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干带鱼的家常做法大全窍门(干带鱼的做法大全家常做法)

2023-03-13 01:20:06饮食小常识1

干带鱼的做法大全家常做法

带鱼 2条、藕 200g 、土豆 200g 、花菇 60g 、包菜 60g 、莴笋 1根、洋葱 60g 、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱 5根、姜 2个、蒜 5个、干辣椒适量、白纸适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、麻辣香锅调料适量、面粉适量

做法步骤

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带鱼洗净收拾干净切成段状，加入料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时。

2/12

用小号的煎锅，架在附带的支架上，这次锅才不会压到火苗。倒入油，将腌好的带鱼两面裹上面粉，放入锅中炸至两面金黄。

3/12

直接将所有的鱼块炸熟，捞出备用。

4/12

取炒锅，锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷，小火炸香。

5/12

放入郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料，炒香。

6/12

放入藕片和土豆片，小火翻炒片刻。

7/12

加入切条的花菇。

8/12

将包菜撕碎放入。

9/12

将莴笋切成滚刀块放入。

10/12

最后放入洋葱，加入盐翻炒均匀后出锅。

11/12

锅里另倒油，加入麻辣香锅调料和蒜炒香。

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将炸好的带鱼放入，小心翻动，让两面裹上调料。最后将鱼块放在蔬菜上面即可。

干带鱼的做法大全家常做法窍门

1、材料：带鱼1条，葱1段、姜2片、蒜2个，食用盐1勺

2、把晒干的带鱼先用热水泡一泡。

3、把泡好的带鱼，用刀切开。

4、开始热锅起油，放入葱姜蒜。

5、把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。

6、继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。

7、翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮。

8、继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了

干带鱼的做法大全家常做法视频

1.材料：风干带鱼半只，黄瓜半截，红辣椒3个（不很辣的），豆豉3勺，香葱一棵。调料：白糖适量，味精适量，十三香适量，料酒适量，甜辣酱适量，调和油适量。

2..把材料类洗净切好备用。

3.做锅上火倒入调和油爆香香葱。

4.放入风干带鱼翻炒。

5.倒入料酒翻炒出酒香味。

6.倒入甜辣酱翻炒入味。

7.放入黄瓜和辣椒翻炒6分熟即可。

8.放入豆豉翻炒均匀。

9.放入白糖和味精非常入味。

10..最后撒入十三香翻炒均匀即可出锅。

干带鱼怎么做好吃又简单还没腥味

红烧带鱼

原材料目鱼，了就，尖椒，葱，姜，蒜，八角，生抽酱油，白砂糖，鸡精，芡粉作法1、目鱼清洗，取中区，用盐、米酒腌渍20分钟；2、把鱼段放阴凉处把外皮晾晒；3、起油锅，油烧后，放入目鱼低火炸成橙黄色，捞起来控油补水；4、锅内留底油，进行爆香尖椒段、葱蒜和八角，放入炸好的鱼段；5、烹入米酒和生抽酱油、小量白砂糖，加上未过的水急火烤开后转低火炖制；6、料汁基本收湿时，加入芡粉，大火收汁，加鸡精起锅，撒上葱段香莱就可以。

如何做带鱼好吃又简单

糖醋带鱼

原材料主要材料：目鱼500g调料：葱段5g，生姜片5g，蒜5g，生抽6g，醋6g，米酒10g，糖10g，盐4g，味精2g，酸菜鱼火锅40g作法1、将目鱼分为5厘米上下的段，用盐略腌。2、用厨房纸吸去目鱼表层水份，粘一些小麦面粉。3、锅中加点油烧开，下带鱼段炸好，双面呈橙黄色时起锅，控干油备用。4、锅中留底油，下葱段、生姜片、蒜爆锅，放进炸好的目鱼。5、烹入米酒、醋、生抽，加少量酸菜鱼火锅，放糖、味精，进味后炒匀即成。

如何做带鱼好吃又简单

小技巧1、鱼段尺寸要适度，鱼太窄肉少而干，不好吃，过厚太宽，不易进味。2、巧洗带鱼:目鱼的身上的腥味儿和油腻感很大，用冷水难以清洗，可把目鱼先放到食用碱中泡一下，再用冷水洗，便会非常容易清洗，并且无腥味儿。3、目鱼去脏：假如目鱼好脏，用饮用水洗不干净，何不用洗米水清洗，那样，手不容易被脏污，又可以将鱼洗得很干净。4、目鱼除腥：把目鱼放进80度上下的沸水里，烫约10秒钟，随后立刻放进凉水里侵泡一下，再用软毛刷刷或用力捋一下，鱼鳞迅速就可以祛除。做鱼时姜、米酒一个都不可以少。5、砧板除腥：切过鱼的砧板上面有一股难以消除的腥臭味，要是在洗后的砧板上滴上点醋，放到阳光底下晾干，随后用冷水刷就不容易有腥味儿了6、容器除腥：容器中的腥臭味用废荼叶放到在其中煮几分钟，便可除腥。