蒜苗小炒肉的家常做法(蒜苗小炒肉的家常做法窍门)
蒜苗小炒肉的家常做法窍门
所需要的食材:猪肝150克,生肠250克,大肠100克,蒜米5粒,生姜1个,青红椒各半个,适量盐、生抽、蚝油、红腐乳、白糖、料酒、胡椒粉、蒜苗。
首先处理好猪杂。猪肝和生肠过水清洗干净就可以,大肠一定要用盐和淀粉搓洗干净,否则会有腥味。把清洗干净的猪杂改刀切成块片备用。第二步切好青红椒蒜米生姜。把青红椒清洗干净,切成片备用,蒜米生姜也切成片备用。蒜苗切成小段备用。第二步调制好酸梅酱汁。取一个大碗,加入适量盐和胡椒粉、1勺白糖、3勺生抽,2勺蚝油,2块红腐乳, 1勺白糖,半碗清水,用勺子把所有的调料搅拌均匀,调制成酱汁备用。第三步猪杂焯水。起锅放入切好的猪杂,加入足量的清水,开大火烧水沸开后,捞出汤水表面的浮末,再煮2分钟左右,倒入过水清洗干净,沥干净水分备用,这样可以去除猪杂的一些腥味。第四步爆炒猪杂。起锅烧油,油热放入蒜米生姜片爆出香味,倒入切好的猪杂大火爆炒,炒至猪杂片卷起即可。第五步焖猪杂。猪杂爆炒出香味后,倒入事先调制好的酱汁,大火翻炒均匀,加入适量料酒翻炒一下,盖起锅盖调小火焖5分钟左右,时间到打开锅盖,倒入切好的青红椒和蒜苗,开大火翻炒至收汁,即可出锅装盘上桌。
蒜苗小炒肉怎么做好吃
原料
蒜苗 (300g)
肉 (300g)
大蒜 5g
生姜 5g
盐 适量
油 30ml
生抽 20ml
料酒 20ml
做法
1.蒜苗洗干净切成段。
2.五花肉切成片用料酒、生抽、盐腌制。
3.大蒜生姜切碎备用。
4.锅中烧开水,把切好的蒜苗倒入锅中,加少量盐煮一分钟捞起来。
5.锅中烧干放油,放入大蒜生姜爆香,再放入五花肉小炒。
6.五花肉炒出油之后放入煮好的蒜苗一起小炒。
7.加入少量生抽炒一分钟即可盛起来食用。
蒜苗小炒肉的家常做法窍门视频
用料:萝卜500g、瘦肉200g、葱20g、姜10g、花生油20g、蚝油10g、盐5g、味精5g。
做法:
1、萝卜洗干净切小丁。
2、猪肉也切成小丁。
3、葱和红辣椒切好备用。
4、香菜洗干净切成小段备用。
5、锅中放油,倒入猪肉炒至快熟,加入葱、花椒、辣椒煸炒出香味。再加入少许酱油。
6、放入萝卜丁加盐翻炒片刻,加小半碗水炖一下。
7、待萝卜熟后,加入适量香菜和味精即可出锅。
蒜苗炒肉的做法 最正宗的做法
一、材料
蒜苗5-6根、扁剁300克、蒜4瓣、豆瓣酱10克、生抽、3克红椒1个。
二、做法
1、把扁剁切成长方形的薄片。蒜剥好洗净之后切成末。
2、红椒清洗干净切滚刀块备用。
3、蒜苗择好清洗干净,切成段,蒜白粗的地方可以从中间切一刀,把蒜白和蒜叶分开放。
4、热锅凉油,下入蒜末爆出香味儿。下入豆瓣酱炒出红油。
5、放入切成块的扁垛翻炒,我用的是不粘锅,普通锅可以加少许水防粘。
6、下入蒜白进行翻炒。加入红椒翻炒,然后加少许水小火焖至扁剁变软。
7、加入蒜叶翻炒,视甜咸程度加入少许生抽,扁垛完全炒熟就可以关火了。
蒜苗小炒肉的家常做法窍门图片
主料:猪瘦肉200克,青椒2个,
辅料:剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋各适量。
做法
1、辣椒切片、猪瘦肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;
2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;
3、煸炒青椒少时,加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。
怎么炒蒜苗小炒肉最好吃
猪梅肉200克
菜花300克
辅料
生抽1小勺 、老抽少许 、白胡椒粉少许 、料酒1小勺 、盐适量 、蚝油1小勺 、淀粉少许
肉片炒花菜的做法
步骤1
猪梅肉切成薄片
步骤2
加入料酒、老抽、生抽、白胡椒粉抓至调料吸收
步骤3
加入淀粉上浆腌制10分钟
步骤4
蒜切片、葱切碎
步骤5
青梗花菜掰成小朵
步骤6
锅内加水加盐、油烧开,倒入花菜焯水30-40秒捞出备用
步骤7
热锅凉油下入蒜片、葱碎炒出香味
步骤8
倒入猪肉片、料酒翻炒
步骤9
炒至肉片变白
步骤10
倒入花菜快速翻炒1分钟
步骤11
最后加入适量蚝油炒匀即可出锅
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