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蒜苗小炒肉的家常做法(蒜苗小炒肉的家常做法窍门)

2023-03-13 22:20:09饮食小常识1

蒜苗小炒肉的家常做法窍门

所需要的食材:猪肝150克,生肠250克,大肠100克,蒜米5粒,生姜1个,青红椒各半个,适量盐、生抽、蚝油、红腐乳、白糖、料酒、胡椒粉、蒜苗。

首先处理好猪杂。猪肝和生肠过水清洗干净就可以,大肠一定要用盐和淀粉搓洗干净,否则会有腥味。把清洗干净的猪杂改刀切成块片备用。第二步切好青红椒蒜米生姜。把青红椒清洗干净,切成片备用,蒜米生姜也切成片备用。蒜苗切成小段备用。第二步调制好酸梅酱汁。取一个大碗,加入适量盐和胡椒粉、1勺白糖、3勺生抽,2勺蚝油,2块红腐乳, 1勺白糖,半碗清水,用勺子把所有的调料搅拌均匀,调制成酱汁备用。第三步猪杂焯水。起锅放入切好的猪杂,加入足量的清水,开大火烧水沸开后,捞出汤水表面的浮末,再煮2分钟左右,倒入过水清洗干净,沥干净水分备用,这样可以去除猪杂的一些腥味。第四步爆炒猪杂。起锅烧油,油热放入蒜米生姜片爆出香味,倒入切好的猪杂大火爆炒,炒至猪杂片卷起即可。第五步焖猪杂。猪杂爆炒出香味后,倒入事先调制好的酱汁,大火翻炒均匀,加入适量料酒翻炒一下,盖起锅盖调小火焖5分钟左右,时间到打开锅盖,倒入切好的青红椒和蒜苗,开大火翻炒至收汁,即可出锅装盘上桌。

蒜苗小炒肉怎么做好吃

原料

蒜苗 (300g)

肉 (300g)

大蒜 5g

生姜 5g

盐 适量

油 30ml

生抽 20ml

料酒 20ml

做法

1.蒜苗洗干净切成段。

2.五花肉切成片用料酒、生抽、盐腌制。

3.大蒜生姜切碎备用。

4.锅中烧开水,把切好的蒜苗倒入锅中,加少量盐煮一分钟捞起来。

5.锅中烧干放油,放入大蒜生姜爆香,再放入五花肉小炒。

6.五花肉炒出油之后放入煮好的蒜苗一起小炒。

7.加入少量生抽炒一分钟即可盛起来食用。

蒜苗小炒肉的家常做法窍门视频

用料:萝卜500g、瘦肉200g、葱20g、姜10g、花生油20g、蚝油10g、盐5g、味精5g。

做法:

1、萝卜洗干净切小丁。

2、猪肉也切成小丁。

3、葱和红辣椒切好备用。

4、香菜洗干净切成小段备用。

5、锅中放油,倒入猪肉炒至快熟,加入葱、花椒、辣椒煸炒出香味。再加入少许酱油。

6、放入萝卜丁加盐翻炒片刻,加小半碗水炖一下。

7、待萝卜熟后,加入适量香菜和味精即可出锅。

蒜苗炒肉的做法 最正宗的做法

一、材料

蒜苗5-6根、扁剁300克、蒜4瓣、豆瓣酱10克、生抽、3克红椒1个。

二、做法

1、把扁剁切成长方形的薄片。蒜剥好洗净之后切成末。

2、红椒清洗干净切滚刀块备用。

3、蒜苗择好清洗干净,切成段,蒜白粗的地方可以从中间切一刀,把蒜白和蒜叶分开放。

4、热锅凉油,下入蒜末爆出香味儿。下入豆瓣酱炒出红油。

5、放入切成块的扁垛翻炒,我用的是不粘锅,普通锅可以加少许水防粘。

6、下入蒜白进行翻炒。加入红椒翻炒,然后加少许水小火焖至扁剁变软。

7、加入蒜叶翻炒,视甜咸程度加入少许生抽,扁垛完全炒熟就可以关火了。

蒜苗小炒肉的家常做法窍门图片

主料:猪瘦肉200克,青椒2个,

辅料:剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋各适量。

做法

1、辣椒切片、猪瘦肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;

2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;

3、煸炒青椒少时,加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。

怎么炒蒜苗小炒肉最好吃

猪梅肉200克

菜花300克

辅料

生抽1小勺 、老抽少许 、白胡椒粉少许 、料酒1小勺 、盐适量 、蚝油1小勺 、淀粉少许

肉片炒花菜的做法

步骤1

猪梅肉切成薄片

步骤2

加入料酒、老抽、生抽、白胡椒粉抓至调料吸收

步骤3

加入淀粉上浆腌制10分钟

步骤4

蒜切片、葱切碎

步骤5

青梗花菜掰成小朵

步骤6

锅内加水加盐、油烧开,倒入花菜焯水30-40秒捞出备用

步骤7

热锅凉油下入蒜片、葱碎炒出香味

步骤8

倒入猪肉片、料酒翻炒

步骤9

炒至肉片变白

步骤10

倒入花菜快速翻炒1分钟

步骤11

最后加入适量蚝油炒匀即可出锅

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