猪大肠煲的做法大全家常做法视频(猪大肠煲汤功效与作用)
猪大肠煲汤功效与作用
猪大肠有很强的韧性,还有适量的脂肪,营养价值很高,能润燥、补虚、止渴止血。它能治疗便秘、便血、虚弱口渴、痔疮等。
猪大肠煲汤的做法大全
材料
主料:北豆腐300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克,
调料:酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克
做法
1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;
2.豆腐切成厚片;
3.嫩青菜心用水洗净后控去水分;
4.锅置火上,放油烧至八成热;
5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;
6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;
7.锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;
8.撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成。
猪大肠汤怎么做好吃窍门
食材主料大肠血250g 辅料香油适量盐适量黑胡椒粉10g葱花适量步骤大肠血的做法步骤11.从菜市场买回来的大肠血。这样的大肠血,菜市场都有得卖的。一般家庭是做不来的,这灌猪血要在猪血还没凝固前操作的,挺麻烦的。大肠血的做法步骤22.切成2cm的小块。大肠血的做法步骤33.锅里装适量的水(可以用高汤),待水开后,加入大肠血。大肠血的做法步骤44.然后汤底再次开了,旁边有一层白泡沫,用勺子滤掉泡沫。大肠血的做法步骤55.接着加入盐,胡椒粉调味。喜欢辣点的,可以多点胡椒粉。大肠血的做法步骤66.关火,加入葱花,完成了!大肠血的做法步骤77.开始享受这一碗清肺的大肠血。
猪大肠煲汤功效与作用是什么
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生肥肠虽好吃,但洗净它是最关键,要用生粉和盐不断搓洗,尤其是里面部分。不要先切断,要用葱姜、料酒煮熟(先开大火煮滚,再转小火焖煮约45-60分钟),煮熟后可用辣椒炒、酸咸菜炒或做炸大肠(若作炸大肠,焖煮时要加八角花椒、桂皮、酱油、冰糖入味,45分钟后调味,再煮15-20分钟)。
肥肠怎样才能洗干净没有味道(以500克肥肠为例)
第一步:先把肥肠翻面,用清水反复冲洗肥肠上的脏东西。
第二步:在不锈钢盆里倒上10毫升米醋,将肥肠放入盆中和米醋反复揉搓。
第三步:再加入80克左右的面粉或淀粉继续揉搓,可以加入少量的水让面粉或淀粉充分糊化,这样可以吸附吸附肠壁上的粘液和油脂。
第四步:用清水清洗干净就可以了。
扩展资料:
1、肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
2、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。
3、用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。
参考资料:百度百科:肥肠
猪大肠子汤的做法大全
1、清洗苦肠:小肠内是有着大量的粘液的,因此清洗的这一步骤是至关重要的。首先我们需要做的就是将苦肠翻转过来,在苦肠的里外都撒上适量的面粉,不断地揉搓干净以后,再用清水清洗干净备用。
3、煮苦肠:在煮苦肠的时候,需要准备好的适量的卤料和清水,一定不能在煮的同时不断加水,大火煮开以后,将已经缠好的猪小肠放入到锅内煮开,然后转小火慢煮30分钟以后,可以打开盖子,但是不能将苦肠取出,需要继续在卤汁内浸泡30分钟以后,就可以食用了。
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