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茶树菇烧鸡的家常做法窍门(茶树菇烧土鸡)

2023-03-13 22:30:07饮食小常识1

茶树菇烧土鸡

1)茶树菇泡发洗净,剪掉底部的根,用少量清水浸泡,葱姜备好

2).鸡收拾干净,具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开,加葱姜,撇去浮沫(鸡的浮沫并不多),加少许料酒,放茶树茹,连同浸泡菇的少量干净水一起倒入,再次煮开后调小火煲1.5小时,关火前加少量盐调味

茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖于一身的健康菌。中医认为是“性甘,微湿,无毒”,可以清热,平肝,明目,补肾,利尿,健脾。特别适合煲汤食用。冬天吃大鱼大肉比较多,茶树菇还可以有刮油清肠的作用。

温馨提示:

  如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。或者用吸管来喝汤,这样就避开了汤面上的油花啦。

膳食食疗

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

茶菇树是一种食用价值很高的伞菌,含有丰富的蛋白质,各种微量元素及多种氨基酸,其营养价值不逊于肉类。具有滋阴补肾、健脾胃、提高人体免疫力的功效,常食可起到抗衰老、美容等作用。临床实践证明,茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。

通常我们吃大多数菇类都会把柄去掉,而茶树菇盖肥柄脆,味道尤其在柄,口感爽脆、清香鲜美,吃茶树菇千万别把柄去掉哦。

吃出健康:

  1、茶树菇有保健药用功能,食后能参与人体的代谢,维持,调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平,甘温,无毒,有清热,平肝,明目的功效,可以补肾,利尿,渗湿,健脾,止泻,民间常用于治疗腰酸痛,胃冷,肾炎水肿,头晕,腹痛,呕吐等症。还具有降血压,抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为"神菇".

  2、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

茶树菇烧鸡块

主料 茶树菇 500g 鸡肉 500g 辅料 姜 适量 盐 适量 步骤

1.准备好所有材料

2.鸡肉焯水,茶树菇摘洗干净

3.所有材料一起放入高压锅中

4.按下煲汤键

5.半小时左右汤就好了

6.最后再放少许盐调味即可 小贴士 鸡肉一定要先焯水哦

茶树菇炖鸡怎么样

鸡枞菌炖鸡要比茶树菇炖鸡好喝的,首先从食材来看,茶树菇大多是人工种植,虽然它在菌类里边炖鸡算是比较好的搭配,汤也比较现,但比起鸡枞菌还是有差距的,鸡枞都是纯天然且生长环境特别苛刻,它的特点就是特别鲜香,就说炖鸡,只要放一两朵不用+其它调味,放点盐就行。整个鸡汤鲜味就有质的提升,让人意犹未尽。当然两者价格也是有很大差距的。

茶树菇烧土鸡怎么做

茶树菇能和粟子一起煲汤,下面是做法。准备食材:茶树菇、板栗、鸡肉、葱姜蒜、盐、料酒。

1,首先把干茶树菇浸泡两个小时。

2,鸡肉剁成块,洗干净,沥干水分。

3,然后把生姜切片,板栗切成两半,茶树菇清洗干净。

4,然后把鸡肉用热水焯一遍。

5,在锅里放油,放入姜片,把鸡肉炒一下,捞出来备用。

6,然后把茶树菇和板栗放进砂锅里,加上适量的水,大火煮开,小火炖一会。

7,然后把鸡肉放进去,小火炖一个半小时。

8,最后放上盐,调整一下味道即可。

新鲜茶树菇烧鸡的家常做法窍门

茶树菇烧鸡块的做法1.鸡子斩块,焯水,再清洗干净备用

2.茶树菇剪去根部,清洗干净

3.炒锅内放油,放花椒和八角,再放姜片、葱断和蒜片爆香,放入焯好水的鸡块翻炒

4.放入老抽和料酒,继续翻炒一会5.加入没过鸡块的清水,放入茶树菇,大火烧开转中火,焖30分钟至汁差不多干时,加入洋葱块和盐翻炒

6.加入蒜黄,加鸡精翻炒均匀即可

茶树菇烧土鸡的做法

主料:鸡1500g,黄花菜30g,茶树菇30g,鸡蛋1个

辅料:葱姜适量,花椒20粒,大茴4个,干红辣椒6个

调料:淀粉10g,盐2勺,醋3勺,料酒2勺

烹饪步骤

步骤1:鸡一只,斩去鸡头和鸡脚(去掉部分我用作熬制高汤了和排骨一起)。

步骤2:剁成鸡块。

步骤3:一只鸡蛋,少许淀粉,盐、五香粉、料酒、酱油一起腌制十分钟。

步骤4:锅里放油烧至八成热,把鸡块下锅炸制,炸熟捞出控油。

步骤5:为了让鸡块更酥烂,可以另起一锅,加水,把鸡块放入笼屉蒸半个小时,这时的鸡肉酥烂,很适合牙不好的老年人吃,不用担心难嚼,这一步也可以省略,但多一步虽然麻烦一些吃起来的感觉好。

步骤6:黄花菜提前泡发。

步骤7:茶树菇提前泡上。

步骤8:炒锅放少许油,下入花椒大茴干红辣椒炒香后加入大量的醋,等醋味起来时,加入高汤,放入黄花菜、茶树菇、鸡块、葱段、姜片开始焖鸡块,等到醋香满屋的时候,对焖好的鸡块进行调味出锅,焖的过程在半个小时以内,具体时间自己掌握,感觉汤浓一些时就可以了。

步骤9:喜欢醋煲鸡块的汤,酸辣可口,鸡块酥嫩,黄花菜和茶树菇的搭配吃起来口感也不错,汤里再撕几片烙馍来吃,让人的胃口很满足。

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