蒜苔土豆条肉的做法大全家常做法大全(土豆蒜苔肉丝的做法)
土豆蒜苔肉丝的做法
1、将蒜苔 和土豆洗干净切好备用!
2、锅里倒油烧热,放入土豆,煎炸一会!差不多八分熟呈出来备用!
3、单独将蒜苔翻炒八分熟!
4、等到蒜苔差不多熟时,将备好的土豆放入!翻炒!
5、放入适量的盐鸡精 十三香辅料!
6、差不多熟了,放入酱油呈出,完成!
蒜苔土豆炒肉的做法窍门
说到一日三餐一定要吃好,两荤两素很好搭配,两荤菜可以来鱼香肉丝,蒜薹炒肉,素材做香菇油菜,醋溜土豆丝,这些都是下饭菜。
土豆蒜苔炒肉
能做好这道菜,制作的过程很重要,每种食材的成熟度都不一样,所以把握好每种食材入锅的时间和先后顺序。就会做出蒜香浓郁的——土豆条炒蒜薹。
食材明细
土豆、蒜苔、胡萝卜、海天蚝油。
1、土豆、蒜苔、胡萝卜备好。此菜用的烹调方法:煎、炒。煎的是土豆、胡萝卜,炒的是蒜苔
2、土豆切条、胡萝卜切条、蒜苔切段、葱花
3、锅内只放油,加入土豆条小火煎熟
4、一定要等土豆条煎熟后,才能加入胡萝卜条
5、胡萝卜可以根据自己的喜好煎的熟一点或生一点,加入葱花炝锅,加蚝油、盐、味素、一点点糖调味。
6、加入蒜苔
7、蒜苔炒至断生即可,不能勾芡,因为蚝油本身是有粘度的,出锅了!
蒜苔土豆烧肉
用料
蒜苔 1小把
五花肉 500g
糖(炒糖色用)
老抽 勺
六月鲜
葱姜
香叶八角桂皮 (不喜欢可以不加)
醋 一点点
香油 芝麻油(一点点)
步骤 1
五花肉切块飞水。(我这个肉是切好的,事先泡过,血水去了点,所以飞水的水我用来煮萝卜汤,飞水时候有末子可以去掉)如果觉得腥这个水可以倒掉不用,取出五花肉。
步骤 2
锅里加底油,放入刚飞水的肉。因为飞过水,放入油里会爆,注意安全。也可以忽略这步。(这个步骤是把肥肉的油逼出来一些)
步骤 3
锅里留点底油加入一把糖炒糖色。拍了个小视频,就是这么不停搅拌可以看到状态变化,差不多了把肉放进去翻炒。因为就我一个人又要拿手机又要拍视频。(不炒糖色也可以,用酱油调色一样的)
步骤 4
加老抽、六月鲜、料酒、葱姜、大料和水(后期了加一点点醋和香油,没有可以不加)
步骤 5
煮一会了蒜苔盖在上面,盖盖子焖着煮一会。再开盖蒜苔就熟了,不用把他们浸在汤里煮,热气就能焖熟。
步骤 6
出锅,把蒜苔铺底上面放肉,最后把汁水浇肉上。
土豆丝蒜薹
土豆蒜苔可以一起炒,但是要注意把土豆切成块、优先下锅炒三分钟左右,然后加蒜苔一起再烹三分钟即可出锅。这样不至于让蒜苔的色泽和原味全部破坏。
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