家常辣椒蘸酱做法大全(辣椒酱蘸料)

辣椒酱蘸料

做辣椒酱一斤放多少盐一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。四川辣椒酱做法 ：

一、材料： 郫县豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎）

二、制作方法步骤：

1、炒锅将油烧至高热后，再凉至4成热。

2、将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬。

3、并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了。

4、放盐、味精便可出锅。

5、如果加点肉松或海米茸味更佳。

辣椒酱调料

食材主料:

手擀细面条（或抻面）500克，豆腐350克，沙茶酱、辣椒酱、花生酱、甜面酱、蒜泥各25克，芥末10克，油500克，香油15克。

制作方法:

　　1、将细面条下入沸水锅内煮熟捞出，分成5份，分别盘成圆形，用重物压成饼状。

　　2、将豆腐切成长条。锅内加油烧至七成热，下入豆腐条，炸黄炸透捞出，沥去油。

　　3、将面饼放在掌心，根据个人的喜好抹上调味酱，放上一条豆腐，卷紧即可食用。

辣椒蘸酱怎么调

青椒蘸酱是酱，不用切

蘸料辣椒酱制作

材料：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻 做法：

1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。

2、将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐（这个根据个人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。

3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。

4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。（加热醋的目的是让醋的口感更柔和）

5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。（我喜欢醋多的，只加了少许生抽调味，这个根据个人口味啦，也可以适当加入少许砂糖） 如果你没有充裕的时间，就做这个秘制饺子蘸料简易版：1、先将葱花和蒜泥拌匀。2、调入适量酱油和陈醋。3、最后加入红辣椒油拌匀即可。实在想偷懒，买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料：1、适量陈醋中加入少许糖。2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可。

辣椒酱蘸什么好吃

北京烤鸭沾酱做法材料 甜面酱1罐、香油少许、糖适量做法：

①准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。

②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖。

③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱。

辣椒酱蘸料的做法

用料

大蒜 500g，小米辣 100g，生姜 1块

洋葱 半个，大葱 半根，香菜 10克

香叶 5片，八角 2个，菜籽油 300克

盐 10g，白糖 5g，蚝油 20g

生抽 2勺，高度白酒 2勺

做法步骤

1、去皮大蒜加一块生姜打成蒜末，小米椒洗净剁碎备用（能吃辣的可以加量，不能吃辣的可以换成大红椒）。

2、起锅烧油，放入洋葱，大葱，香菜，八角香叶，中火煎炸。

3、炸到焦黄出香味即可捞出。

4、锅内留油倒入小米辣，中小火炸66.6秒。

5、倒入一半蒜末，炸到蒜末微黄再倒入另一半。

6、加入白糖，盐，生抽，蚝油，搅拌均匀，再加入2勺高度白酒增香。

7、中小火不停的搅拌，使蒜蓉充份炸干水份即可（大约15分钟）。关火放凉即可装瓶密封保存（瓶子要晾干，不能有水）。

8、烤生蚝，烤/蒸茄子，炒菜，拌面，火锅蘸酱，万能蒜蓉辣酱。

辣椒酱怎么调成好吃的蘸料

提前准备原材料：生抽 适当，醋 适当，色拉油 适当，油辣椒 适当，盐 适当，味精 适当，白砂糖 适当，蒜末 适当，凉开水 适当

1、碗中放进生抽、醋、色拉油，可根据本人口感开展调节。

2、然后在早已放了生抽、醋、色拉油的碗中放进油辣椒。

3、随后添加准备好的盐，味精，糖到碗中。

4、添加准备好的蒜末到调好调味品的碗中。

5、最终添加适量凉开水混和匀称，就可以配搭卤牛肉一起服用。