家常木薯饼的来历(木薯饼最简单做法大全)
木薯饼最简单做法大全
木薯粉可以做的小吃是比较多的,可以做成木薯布丁、木薯粥、木薯饼、麻薯包、千层糕、木薯粉麻薯等,以麻薯包为例,具体做法如下:
食材:牛奶140g、白糖25g、盐2g、黄油25g、高粉20g、木薯粉125g、全蛋液30g、黑芝麻。
做法:
1、先准备好所有材料,将鸡蛋打散。
2、将牛奶、白糖、盐、黄油放入小锅里小火加热。
3、加热到黄油融化,牛奶冒小泡,筛入高筋面粉,搅拌均匀。
4、倒入木薯粉,关火,搅拌均匀。
5、再分次加入鸡蛋液搅拌充分,鸡蛋液具体用量要看面糊状态,不同的粉吸水性不同,要灵活调整。
6、随后提起呈倒三角,最后加入黑芝麻搅拌均匀,装入裱花袋,剪口。
7、按自己喜欢的大小挤在铺油纸的烤盘上,中间注意隔开足够空隙。
8、最后放入烤箱中层上下火200度15分钟转180度10~15分钟即可。
木薯粉煎饼做法
木薯粉除了可以做芋圆还可以做千层糕、麻薯面包、木薯粉桂花糕,下面是木薯粉煎饼的具体做法:
准备材料:木薯粉
150g,面粉
50g,水
60g,鸡蛋
1个,泡打粉
3g,油
20g,白糖
20g,红豆沙?适量
1、将木薯粉、面粉、水、鸡蛋、泡打粉、油、白糖混合后搅拌均匀。
2、将搅拌好的面糊倒入不沾平底锅,小火开始煎。
3、煎至两面焦黄即可出锅。
4、做好的煎饼分块抹上红豆沙。
5、两面夹上即可开始食用。
木薯粉糍粑的做法
木薯粉糍粑的制作方法如下:1、称取食用级木薯粉,其中的二分之三和温度不低于95℃的开水混合均匀,静置20至30分钟,得木薯粉糊。
2、木薯粉糊与余下三分之一的木薯粉混合,并用和面机混合均匀,其中和面机搅拌速度为30转每分钟至50转每分钟,搅拌时间为5至10分钟。
3、使用双螺杆膨化机对2中的混合物进行挤压,在螺杆转速250转每分钟至300转每分钟下反复挤压7至9次,趁热将其揉成面团。
4、趁热将木薯面团分割成所需重量的小团,成型。
木薯饼最简单做法大全窍门
用料:木薯、 白糖 、炼奶。
木薯饼的做法步骤
步骤 1
扒掉外皮,削去红色的内皮;
步骤 2
用最细孔的刮刨挫成丝(越细越好)或者磨蓉都行,要是用搅拌机也行就是会太水;
步骤 3
按自己喜好加入白糖(红糖也行),也可以适当加入炼乳(拌好后可以放冷藏大概两天内要用掉);
步骤 4
拌匀就好了,这时候你可能会觉得它有点散,不过没有关系,下锅一加热它就会自动黏在一起;
步骤 5
压成小饼,倒点油,下锅,等到它自动粘结成一块,晃平底锅时饼可以滑动就可以翻面了;
步骤 6
翻面后你就可以用锅铲,使点力尽量把饼压薄,这样比较容易熟;
步骤 7
煎至两面金黄微微透明,煎好后趁热撒点糖或者倒炼乳吃。
木薯饼的做法家常做法
食材清单
珍珠蚝 、 豆腐鱼 、 花蛤 、 文蛤 、 虾仁 、 木薯粉 、 水 、 食用油 、 米粉 、 鸡蛋 、 葱 、 香菜 、 鱼露 、 辣椒蓉 、 猪肉
烹饪步骤
1/2
(一)准备 珍珠蚝清水中反复浸洗,直到水清。沥干。 文蛤、花蛤在盐水中浸泡2-3个小时,吐尽泥沙。 调制木薯浆,木薯粉与清水以1:2.5的比例混合,搅匀。
