青椒藕的做法大全家常(青椒藕丝图片)

青椒藕丝图片

一.木耳炒藕丝

藕一节、胡萝卜半根、黑木耳十朵、大蒜两瓣、葱一根、盐2茶勺、鸡精一茶勺。

1、藕去皮后洗净，沿着藕的侧边切丝。

2.放入加了白醋的水中浸泡会儿，捞出沥干水。

3、锅内倒入适量油，加入蒜末爆香。

4、倒入藕丝、胡萝卜丝、黑木耳。炒5分钟加入盐和鸡精。撒上葱花即可。

二、干煸藕丝：

1、生姜切成粗丝，芹菜、干辣椒剪段。

2、莲藕去皮，切成筷子大小。再浸泡到清水里，把表面的淀粉泡掉。

3、沥干水分后，加1小勺盐腌10分钟。

4、再次沥干水分后，加入3大勺玉米淀粉拌匀。

5、热锅下油，油温烧至6成热（160℃-180℃），下藕丝炸，炸至金黄色，捞出控油。

6、油温烧至7成热（180℃-210℃），下藕丝复炸10秒立刻捞出。

7、锅中倒入少许油，加入生姜、辣椒、花椒，小火慢炒，炒香后加入芹菜、蒜泥。再加入芝麻、藕丝翻炒片刻即可。

三、酸辣藕丝：

1、藕洗净去皮，切薄片细丝。

2、先冲洗然后泡于冷水中。

3、备好八角、花椒、干辣椒、姜丝、葱丝。

4、锅中油热炒香花椒、八角，然后捞出不要。

5、放入葱丝、姜丝、干辣椒段炒香。

6、放入藕丝，调入白醋，翻炒均匀。放盐、味精翻匀即可。

四.藕丝炒肉

原料：藕丝、猪肉、老抽、料酒、葱、姜、蒜、盐，鸡精，青椒，干辣子

1.把藕用家传菜刀削皮，冲洗干净切丝，用水浸泡一会儿，洗去多余淀粉

2.葱姜蒜切末，瘦肉切丝放碗里➕葱姜蒜末、淀粉，少许料酒、生抽老抽，少许盐腌制10分钟

3.热锅下油烧热，下几颗花椒、肉丝，等肉丝散开后钏起来（喜欢豆瓣的可以加豆瓣）

4.重新放点油烧热，将藕丝和青椒炒一下，为了点缀我放了一点干辣椒，再把肉丝倒进锅里快速翻炒，加盐+鸡精调味起锅（藕丝不能炒久了，免得不脆）

肉丝香嫩入味，藕丝清香可口，适合下饭

五.【炝拌藕丝】

【制作主料】：莲藕1-2节

【制作调料】：大蒜2瓣、香菜2棵、干辣椒4-5个、白醋1炒勺、盐1勺、米醋1勺、白糖1勺、辣椒油2勺

1.先把莲藕放进清水中清洗干净之后用削皮器削去外皮，然后改刀竖着切成薄片，再改刀切成丝。

2.把切成丝的莲藕放入盆中放清水清洗几遍，把莲藕丝的淀粉清洗干净备用。

3.锅中添水大火烧开，放入一勺白醋，把清洗干净的藕丝放入锅中煮3分钟，把藕丝煮断生。

4.把煮完的藕丝捞出来，放入准备好的凉开水中泡凉后捞出来把水控干。

5.大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成丝、香菜切成寸段，然后装盘备用。

6.把沥干水分的藕丝放入盆中，把蒜末和辣椒丝放里边，依次放入盐1勺、米醋1勺、白糖1勺，然后浇入冒烟的热油，把调料的香味激发出来，同时放入香菜段和两勺辣椒油。

7.所有调料放入藕丝里边，然后用手给它抓拌均匀。

8.把抓拌均匀的藕丝装盘就可以吃了

六.糖醋藕丝

1· 藕去皮，洗净，斜切细丝。蒜切碎。葱切碎。

2.· 2勺清水，半勺淀粉，半勺醋，少量糖混合调汁。

3. 油锅烧热，入蒜末炒香，入藕丝翻炒至水汽变干，加适量盐炒匀

4.倒入调味汁，翻炒均匀，撒葱花，关火。

5..把炒好的藕丝装盘就可以吃了

青椒藕片的家常做法窍门

用料

姜 1大块

藕 1节

糖 1匙

醋 勺

香油 

小红辣椒 

姜汁藕片的做法步骤

步骤 1

姜一大块（多放点有味），先切丝。

步骤 2

姜丝切沫。

