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鸭子茶树菇汤的做法大全家常做法(茶树菇鸭子汤怎么做好吃)

2023-03-12 08:40:08饮食小常识1

茶树菇鸭子汤怎么做好吃

主料

鸭肉1/4只约700克

茶树菇30克

花菇5颗

辅料

生姜7片

枸杞子10g

米酒4勺

盐1匙

1.茶树菇用温水浸泡10分钟，洗净杂渍，剪除老根，沥干备用。

2.花菇洗净表面，伞朵朝下，用温水浸泡3小时以上，充分激发它自身的醇厚香味。（临时使用我要半小时以上），有老根的也要剪除。

3.浸泡菇的同时，将鸭肉剁块，冲洗干净。

4.洗净的鸭肉凉水下锅，加2勺米酒，煮沸腾后关火，用温水洗干净备用。

5.把鸭肉、茶树菇、花菇、花菇汤、姜片一起放入砂锅，用凉水或温水，加2勺米酒，开大火，煮沸腾，撇去浮沫，再转小火，慢炖90分钟。

6.开盖，用汤勺撇去浮油，放入枸杞子，小火炖10分钟。

7.加盐调味，起锅，盛汤，闭上眼睛享受美味吧。

小窍门&温馨提示

1，焯水逼出血沫、去腥，同时也有逼出鸭皮的油份的作用。这一步不可少。2，花菇需要至少3小时以上浸泡，才能充分激发它独有的香气，浸泡后用筷子椭圆形搅打1000次左右，打出伞朵下的脏物。香菇汤沉淀后，取上层清汤使用，这是精华。3，枸杞子不要放太早，否则软烂，影响汤的成品质量。4，米酒和姜的搭配，能完全祛除鸭本身的腥味。

茶树菇鸭子汤怎么做好吃又简单

茶树菇老鸭汤的做法步骤

1. 干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。

2. 把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦。

3. 然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。

4. 煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

小贴士:

因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。

茶树菇鸭子汤怎么做好吃又营养

用料：鸭子一只、干茶树菇一把调料：姜，盐茶树菇老鸭汤做法：

1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。

2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦。

3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。

4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。温馨提示：　　1、烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。　　2、鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜[u肝[/扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。　　3、鸭肉、鸭血、都可药用。　　4、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。　　

5、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；　　

6、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。

茶树菇鸭子汤有什么作用

食材用料：全鸡一只干香菇十一二个枸杞一小把红枣六七个生姜适量油适量盐适量料酒适量十三香适量菜谱做法： 1.鸡肉洗净切块 2.香菇提前泡发洗净装盘晾干水分 3.枸杞红枣洗净，一部分生姜切片一部分切丝 4.锅里放入一小勺油烧热放入姜丝翻炒 5.然后放入鸡肉块放入十三香料酒翻炒至三分熟 6.将炒好的鸡肉块装盘备用 7.将压力锅洗净，放入所有材料一次性加够水（我这是五个人的量） 8.把锅盖好调整好时间等待…… 9.出锅前加入少量的盐调味剩碗即可茶树菇炖老鸭汤功效很好啊！秋季来临，茶树菇老鸭汤成了大受欢迎的一种汤，这汤不仅仅味道鲜美，还有益身体健康，特别是老鸭营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等，而且性寒凉，最适合体热上火的人，对女性尤其有滋阴养颜的功效。

下面详细给大家说说这汤的功效。鸭子吃的食物多为水生物，故鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。中医认为，茶树菇味甘，性温、无毒。茶树菇补肾、利尿、除湿、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢，治腰酸痛，止泻，抗肿。茶树菇有健脾、止泻、渗湿、利尿等功效。可以用来治疗肾虚尿频、气喘、腰膝酸痛、呕吐等症。常食可起到抗衰老、美容、提高人体免疫力、增强人体防病能力等作用。