萝卜干炒腊肉的家常做法大全家常做法(正宗萝卜干炒腊肉的做法)

正宗萝卜干炒腊肉的做法

去年冬季自己做了块腊肉和萝卜干

一直在冷冻冰箱底下，翻出来解冻，放锅里煮煮，

2· 煮过的萝卜干嫌弃长，再用剪刀剪短了点

3· 冷水入锅煮，腊肉煮软即可捞出来切片

4· 煮的时候准备其他的

1. 小米椒洗净切段备用，还有一根大葱也洗净切片备用，蒜瓣儿洗净切片备用，姜洗净切成小段备用，还有一点蒜苗叶也洗净切段备用。

5· 煮好的腊肉切片，颜色还可以

6· 锅内入油，放蒜瓣，姜，大葱，小米椒炒香，

7· 放腊肉继续炒

8· 放萝卜干继续炒

9· 调入盐、白胡椒粉，永兴酱，炒匀后，放鸡精，炒匀后 撒蒜苗叶，关火，炒匀后出锅

10· 出锅

萝卜干炒腊肉怎么做好吃窍门

萝卜干炒腊肉最好吃不辣。

萝卜干炒腊肉 做法

材料 主料：腊蹄750g、胡萝卜100g、土豆450g；

辅料：油适量、生抽适量、料酒适量、辣黄豆酱1勺、俾县豆瓣酱1勺、生姜20g、五香叶1片、干红辣椒适量、八角2个、草果1个、桂皮适量 胡萝卜土豆炖腊蹄 1 准备食材。

2 腊蹄子提前泡1个小时左右。

3 准备一些大料，胡萝卜土豆滚刀切块。

4 热锅倒适量油下大料炒出香味。注意不要糊了哦。

5 倒进泡好的腊蹄翻炒。

6 倒适量生抽和料酒进去。

7 1勺辣黄豆酱炒出香味后再加1勺俾县豆瓣酱继续翻炒几下。

8 把炒出香味的腊肉倒进高压锅内，再倒进适量热水进去。最好盖住肉肉哦，水：肉的比例可按2:1或3:1来做。上气后压七八分钟，解阀后再把胡萝卜土豆倒进去上气后压3分钟便可。 小贴士 提前把腊蹄子泡一下做出来的肉质会松软一些的。

正宗萝卜干炒腊肉的做法大全

步骤 1

首先我们要准备好制作这道【萝卜干炒腊肉】需要用到的所有食材：萝卜干400g、腊肉200g、葱20g、姜10g、蒜10g、干辣椒10个、麻椒3g。

步骤 2

先将萝卜干用冷水泡发2个小时，泡软后清洗干净挤干水分备用。

步骤 3

再把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。

步骤 4

将腊肉清洗干净后切成薄厚均匀的肉片。

步骤 5

炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片、干辣椒和麻椒，小火爆香后下入切好的腊肉。

步骤6

小火慢慢把腊肉煎至出油，放入剩下的干辣椒炒出香味。

步骤 7

下入控干水分的萝卜干，翻炒均匀使萝卜干充分吸收腊肉的油脂。

步骤8

调入白糖1g、生抽5ml，翻炒均匀入味即可出锅装盘。

箩卜干炒腊肉

普通的白萝卜

白菜萝卜水分大，切成条用盐水腌制后进行天然的晾晒，晒干后，吃之前再用温水泡发一下，再把它切成萝卜粒，或者细条，跟腊肉炒真的巨好吃。