剪刀面的家常做法大(剪刀面的家常做法大全)

剪刀面的家常做法大全

面粉200g，五花肉一小块，西红柿2个，鸡蛋2个，葱1g，盐1勺，花椒粉少许，鸡精半勺，植物油2勺，香菜少许，

剪刀面的做法步骤

1、准备好食材，面和好后醒半小时，五花肉切片,葱切碎，西红柿切块

2、面揉成长条，鸡蛋2个

3、左手拿面，右手用剪刀剪面，为防止粘，剪刀可蘸上面粉

4、剪如此状，尽量小点薄点

5、锅中放油，放五花肉煸炒

6、放葱花、花椒粉爆香，下入西红柿翻炒，这步忘拍了

7、西红柿炒软加水，加盐和鸡精烧开

8、左手拿面右手拿剪刀，剪入面下锅，同时掰入鸡蛋打成荷包蛋

9、煮至面好，下入香菜关火。

剪刀面做法大全带图解

食材清单：

玉米面、白面 一份玉米面、一份白面 、 瘦猪肉丝 200克 、 木耳 少许 、 青椒 少许 、 胡萝卜 少许

步骤1、把两种面混合，和成比饺子面的稍硬一些的面团，再用剪刀剪成大小均匀的面条。

步骤2、煮熟备用

步骤3、把附料切成丝

步骤4、把附料加鱼香汁，炒成鱼香肉丝卤。

步骤5、把以上卤子倒面里拌匀即可。

剪刀面的家常做法大全窍门

第一步，大碗中放入300克面粉，少许盐，揉成硬一点的面团，醒面30分钟。

第二步，大蒜切碎末，小葱切葱花，香菜切小段备用，锅里放入清水和少许盐烧开备用。

第三步，醒好的面用剪刀剪成各种形状，放入烧开的锅中煮熟，捞出放到凉水过凉，沥干水分后放到碗里，另起锅烧油，把蒜末和葱末炒黄导入剪刀面上，把辅料调成汁倒上去，放一勺辣椒油，撒上香菜段

剪刀面的做法大全窍门

食材：中筋面粉150克、猪肉100克、绣针菇少许、土鸡蛋2只、咸菜少许、青菜一把。

做法：

1、准备食材。

2、面粉加热水拌成絮状，再加冷水揉成面团，盖上湿布醒20分钟。

3、肉切片，加料酒跟淀粉，用手抓均匀腌10分钟。

4、鸡蛋打成鸡蛋液，炒成鸡蛋块。

5、取一汤锅加水烧开，转小火，左手拿面团，右手拿剪刀，一刀一刀将面团剪下去。

6、取一炒锅，热锅冷油，倒肉片放入，直到转白。

7、再将其余材料倒入锅料煸炒一会。

8、将剪刀面连面带汤倒入炒锅内，大火烧开，加适量盐跟鸡精。

9、倒入炒好的鸡蛋即可。

剪刀面怎样做好吃

烩面是河南的特色美食，做法多种多样，今天教大家做一道砂锅烩面，喜欢吃烩面的来学一下吧。

【1】准备食材

首先准备好制作砂锅烩面的主要食材和配料：烩面胚 ，海带、香菇、豆腐皮，小青菜 ，熟芝

麻，炸核桃仁，花生碎，骨头汤 ，火锅底料，盐，鸡精、味精，葱花，香菜，食盐。

【2】准备骨汤

骨汤中所用的骨头一般是猪骨或者羊骨，把准备好的骨头砸碎，露出骨髓，用冷水浸泡一夜，然后把它放在开水中汆 10 分钟，准备锅，加入水，把骨头放进去大火熬 4 个小时（随时添水），熬成骨汤。熬到汤浓白，为减小骨头汤的腥膻异味，可以准备一些鸡肉或者鸭肉放在大汤锅里，同骨头一块熬，效果很明显。

【3】制作面皮

高筋面粉加入鸡蛋、清水、盐化开，搅和成面团，在压面机上轧成烩面批，然后在表皮抹上油，盖上保鲜膜醒一下，备用。

【4】制作步骤

将海带入开水锅中煮熟，切成丝，香菇入开水锅焯一下，切片。豆腐皮切丝，青菜洗净撕大片备用。沙锅放在小火上，倒入骨头汤，烧开后，放入海带丝、香菇、豆腐皮。取烩面生坯，拉成面条然后锅中，待面飘起来，加入青菜，将它们捞出并放入沙锅内，加入火锅底料，撒入熟芝麻、核桃仁、花生碎，加点盐、鸡精、味精进行调味，最后撒上葱花、香菜即可。

【5】制作小贴士

配料和配菜的选择灵活多变，大家可以根据自己的喜好进行选择，不用按照我的来，只要掌握好方法就行。

自制的砂锅烩面，做法简单易学，你学会了吗？