腊肉煮竹笋的做法大全家常做法大全集(腊肉炖竹笋的做法大全家常窍门)

腊肉炖竹笋的做法大全家常窍门

材料

"竹笋 200g","咸肉 120g","蒜末 2瓣","姜丝 1小摄","辣椒切段 2根","青葱 2支","酱油 1.5大匙","糖 2小匙",

做法

1:竹笋和咸肉切成丝状。锅中不放油直接下五花肉丝煎到油脂逼出,再下姜丝及蒜末爆香。(竹笋容易吃油及刮胃,所以一般炒竹笋油量会稍多,如果觉得爆出来的猪油过多可倒出来留着以后炒青菜)

2:下笋丝拌炒均匀。沿锅边呛入酱油,再加入糖翻炒。

3:最后再加入葱段及辣椒段翻炒即可起锅享用。

腊肉炖笋怎么做好吃窍门

新鲜五花肉300克，五花腊肉300克，春笋3枝。鲜肉、咸肉与最后入锅的春笋重量为1：1：1。

2、锅内放冷水，加20毫升料酒，将鲜肉和咸肉洗净，切成一寸见方的块，入锅开火。注意，肉类焯水要入冷水锅。煮滚后让它再滚开5分钟，至血沫完全焯出后，再移至冷水龙头下将肉冲洗干净。

3、趁肉焯水时，先将苦笋切去不够嫩的根部（我的习惯是一点点往里切，直到下刀时觉得够嫩为止），再切成大小差不多的滚刀块。

4、将苦笋下冷水锅，开火煮滚后约5分钟捞出，去除其涩味。

5、用一大汤锅，先放入鲜肉和咸肉，加冷水。冷水的分量，是三种食材总重的4倍。也即鲜肉、咸肉和春笋共重900克，你就需要注入3.6升的水。

6、先上盖大火将鲜肉和咸肉汤煮滚，接着开盖，转中小火（也即煤气灶外圈有火）煮20分钟。放入春笋，再煮20分钟，直到最后汤水蒸发掉约40-50%，即可装盘出锅。

腊肉炖竹笋的做法大全家常窍门是什么

用料笋 750克蒜 适量盐 适量油 适量干辣椒 3个熏肉 150克

熏肉炒竹笋的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

1.将鲜竹笋洗净，切片，烧开水放竹笋放适量盐巴煮五六分钟后起锅，把竹笋放冰水浸泡七八分钟后，去掉水份再放另外一盘冰水，重复三四次基本上可以将鲜竹笋的涩味去掉了！ 2.姜，蒜切碎，干辣椒也切片 3.熏肉切片 4.起油锅爆炒姜，蒜，干辣椒后放熏肉，两三分钟香味出来后放去掉水份的竹笋，爆炒五六分钟放点糖就可以了！

腊肉炖笋图片大全

步骤1

羊排是熟的，炖了羊排汤，汤可以喝也可以用来当高汤用！

步骤2

冬笋去笋叶，切片，焯水，能去笋的苦涩味！

步骤3

洋葱、胡萝卜切滚刀块！蒜去死，姜切片！

步骤4

热锅凉油小火放入花椒粒，等花椒粒开始发褐色即捞出，留油！

步骤5

捞出花椒粒一次放入蒜、姜、大料、部分紫洋葱，翻炒出味后倒入胡萝卜块翻炒约10秒！

步骤6

翻炒完胡萝卜后倒入羊排接着翻炒约一分钟后倒入笋片接着翻炒！

步骤7

加入适量的耗油、生抽、料酒，翻炒均匀！

腊肉炖竹笋的做法大全家常窍门图片

原料：腊肉200克、春笋适量、莴笋、葱、油、盐。

第1步、春笋剥壳切大块，下锅焯水5分钟。

第2步、笋捞出晾凉切成片。

第3步、腊肉切片。

第4步、上锅蒸10分钟。

第5步、莴笋去皮切片。

第6步、锅中放少许油润锅，放入咸肉煸炒出油。

第7步、放入笋片翻炒。

第8步、放入莴笋片翻炒1分钟。

第9步、放入葱花，酌情加盐调味。

第10步、出锅。

腊肉炖竹笋怎么做好吃窍门

1、食材：糯米粉3杯、粘米粉3杯、油适量、盐适量、腊肉适量、笋1个、蒜苗适量、干辣椒适量、棕叶适量、黄豆粉适量、糯米粉和粘米粉各适量。

2、和成团，可以稍稍和软一点。

3、棕叶泡发，并洗干净。

4、笋一条，放了几天，表面有点干了。

5、腊肉、蒜苗、干辣椒、黄豆粉各适量

6、笋去皮刨成丝，蒜苗和干辣椒切碎。

7、腊肉分出肥肉和瘦肉并切细。

8、锅烧热放入肥肉炒出油。肥肉可以多一些。

9、肥肉炒出油后再加入瘦肉。

10、炒出腊肉香气扑鼻时，加入笋丝、蒜苗和干辣椒。

11、炒均后加入适量鸡精和盐。盛出备用，肉馅就做好了。

12、棕叶洗净后剪成段，放在蒸笼里。

13、和好的粉团，掐成一小个一小个，压扁后，放入肉馅。

14、包成一个圆团，放入蒸笼里。

15、上锅蒸。

16、用碗装适量黄豆粉。

17、蒸好的糍粑在黄豆粉里裹一下，沾上黄豆粉。（这一步也可以不要，我喜欢在黄豆粉里再加些糖，这样吃起来有点咸中带甜，又油中带香的味道）

腊肉炖竹笋图片

1、邻居给的春笋。特别的嫩。听她说是老家寄过来哒！感谢！

2、剥好的笋。焯水。先把水煮开，给一大勺盐，在放剥好的笋进去焯水。这样颜色漂亮。去除草酸，口感更好一些！也更健康！

3、腊肉。我妈妈给我切片冰冻的。因为我不爱吃皮，把皮都去掉了。怕我切的麻烦，就帮我全部切片了。来自麻麻的爱。

4、小米辣 蒜 腊肉

5、焯好水的春笋

6、改刀。随便切吧。大小随意。

7、姜片。蒜改小点。小米辣切小

8、锅热倒油，在放入腊肉。炒出香味。炸出油。

9、腊肉炒到这样就可以啦。

10、放入小米辣 蒜 姜片。

11、放入笋。炒一会。

12、放入两碗水。大概没过笋的量。给一小勺盐。视口味给奥。腊肉本来就咸。少给点盐。煮5分钟

13、放入太太乐鲜贝露。在来点太太乐原味鲜。翻炒下。继续炖5分钟

14、炖到汤汁变少。但是不是收汁的样子奥。汤汁拌饭超级美味哒。

15、我用了个可以明火的盘子装的。一边吃一边加热。惬意！