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麻辣虾仁的家常做法窍门(麻辣虾仁怎么炒才好吃)

2023-03-13 17:00:09饮食小常识1

麻辣虾仁怎么炒才好吃

材料：新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。做法：

1、材料。

2、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

6、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

7、放入香芹段和红椒段炒匀。

8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

怎样炒麻辣虾仁

麻辣海虾做法

用料

糖 1勺

料酒 2勺

蚝油 2勺

老干妈香辣味风味豆豉 1勺

香辣小龙虾调料 1袋

番茄沙司 1袋

鸡汤 1升

花生油 1升

新鲜海虾 1500克

土豆 1000克

香菜 2根

步骤 1

1500克海虾洗净，控水，油炸至虾红色。

步骤 2

1000克土豆，洗净去皮。切滚刀块，装微波器皿里，盖盖儿，放微波炉里，高火4分钟，取出翻动均匀，再放入微波炉，高火3分钟，取出放好看的汤盆里备用。

步骤 3

2根香菜，去根去叶，留梗，切末备用。

步骤 4

调料汁，容器里加入小龙虾调料、番茄沙司、老干妈香辣味风味豆豉、蚝油、糖、料酒、加入鸡汤，调匀备用。

步骤 5

铁锅，热锅凉油，葱姜蒜爆香，放入调料汁熬煮，去浮沫。当去除杂质，汤汁清亮后，放入炸至虾红色的海虾，煮5分钟。倒入土豆块铺底的汤盆里，撒上香菜末，加盖焖20分钟。美食是值得等待的。吃前，开盖，翻匀。

麻辣虾仁怎么做好吃

材料

基尾虾，干辣椒，花椒粒，生姜，大蒜，葱，盐，料酒，白芝麻，鸡粉做法1、生姜、大蒜切片，干辣椒剪段（喜辣就多放些，量根据自己的口味来增减），葱洗净切段。 2、虾去头壳、虾肠，洗净后切大粒，用料酒、盐抓匀腌半小时左右，这里的盐要放够，因后面再放盐就不易入味了。 3、炒锅放油，量要多些，油温要高些，然后把腌好的虾仁沥干水后倒入，炸至表面金黄。这里若油温太低，炸制的时候就会长，这样虾肉就会发干。 4、炸好的虾仁用漏勺沥油，倒出锅里多余的油。 5、炒锅留底油，中小火，把花椒粒、姜蒜片倒入炒出香味，倒入干辣椒段炒匀出香味。 6、倒入炸好的虾仁翻炒两分钟左右，让虾仁吸入佐料的味道。 7、再把白芝麻和葱段倒入炒匀。唔，闻着香味啦，关火起锅，也可在起锅前加点鸡粉调味，随自己喜欢啦！材料

新鲜大虾，干辣椒，花椒，辣椒酱，白糖，葱做法1.将虾洗净去壳，抽出背部的虾线，加上淀粉、蛋清、盐，抓匀备用； 2.起油锅，加入底油，待油至3成热时，放入虾仁快速滑散，待虾开始变色时即可捞出，千万别炒太长时间，断生即可； 3.油锅中加入2勺油，继续加热，待5成热时，放入葱片、干辣椒、花椒、辣椒酱，转成小火炒出香味，如果有些干，可以添加2-3勺水或高汤，待辣椒酱充分化开后，投入之前断生的虾仁，加1小勺白糖、鸡精调味，翻炒至虾仁完全上色即可。