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海参排骨汤的家常做法窍门(海参排骨汤的家常做法窍门图片)

2023-03-14 04:10:06饮食小常识1

海参排骨汤的家常做法窍门图片

1、海参里脊片汤。做法:将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,将里脊肉切成薄片,放入碗中,上浆入味。坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透。放入调味料开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中。

2、木耳海参汤。做法:将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用。待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。

3、清汤海参。做法:将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。

4、海参炖排骨汤。做法:先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。

5、海参杞参汤。做法:海参杞参汤,海参150克,党参和枸杞子各12克。一起煮大约60分钟左右以后,加入味精、油和盐等调味品,便可吃参喝汤。

6、海参鸽蛋汤。做法:海参鸽蛋汤,海参150克,肉苁蓉20克,红枣4枚(要去核),鸽蛋10个,精盐少量。将鸽蛋煮熟去壳,再与洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入瓦煲中,加上清水文火煲约3小时,最后加入少量精盐调味即可以食用。

7、海参鸡汤。做法:鸡洗净,去切去脚,放入滚水中煮十分钟,取起洗净;胡萝卜去皮,洗净切角形,海参洗净; 水适量放入镬中烧滚,放入姜一片,葱一条,下海参煮五分钟,捞起,用清水洗一洗,切件;水11杯或适量放煲内滚,放入鸡,火腿,胡萝卜,姜一片煲滚,慢火煲二小时,放下海参再煲一小时,下盐调味。

8、海参瘦肉汤。做法:将海参洗净,切成抹刀片。猪瘦肉洗净,也切成薄片。熟鸡蛋皮切块,待用。将肉片与海参分别用开水焯一下捞出,待用。将汤锅置火上,放油烧热,下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水,待汤开后撇去浮沫,尝好口,再放入海参、肉片,待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉,倒入汤碗内,撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。

9、海参羊肉汤。做法:海参羊肉汤,海参(水发,下同)150克、羊肉

海参排骨汤的功效与作用

主料:

排骨500g

泡发海参100g

竹笋100g

辅料:

干贝10g

桂圆干10g

虫草花20g

盐适量。

海参竹笋排骨汤的做法:

1· 排骨洗净剁小块,海参切小块,竹笋切丝,其余辅料冲洗干净;

2· 冷水锅下排骨,不盖锅盖大火煮滚后,转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐尽血水;

3· 捞出吐尽血水的排骨,冲洗干净沥干水分;

4· 将所有的食材放入瓦罐,并加入加入1.2L左右的纯净水;

5· 盖上瓦罐,移入电子炖盅内,往炖盅内加入足够量的开水,盖上盖子,插入电源,调自动挡隔水炖2小时;

6· 时间到断开电源,抬出瓦罐,适量盐调味即可,海参竹笋排骨汤就完成了。

海参排骨汤的家常做法窍门图片大全

海参炖排骨的做法:

海参苦瓜排骨汤

主料:海参2根,苦瓜1/2根,排骨1000克。

辅料:盐3克,水适量。

制作过程:

1、排骨洗净。

2、排骨冷水下锅,煮开,撇去浮沫,沥干水分。

3、砂锅中煮开水,下排骨,大火煮开,再转小火煮1个半小时。

4、泡发好的海参洗净。

5、将海参切块。

6、将苦瓜切块。

7、将煮了一个半小时的排骨汤改为大火,下海参,苦瓜。

8、下盐调味,熄火即可出锅。

9、出锅。盛入碗里,即可食用。

健康功效:滋阴润燥,补肾养血,壮阳益精、养心润燥、补血,清暑涤热,明目解毒,缓解劳乏,开胃进食,益气壮阳。

海参苦瓜排骨汤的营养价值:

1、海参性温,味甘,咸。归经心,脾,肺,肾。具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血之功效。适宜癌症、高血压、冠心病、肝炎、肾炎、糖尿病、营养不良、血友病。禁忌感冒、咳嗽、、气喘、大便溏薄。特点滋补之佳品。

2、苦瓜性味苦寒。归脾、胃经。具有清暑涤热,明目解毒,缓解劳乏,开胃进食,益气壮阳之功效,可用于防治中暑发热、热病烦渴、肝热目赤、肠炎痢疾、食欲不振、痈肿丹毒、恶疮等症。凡脾胃虚寒者不宜食用。

3、排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,具有补肾养血,滋阴润燥之功效。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

海参排骨汤的家常做法窍门图片高清

步骤 1

先将排骨焯水,放入炖锅,加入两片生姜,少许黄酒,加清水炖三个小时。

步骤 2

炖排骨的同时,将水发海参去除内脏,洗净杂质,整个放入冷水锅内,用旺火烧沸,煮约5分钟,捞出,沥净水分放一边等候。

步骤 3

用小刀轻轻刮去松茸表面的泥土,再用清水洗净,用洁布擦拭干净,切成厚片放一边等候。

步骤 4

鸽子蛋蒸熟剥壳等候,排骨汤炖到还余20分钟左右时,加入松茸、海参、鸽子蛋,继续炖。出锅时加入盐,放入枸杞即可,嗯,尝一口,味道不要太好哦。

海参排骨炖汤的做法大全窍门

所用材料:

水发海参、里脊肉、鸡蛋皮、海米、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

做法:

1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。

2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

3、锅热放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中。放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

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