最后一步
(二)制作 平底锅烧热,加入半勺食用油,以均匀覆盖锅底为宜。油温三成热后,下半勺木薯浆。 2个鸡蛋打匀,蛋液中加入适量文蛤、花蛤、豆腐鱼、虾仁、猪肉丝,少许辣椒蓉。木薯浆凝结成一张半湿润的饼状后,将以上食材一同平摊在木薯饼上。 30秒后,用平铲将木薯饼分成4或7小份,再下食用油润锅,以烙饼不粘锅为宜。 米粉掰成碎段,撒入。翻面,烙至金黄。 1个鸡蛋打匀,加入20个珍珠蚝,使蛋液包裹珍珠蚝。均匀平摊在饼上。再煎1分钟,以蚝肉仍有水份为宜。 起锅,撒上香菜叶、胡椒粉。蘸鱼露吃。
木薯饼最简单做法大全图片
材料
马铃薯400公克,低筋面粉适量,蛋1颗,面包粉适量,盐少许,胡椒粉少许,奶油25公克
做法
1.马铃薯洗净并沥干水份后蒸熟,并取其中200公克切丁状,剩下200公克压成泥后拌匀,再加入所有调味料将马铃薯丁马铃薯泥一起拌匀。
2.再将作法1分成等份后,整成椭圆饼型后,备用。
3.取三个盘子,于盘中放入低筋面粉、蛋、面包粉,再将作法2的薯饼依序均匀地沾裹上低筋面粉、蛋、面包粉。
4.热一油锅,待油烧热至180℃后,将作法3放入油锅中油炸至熟呈酥脆状,即可捞起并沥干油。
木薯粉的100种做法与吃法
1
水晶紫薯的做法
材料:木薯粉、紫薯2条、白糖、蜂蜜、开水。
做法:
1、把木薯粉倒在盆里面里面加入适量的白糖搅拌均匀。
2、然后倒开水搅拌成絮状物,揉成光滑的面团。
3、用保鲜膜盖好,醒10来分钟。
4、在这个时间来碾压紫薯泥。
5、用任何工具都可以,把紫薯搞成泥即可。
6、加蜂蜜搅拌均匀增加甜度。
7、不喜欢太甜,可不加。
8、将醒好的面团取出,之后再揉几下。
9、然后放在案板上用擀面杖擀成一厘米厚度。
10、擀的越薄,透明度就越好,看起来越水晶。
11、放在蒸锅上大火开之后转中小火蒸10-15分钟。
12、关火闷2分钟再取出,凉了以后冷藏一小时左右再吃会更可口。
2
芝麻麻薯包的做法
材料:木薯粉、糯米粉、小麦粉、奶粉、牛奶、橄榄油、鸡蛋、黑芝麻、盐少许。
做法:
1、将牛奶、鸡蛋液倒在一起搅拌均匀。
2、加入高筋小麦粉、奶粉、糯米粉、盐和木薯粉(木薯粉容易结块,最后加入),搅拌均匀。
3、加入橄榄油、黑芝麻,搅拌均匀。
4、用勺子将面糊舀在铺好油纸的烤盘上。
5、烤箱上下火200度预热10分钟,放入烤盘,中上层烤制10分钟即可出炉。
3
木薯粉芋圆的做法
材料:紫薯、木薯粉、水、白糖。
做法:
1、将紫薯清理一下,然后上蒸锅蒸熟。
2、加入适量白糖。
3、均匀混合后分次加入木薯粉。
4、紫薯水分少,可以加点水。
5、揉成不粘手的面团。
6、揉成细条,然后切开、揉成团。
7、收工后放冷冻。
8、煮时拿出,煮熟需过凉水,保证弹滑口感。
4
木薯粉珍珠的做法
材料:木薯粉、水、黑片糖。
做法:
1、把水跟糖烧开,快速倒木薯淀粉里面搅拌。
2、揉成团,以没有干粉为好。
3、分一小块出来。
4、其它用碗盖起来防止风干,然后搓圆。
5、做成了,可以放在自制奶茶或者牛奶中饮用。
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