家常菜宫保豆腐的做法(宫保鱼豆腐图片)

宫保鱼豆腐图片

材料：北豆腐1块，大葱（葱白部分，半根），生姜，黄瓜半根，炸好的花生米1小碗，干辣椒和花椒粒，盐适量，食用油；宫保酱汁：酱油2勺，食醋1勺，白糖 15克，料酒1勺，湿淀粉2勺半，味精适量；做法1、 将大葱和生姜洗净，大葱切1厘米左右的小段，生姜切片，黄瓜切小丁，干辣椒粗剪成节儿，炸好的花生米去掉外皮；2、 北豆腐洗净，过沸水后控水，晾凉后切成约2厘米的小方块，入油锅轻煎，两面至黄后，捞出沥油待用；3、 炒锅放入食用油，油热后放入干辣椒和花椒粒，轻翻出香后加入煎过的豆腐丁和花生米，大火炒散，再放入葱段、姜片和黄瓜丁；4、 淋入调好的宫保酱汁，快速翻炒，混香撒上适量的盐，即可装盘食用了。: )

宫保鱼块

     浚县八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉;四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。

     在浚县，但凡婚丧嫁娶，多以八大碗宴客。八仙桌上，十个盘、八个碗、两个汤，好吃又好看。

宫保 鱼香

区别：味道不一样

鱼香汁散发着鱼香味，因其不见鱼影，而有鱼香，所以得名。鱼香味突出咸酸甜三个口味。

宫保汁属于荔枝味型，和鱼香汁味道相似， 虽然都带酸甜，但是宫保汁是酸重于甜，入口酸而回味甜。

宫保鱼片的做法

 主料：黄花鱼1条、葱1根、干辣椒3个、杭椒1根、花生20g、油适量

辅料：味极鲜1勺、淀粉半勺、蚝油半勺、盐半匙、清水3勺、糖1勺、醋1勺

宫保鱼的正宗做法步骤：

1.准备鱼，少刺肉质紧的鱼都可以。

2.葱，辣椒，杭椒，切段备用。

3.片下鱼肉，去刺。

4.切丁，加入味极鲜，蚝油，淀粉，盐抓匀腌制15分钟。

5.味极鲜，蚝油，糖，醋，盐，清水加入碗中，调汁备用。

6.花生米炒熟备用。

7.起锅热油，下鱼丁翻炒1分钟盛出备用。

8.留底油，下葱，辣椒，杭椒炒香。

9.倒入花生米。

10.倒入鱼丁翻炒均匀。

11.倒入调汁，翻炒均匀即可。

12.盛盘 开吃。

宫保鱼豆腐的家常做法

一、北京：北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炒肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、打卤面、豌豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。

二、上海：浦东鸡、盐水火腿、熏火腿、猪肉灌肠、蜜饯、五香豆、鸡肉灌包、三黄鸡、鸡鸭血汤、油炸臭干子、大闸蟹。

三、天津：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、天津银鱼、天津紫蟹、小站大米、锅巴菜、煎饼果子。

四、重庆：赖汤圆、山城小汤圆、担担面、龙抄手、熨斗糕、珍珠圆子、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、凤尾酥、金鱼饺、玉兔饼、玲珑鱼脆羹、三色凉糕、香麻麻品酥、重庆火锅、板鸭、金钩豆瓣酱。

五、广州：开煲狗肉、炒田螺、烧鹅、叉烧包、虾饺子、沙河粉、烤小猪、金丝烩鱼翅、豹狸烩三蛇。

六、武汉：武昌鱼、老通城豆皮、四季美汤包、棉花糖、老大兴鲴鱼。

七、杭州：杭州煨鸡、西湖醋鱼、幸福环、猫耳朵、虾爆鲒鳝面、肉粽、油渣面。

八、苏州：春卷、酱鸡、酱汁肉、樱桃肉、松鼠桂鱼、糕团。