瘦肉蒸芋头的做法大全家常做法(瘦肉蒸香芋做法窍门)

瘦肉蒸香芋做法窍门

材料：荔浦芋头一块，盐1/2小匙，生抽2小匙，水1大匙，油2小匙。

做法：

1、芋头去皮，切成较小的滚刀块。

2、将油、水、盐和生抽混合，与芋头块拌匀，装入盘中。

3、蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。

芋头排骨

材料：芋头1/4个，排骨250克，姜少许，蒜末

少许，料酒少许，生抽少许，白砂糖少许，盐适量，蚝油少许，植物油少许。

做法：

1、芋头去皮，切小块，先洒些盐庵制5分钟。

2、排骨洗净，斩小块，用水泡洗至变白色，中途需换几次水。

3、用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨脆制二十分钟。

4、临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来，让排骨裹上一层薄薄的淀粉。

5、锅内热油把芋头煎香煎熟。

6、煎香的芋头放在盘上，并淋上一大匙沙拉油、半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。

7、铺上好并拌好淀粉的排骨，放上红椒。

8、锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸10分钟即可。

瘦肉蒸香芋做法窍门图片

工艺：蒸

口味：家常味

时间：<2小时

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次

2.生姜、蒜头、豆豉、香葱分别切碎末

3.排骨捞起沥一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、豆豉末、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时

4.香芋去皮切滚刀块

5.炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄

6.然后捞放蒸盘里

7.再码上排骨

8.待蒸锅上汽后，把排骨盘放入，大火蒸15分钟，虚蒸3-5分钟

9.出锅后，洒上葱花装饰一下会更有食欲哟

烹饪小贴士：

芋头炸一下再蒸会更香，我嘛！想着炸过之后那剩油不好处理，所以改用煎的，如果你连煎一下也嫌麻烦的话，就可以把切块的芋头直接铺盘底再码上排骨一起蒸，味道也不错的呢

肉蒸香芋的做法窍门

食材：猪肉末

配菜：香芋、鸡蛋、香葱

佐料：油、盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、生粉

【制作步骤】

1、将准备好的猪肉末放入碗中，倒入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽和一个鸡蛋，将其搅拌均匀待用。

2、将香芋切成厚片，然后一层香竽一层肉沫进行摆放到准备好的碟子上。

3、料汁准备：拿出一个碗，放入适量的生抽、蚝油、老抽、生粉和水，搅拌均匀。

4、锅里加水烧开，然后将香芋肉沫隔水蒸，时间为大火蒸30分钟，即可出锅。

5、锅中加适量的油，倒入准备好的料煮好，成黏稠状，倒入已经蒸熟的香芋肉沫上，最后撒上切好的葱花就可以上桌。

瘦肉蒸香芋做法窍门视频

1、瘦肉切好加入油盐豉油和姜腌制10分钟

2、芋头削皮切块放入盘中，散一点盐

3、瘦肉和酱汁全部平铺到芋头上，冷水入锅大火蒸20分钟

4、拌匀即可

瘦肉蒸芋头怎么做好吃窍门

步骤 1

芋头削皮切2公分左右厚片，五花肉洗净切片备用； （芋头削皮要戴手套，也可以让店家帮忙处理）

步骤 2

五花肉放进碗中，倒入4克盐，打入1个鸡蛋，抓拌均匀，加1茶匙生粉抓匀，腌制5分钟；

步骤 3

热锅下1勺油，将五花肉入锅，两面小火稍微煎一下，去油增香；

步骤 4

五花肉煎好装碗中，将芋头两面也稍微煎一下，增香不易散；

步骤 5

调一小碗酱汁：少许姜末，4克白糖，1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺海鲜酱，拌匀后，倒入煎好的五花肉中，搅拌均匀，腌制10分钟；

步骤 6

将腌制好的五花肉和芋头，一块芋头夹一块肉摆入大碗中，剩余的酱汁也倒入碗中；

步骤 7

蒸锅加入足够的清水，将装好的芋头扣肉放入锅中，先大火烧开，转中小火蒸1.5小时； （水最好一次性加够，中间如果要加水，要加开水）

步骤 8

时间到，洒上少许葱花，美味即成；