步骤 3

姜沫用刀面拍一拍，或放入蒜臼子捣一捣，容易出味。能吃辣的可放入点切碎的小红椒。

步骤 4

姜沫加入香醋、香油、盐、白糖，调成姜汁备用。先做姜汁目的是让姜沫多泡一会儿，出味

步骤 5

藕削皮，切片，片越薄越好，考验刀功的时候。

步骤 6

烧开水后，将藕片下锅，煮三五分钟，捞出过一下凉水，装盘浇上姜汁即成。

青椒藕片图片

　　香辣藕丁

　　主料：莲藕2节、里脊肉100g、青椒1个、红辣椒1个

　　辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、胡椒粉适量、小葱适量

　　步骤

　　1. 将原材料准备好；

　　2.里脊肉丁中加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油；

　　3. 搅拌均匀腌制五分钟；

　　4. 烧热锅，放少许油，下入腌好的肉丁翻炒；

　　5. 肉丁翻炒变色后下入藕丁一起炒；

　　6. 再加入适量的料酒和酱油；

　　7. 加盖焖上两、三分钟；

　　8. 加入青红椒丁继续翻炒；

　　9. 最后加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀；

　　10. 盛入盘中， 表面摆上小葱丝。

　　小贴士

　　1. 先将里脊肉切成丁， 加入盐等调味料腌制入味， 腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩；

　　2. 藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中， 防止藕变色；

　　3. 先炒肉丁， 将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒， 再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟；

　　4. 青红椒要等藕丁焖煮熟后再放， 以免变色影响菜的成品卖相； 加入青红椒翻炒几下后， 最后加入盐等调味。

藕青椒的做法大全家常菜

准备食材如:藕1节、胡萝卜半根`青辣椒1条、猪肉80克、辣椒1个

辅料:姜适量、蒜1瓣、蒸鱼豉油1勺、盐少许、鸡粉少许、植物油适量

1、瘦肉切片后倒入一匙蒸鱼酱油，再放入淀粉抓匀。

2、莲藕切片后，冷水下锅，水开后捞出备用。

3`锅内热油，翻入姜蒜爆香后倒入胡萝卜，小半碗水翻炒片刻。

4、倒入肉片翻炒到肉片变色

5、再倒入莲藕片和辣椒圈，放入一小匙盐翻炒。

6、最后倒入鸡，如果锅比较干再倒入半碗水翻炒片刻即可

青椒和藕怎么做菜

主料：藕260克、青椒1个、红椒1个

辅料：小葱、姜、大蒜、淀粉

调料：食用油、盐、鸡粉

【做法】

第一步：莲藕冲洗干净，切成丝，青椒、红椒用流水冲洗干净，去掉籽，然后切成细丝，小葱切成葱花、姜切末、大蒜切末；

第二步：取一个干净的小碗的把藕丝放进去泡一下，接着放入干淀粉搅拌均匀进行腌制，放入的淀粉大概是2勺；

第三步：锅中放入适量的食用油，比平时炒菜的时候稍微多一点，把用淀粉腌制的藕丝放进去小火慢炸，让其定型捞出；

第四步：锅中留少许的底油，把葱白和姜还有大蒜放进去爆香，接着放入青辣椒和红辣椒丝翻炒，倒入炸好的藕丝同炒；

第五步：放入少许的食用盐加入鸡粉提味，一道鲜香滑口的家常香辣藕丝就制作完成了。