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海鲜干贝家常炒(海鲜干贝家常炒法大全)

2023-03-14 02:30:08饮食小常识1

海鲜干贝家常炒法大全

一般都要先泡水的。

海鲜干货种类很多,常见的有:鱼干,干贝,鱼胶,鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门,高中低档次的都有。常吃的有鱼干,干贝,鱿鱼干等;比较名贵的就是鲍鱼,鱼胶,鱼翅之类。

1、海砺干的做法海砺干的做法 1、比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给BABY吃,可以补钙,做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟。

2、墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块。上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨)。 3、加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。

蛏干烧土豆:①将蛏干20克洗净,加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味。

②土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下。

③薯仔块加入蛏干汤(包括蛏干)和肉汤约500克,调入精盐、味精煮20分钟即成。 煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。

④做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃。

选购技巧:

1、鱿鱼干市场上常见的鱿鱼干大致分为长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干,这两者的区别是:长形鱿鱼干是淡干品,也是优质品,这类鱿鱼干体形完整,光亮洁净,肉质肥厚,呈淡粉色;椭圆形鱿鱼干是枪乌贼淡干品,形状部分蜷曲,尾部、背部红中透暗,两侧有微红,属于质量比较差的鱿鱼干。

2、墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整,光亮洁净,肉宽厚平展,颜色呈棕红色,身体为半透明状,带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色,背部有点暗红色,身体局部有黑斑。

3、干贝 干贝是扇贝的加工制作的干制品。优质的干贝色泽黄而有光泽,表面有白霜,干爽而不油腻,颗粒完整,肉质结实,不碎又无杂质,有特殊的香气,味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱,粒大呈棕色;大连干贝次之,呈黄白色,肉质干硬,有清香;越南干贝最便宜,黄色软身,盐分含量较高。

海鲜干贝家常炒法大全图片

食材清单

扇贝柱 4颗 、 青口贝 4颗 、 东海虾 2只 、 大米 适量 、 水 适量 、 葱花香菜 适量 、 盐 白胡椒粉 适量 、 冷冻杂菜粒

烹饪步骤

步骤1,海鲜食材集结

步骤2,贝柱中间切开一刀虾 去线 切段青口贝洗干净 把小贝柱弄下来。

步骤3,切一点姜丝

步骤4,加上杂菜 备用

步骤5,淘米 加足够多的水

步骤6,砂锅慢慢熬 不要心急 熬制粥已经软烂

步骤7,加入所有食材

步骤8,滚开后 加入盐

最后一步,最后撒上白胡椒粉 味道棒极了!

海鲜干贝怎么烧好吃

食材:蘑菇4个,白菜50克左右,干贝10克左右,高汤适量,盐少量。

做法

1.蘑菇洗干净之前切成片状备用。

2.白菜洗干净之前从中间切一刀下去成两半的样子。

3.我们可以提前把干贝在清水中浸泡3个小时,这样做起来的时候也比较方便,节约时间,时间一到就把干贝捞出来沥干水分备用。

4.把高汤倒进锅中,然后再把干贝,蘑菇以及白菜一起放进锅中开大火煮,等到煮开之后再转成小火煮几分钟,起锅之前加一点点盐进去调味即可。

海鲜干贝图片及价挌

一年左右。

干贝是由扇贝的闭壳肌制作而成的,属于一种海鲜干货,其中的水分含量较少,因此相对来说还是属于保质期比较长的一种食材,一般在保存得当的情况下可以保存大约1年左右的时间。

海鲜干贝的做法

原料:干贝(瑶柱)100g、海米50g、榨菜丝100g、紫洋葱1/4个、白洋葱1/4个、大蒜6瓣、小米椒3个、蚝油1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、葱姜适量、料酒1小勺、清水适量、食用油约100ml(油要多一点儿)

做法:

1、干贝洗净,加入1小勺料酒和几片葱姜,再加入适量清水(没过干贝),入蒸锅大火蒸30分钟,放凉备用;

2、取出干贝,用手撕成丝备用;

3、海米用温水泡软洗净,捞出沥干水分备用;如果海米个头较大可以将其掰碎,如果是小海米就用整个的;

4、榨菜切成丝,入凉水中浸泡15分钟,中间可换水1、2次,取出部分咸味,捞出挤干水分备用;

5、洋葱切细丝,大蒜切片,小米椒切圈,备用;

6、锅中入油,烧至5、6成热时,下入干贝丝,中火煸炒约2分钟,盛出干贝丝,锅中留油;

7、下入榨菜丝,中火炸干,捞出榨菜丝,锅中留油;

8、下入海米,煸炒出香味儿;

9、下入洋葱丝,转小火,慢慢煸炒至洋葱金黄酥脆,大约20到30分钟,火一定要小,不然洋葱会炒糊;

10、将洋葱拨到锅底四周,中间油中下入蒜片,炒出香味儿;

11、下入炒过的干贝丝和榨菜丝,煸炒均匀,下入1大勺蚝油和1大勺生抽,再加入1大勺白糖,继续煸炒;

12、一直炒到各种原料变干,见油不见水

13、最后加入小米椒,煸炒均匀,关火

干海鲜贝类怎么吃

泻药!干贝,其实就是扇贝的闭合肌(就是扇贝柱)晒干制成,扇贝本身就有降胆固醇的功效,所以说吃贝类胆固醇高?吃法:

1,抓一把丢口袋,当零食,没事丢个嘴里慢慢嚼,很香,营养很高,本人经常把花蛤干,蛏干等作为零嘴吃…当然,前提是这东西够干净。

2,干贝可以用水泡发,然后蒸蛋吃啊,很鲜甜。

3,煲汤类咯,本人对此做法无爱…

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