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小鸡炖香菇家常做法(小鸡炖香菇做法大全家常)

2023-03-12 14:20:07饮食小常识1

小鸡炖香菇做法大全家常

本地鸡半只、水发香菇(发香菇的水可留着一会烧鸡时用)、木耳(最好选用云耳)、腐竹、去壳板栗(板栗上内膜一定要去干净)。

调料:

老抽、蚝油、姜、八角、花椒、蒜瓣、月桂叶、红糖、料酒。

做法:

1、锅内放底油烧至7成热时候下姜、八角、花椒、蒜瓣爆香;

2、然后下已经斩成细件的鸡,开大火待鸡肉内多余的水分爆干后,加老抽、红糖、料酒调味,后将鸡肉翻炒上色,加入香菇、木耳、腐竹及先前发香菇的水(注意第一次洗香菇的水不要,因为会有沙)月桂叶、蚝油,再次试味,味道合适后改上锅盖,改中火焖煮约 15分钟,汤汁基本收干即可起锅。

小鸡炖香菇做法大全家常视频

香菇泡好水后,鸡煎到两面金黄,加蘑菇加调料和水焖煮

小鸡炖香菇的做法大全窍门

做法如下:

食材:整鸡、香菇红枣、枸杞、姜片、盐。

步骤:

1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。

2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。

3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。

小鸡炖香菇的简单做法大全

1、准备好材料, 鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块

2、烧热锅, 放少许油, 下入姜葱、八角和香叶一起煸炒;

3、煸炒出香味后下入鸡腿块;

4、继续翻炒,直至鸡块变色,表皮微微发黄, 加入料酒和酱油;

5、翻炒鸡腿块上色后, 再加入香菇、少量的蚝油和水;

6、大火煮开,转为小火,加盖煮上十分钟;

7、加入红萝卜块继续煮上十分钟;

8、加入盐和胡椒粉等调味料;

9. 搅拌均匀后,大火收汁;

10、盛入碗中即可。

小鸡炖香菇有什么功效

好啊,香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜,属于苏菜中比较有特色的菜肴,制作原料有鸡 ,香菇,笋等。受到各地人民欢迎。与其他吃食相比,鸡肉总是特别入味。鸡剁块,放入开水中稍微氽烫去血水後捞起,放进炖锅内,再放进所有调味料及水6杯,盖上锅盖炖40分钟,40分钟後再放入香菇和笋片,继续炖20分钟即可起锅上桌。

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