炒莴笋木耳的做法大全家常做法大全(川味莴笋炒木耳的做法)

川味莴笋炒木耳的做法

配料：姜、辣椒莴笋炒肉的调料：盐、酱油、鸡精、油莴笋炒肉的做法：

1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用，莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆，腌好后冲洗干净，沥干水份待用；

2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白；

3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟；

4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟；

5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊。

莴笋炒木耳怎么做

材料：莴笋一根(带叶)

配料：食盐，油，姜，大蒜，干辣椒3颗，鸡精，芝麻一勺，料酒

做法：

1、莴笋头和叶子分开，莴笋头薄皮，叶子切成长的小段，头切成长条状；

2、将叶子和条状莴笋用两个容器分别撒上一勺盐，用手分别揉搓揉搓，直到盐已经进去，叶子里面有水出来；

3、挤干水分，并用清水洗几次，最后挤干水分；

4、取一铁锅，开火，锅水干了倒入植物油，依次加入辣椒、姜，蒜再倒入莴笋翻炒；

5、炒好后加入料酒、鸡精、芝麻即可出锅

莴笋炒木耳怎样炒

主料 2种

青笋的做法大全

青笋

200克

木耳的做法大全

木耳

100克

辅料 11种

红萝卜一根青椒一个青蒜一颗大蒜两瓣香葱一颗油适量盐适量生抽适量香醋适量白糖适量鸡粉少量

烹饪步骤 8步

步骤1

青笋木耳_的做法步骤：1

准备食材，青笋去老皮，木耳提前泡发，青椒去蒂籽，红萝卜去老皮。

步骤2

青笋木耳_的做法步骤：2

青笋切丝，红萝卜切同样粗细的丝，青椒切丝，大蒜一半切片一半切碎，青蒜切段，泡发木耳加盐抓揉后洗净去蒂。

步骤3

青笋木耳_的做法步骤：3

调糖醋汁。一勺料酒两勺生抽三勺醋四勺糖五勺水的比例，根据食材调整用量。

步骤4

青笋木耳_的做法步骤：4

热锅凉油，下入蒜片葱段炒香后下入青椒红萝卜丝煸炒出香味。

步骤5

青笋木耳_的做法步骤：5

下入木耳翻炒后下入青笋丝。

步骤6

青笋木耳_的做法步骤：6

翻炒均匀，待青笋即将出水时下入剩余蒜末

步骤7

青笋木耳_的做法步骤：7

烹入糖醋汁，翻炒均匀。

步骤8

青笋木耳_的做法步骤：8

加入盐，鸡粉，青蒜，炒匀出锅。

小贴士

提前调好糖醋汁，大火快炒，要尽量保持青笋的水分，使其脆嫩爽口。

莴笋炒木耳怎么炒好吃窍门

①鲜百合小炒

材料：鲜百合1头，黑木耳1把，莴笋1根，胡萝卜1根，生姜2片，大蒜2瓣，盐适量，鸡精少许。

做法：

1、鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干;黑木耳提前泡发，洗净;莴笋去皮，切片;胡萝卜去皮，切片;生姜、大蒜切片备用。

2、炒锅放油烧热，爆香姜片、蒜片。

3、依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。

4、最后放入百合快速翻炒，至百合边缘变透明。

5、调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：炒蔬菜一定要注意控制油温和时间，大火快炒可以保持蔬菜爽脆的口感和减少营养成分的流失。

————————————————————————

②西芹炒百合

材料：西芹一段，鲜百合若干，盐少许，白胡椒粉。

做法：

1、百合剥好，去掉黑色部分，冲洗干净后切好，在开水里焯一下。

2、炒锅放油，下西芹、百合同炒至断生。

3、放盐、白胡椒粉调味，翻炒出锅即可。

————————————————————————

③百合蜜枣猪肺汤

材料：猪肺1个，白杏仁20克，百合10克，蜜枣6个。

做法：

1、猪肺洗净切件;杏仁、百合、蜜枣洗净。

2、所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火在煲3小时即可。

————————————————————————

④百合豆腐蒸蛋

材料：鸡蛋2个，百合适量，豆腐150克，大蒜1瓣，盐少许，美极鲜生抽，橄榄油，麻油。

做法：

1、把鸡蛋磕入碗里打成蛋液，加少许盐和等量的清水搅匀备用。

2、豆腐随意切小块铺在盘底，倒上蛋液。

3、蒜瓣切片，过油炸成金黄色，然后将百合焯水，再把蒜瓣和百合分别摆放在蛋液上。

4、开水入锅蒸10分钟，出锅后按个人喜好，淋上少许美极鲜生抽兑橄榄油或麻油即可。

小贴士：

1、不爱蒜的可以不放，要放就得过油，炸过的金蒜独具风味。

2、讲究一点的，可以将蛋液过滤，蒸时盖上保鲜膜。

川味莴笋炒木耳的做法大全

放油 切好配料来 然后下锅炒 快要起锅的时候放盐和鸡精起锅