酸菜粉家常做法(酸菜粉家常做法大全)

酸菜粉家常做法大全

原料：自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、酸菜切成细丝备用。

第3步、猪肉，葱姜均切成丝。

第4步、猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。

第5步、粉丝放温水中泡软。

第6步、锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。

第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。

第8步、加入料酒。

第9步、加入生抽。

第10步、加入白糖。

第11步、加入食盐。

第12步、加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。

第13步、最后点入点香油。

第14步、撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。

酸菜粉怎么做好吃窍门

主料：红薯粉条、生菜

辅料：盐、小米椒（不爱吃的可选红辣椒）、香葱、大蒜、花生 、辣椒油、生抽、麻油、香醋、鸡精、花椒粉、姜。

制作方法：

1、把生菜洗净，大蒜切末，姜切末，香葱洗净切末，小米椒洗净切丁

2、锅烧热，加入花生米，中小火不停的翻炒，直到炒出香味，外皮能脱掉 ，不能炒糊了，捞起凉一会，也可以油炸花生米，看你家口味了。

3、把大蒜，香葱末、红辣椒丁、姜一起装碗，做调味汁。加盐、香醋、生抽、花椒粉、辣椒油都加一起拌均匀，可以根据自家的口味调

4、锅加水凉水下红薯粉条，加少许盐煮开，再次加两次少许凉水煮开（，捞起，过凉水，也可以不过凉水装碗，夏天过凉水还是比较好的。

5、用粉条汤煮生菜，烫烫颜色好看也好吃，不喜欢吃生菜的可以换成菠菜或者小白菜之类的，装在面条碗里。

6、盛一勺煮粉条的白汤浇到调制好的汁里面拌均匀。

7、再把调好的汤汁倒进粉条碗里，加几滴麻油。

酸菜粉的做法最正宗的做法

1.取200克红薯粉放大盆里。加入开水浸泡20分钟

2.一小片洗净的生姜拍扁切片、洗净的小米椒切小块和干红辣椒切块，老坛酸菜过水空干水分，切断，装分别装碗里，备用

3.里脊肉切成薄片，放料酒，盐，生抽腌制备用

4.油锅加热，生姜放入锅里炒出香味，小米椒、干红辣椒一起入锅翻炒几下，酸菜倒入锅中，翻炒2-3分钟，倒入一壶开水，拌匀

5.把泡好的红薯粉倒入锅里，翻炒均匀。盖上锅盖，中火焖煮20分钟，揭开锅盖，放入煮肉，拌匀

6.烹入陈醋、料酒，撒上白胡椒粉，盐，拌匀。盖上锅盖，继续焖煮10分钟，解开锅盖，撒上香菜段，拌匀就可以断火了

家庭酸菜粉的简单做法

所用食材:东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。

——制作方法——

①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。

②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。

③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。

④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。

酸菜粉正宗做法

1、酸菜多清洗几遍，攥干水分，切成细丝，粉条泡软后剪短。猪大骨头焯水后加足量的水，加姜片大火烧开后炖煮2个小时，虑去渣留骨头汤备用。

2、锅中加适量油，油热后下葱姜，花椒干辣椒段爆香，下酸菜翻炒，保持小火，将酸菜中的水分炒出，至酸香味出来，加适量大骨头汤，大火烧开。

3、烧开后炖煮15分钟，然后下粉条，继续炖煮5分钟，加适量胡椒粉和盐，即可出锅食用。