蒜苔土豆条肉的做法大全家常做法大全(土豆蒜苔肉丝的做法)

土豆蒜苔肉丝的做法

1、将蒜苔 和土豆洗干净切好备用!

2、锅里倒油烧热，放入土豆，煎炸一会！差不多八分熟呈出来备用！

3、单独将蒜苔翻炒八分熟！

4、等到蒜苔差不多熟时，将备好的土豆放入！翻炒！

5、放入适量的盐鸡精 十三香辅料！

6、差不多熟了，放入酱油呈出，完成！

蒜苔土豆炒肉的做法窍门

说到一日三餐一定要吃好，两荤两素很好搭配，两荤菜可以来鱼香肉丝，蒜薹炒肉，素材做香菇油菜，醋溜土豆丝，这些都是下饭菜。

土豆蒜苔炒肉

能做好这道菜，制作的过程很重要，每种食材的成熟度都不一样，所以把握好每种食材入锅的时间和先后顺序。就会做出蒜香浓郁的——土豆条炒蒜薹。

食材明细

土豆、蒜苔、胡萝卜、海天蚝油。

1、土豆、蒜苔、胡萝卜备好。此菜用的烹调方法：煎、炒。煎的是土豆、胡萝卜，炒的是蒜苔

2、土豆切条、胡萝卜切条、蒜苔切段、葱花

3、锅内只放油，加入土豆条小火煎熟

4、一定要等土豆条煎熟后，才能加入胡萝卜条

5、胡萝卜可以根据自己的喜好煎的熟一点或生一点，加入葱花炝锅，加蚝油、盐、味素、一点点糖调味。

6、加入蒜苔

7、蒜苔炒至断生即可，不能勾芡，因为蚝油本身是有粘度的，出锅了！

蒜苔土豆烧肉

用料

蒜苔 1小把

五花肉 500g

糖（炒糖色用）

老抽 勺

六月鲜

葱姜

香叶八角桂皮 （不喜欢可以不加）

醋 一点点

香油 芝麻油（一点点）

步骤 1

五花肉切块飞水。（我这个肉是切好的，事先泡过，血水去了点，所以飞水的水我用来煮萝卜汤，飞水时候有末子可以去掉）如果觉得腥这个水可以倒掉不用，取出五花肉。

步骤 2

锅里加底油，放入刚飞水的肉。因为飞过水，放入油里会爆，注意安全。也可以忽略这步。（这个步骤是把肥肉的油逼出来一些）

步骤 3

锅里留点底油加入一把糖炒糖色。拍了个小视频，就是这么不停搅拌可以看到状态变化，差不多了把肉放进去翻炒。因为就我一个人又要拿手机又要拍视频。（不炒糖色也可以，用酱油调色一样的）

步骤 4

加老抽、六月鲜、料酒、葱姜、大料和水（后期了加一点点醋和香油，没有可以不加）

步骤 5

煮一会了蒜苔盖在上面，盖盖子焖着煮一会。再开盖蒜苔就熟了，不用把他们浸在汤里煮，热气就能焖熟。

步骤 6

出锅，把蒜苔铺底上面放肉，最后把汁水浇肉上。

土豆丝蒜薹

土豆蒜苔可以一起炒，但是要注意把土豆切成块、优先下锅炒三分钟左右，然后加蒜苔一起再烹三分钟即可出锅。这样不至于让蒜苔的色泽和原味全部破坏。