处是：裹面粉的时候不会掉粉；油炸的时候不会飞溅油点；这样炸好的香菇口感才香脆。

6.锅内放入适量食用油，油温烧到六成热，放入香菇条。为了测试油温，我们可以先放一根进去，香菇条周围冒其密集的小气泡，就表示油温合适了。这时候大火转中火，保持这个温度，放入适量香菇条，用筷子迅速拨散开，炸到香菇定型。

7.接着把所有炸好的香菇条放入油锅再复炸一遍，复炸的作用就是逼出多余的油，也让香菇口感更焦脆。炸好后还可以放在厨房用纸上，再次吸油。

8.接下来就是爽口又下饭的番茄酱汁来喽！取3大勺番茄酱、1大勺的蚝油（不仅提亮、还可以代替盐，口感更鲜）、2小勺的糖、适量清水、少许水淀粉，搅拌均匀后倒入油锅中，一开始不要放油，直接翻炒酱料，稍微粘稠后，倒入1小勺明油。

9.放入香菇条，快速翻炒，使得每根香菇条都包裹上汤汁。这一步要迅速完成，时间久了汤汁很容易糊，香菇条的口感也不够酥脆了。

10.装盘盛出。

香菇菜怎么做才好吃

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准备材料：土豆、干香菇、木耳、胡萝卜、尖椒、姜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、盐。

一、青椒、木耳和干香菇切丁。

二、土豆切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉。

三、另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒。

四、接着放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。

五、翻炒均匀即可装碗食用

香菇菜做法大全家常窍门

1/9首先洗净蔬菜 棠菜一分为二 香菇去根切花刀

2/9葱姜切丝蒜切片 水淀粉 酱油 耗油 糖 鸡精 十三香放入碗里准备好

3/9锅里烧热水 放入香菇和棠菜烫两分钟 然后捞出控水

4/9锅里烧热油 煸香葱姜蒜

5/9然后放入焯好的蔬菜 翻炒

6/9因为都已经熟了 几下就可以放调味料了 继续非常几下

7/9放入水淀粉

8/9翻炒均匀就可以出锅了

香菇菜做法大全家常视频

食材

洋葱 80g

黑木耳 60g

豆干 100g

油 适量

生抽 适量

蒜米 适量

香菇 适量

青椒 适量

方法/步骤

豆干，洋葱，香菇切小块

将木耳用清水泡浸清洗干净

将香菇放入炒锅炒干水份

然后放入适量的油，生抽和木耳，豆干，蒜米一起拌炒均匀

准备洋葱和青椒

最后将洋葱和青椒放入翻炒几分钟即可

7

这款家常快手菜，营养丰富，不用盐，直接放入生抽炒均匀即可

END

注意事项

这款菜，最后放入洋葱是为了保持洋葱清甜爽脆的口感。洋葱无需炒得太熟

香菇菜做法大全家常菜

原料：油菜200克、香菇5朵、油、盐、葱、生抽、鸡精、水淀粉、魔厨高汤适量。

做法步骤：

第1步、油菜摘好洗干净，茎，叶分开，水开后加入少许盐先放入菜杆焯上一分钟

第2步、然后放入菜叶打一个滚就捞出过凉。

第3步、干香菇泡发好后洗净挤出水分，每个香菇切成四瓣。（干香菇要比鲜香菇好吃，但然鲜香菇也可以）

第4步、葱花爆香。

第5步、放入油菜翻炒几下就放入少许的盐，鸡精翻炒均匀后装盘备用。

第6步、另起锅放油放入香菇小火慢慢地翻炒，一定要炒出香菇的香味，大概需要炒3，4分钟。

第7步、放入少许生抽，翻炒均匀后放入少许魔厨高汤，勾一点薄芡。

第8步、放入炒好的油菜翻炒均匀即可出锅。