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酸菜粉家常做法(酸菜粉家常做法大全)

2023-03-14 15:40:10饮食小常识1

酸菜粉家常做法大全

原料:自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。

做法步骤:

第1步、准备好食材。

第2步、酸菜切成细丝备用。

第3步、猪肉,葱姜均切成丝。

第4步、猪肉丝中放适量的料酒,生抽,淀粉搅拌均匀,煨一会儿。

第5步、粉丝放温水中泡软。

第6步、锅中放油,热锅凉油,下葱姜丝爆香,接着下煨好的肉丝,用铲子划开,煸炒至变色。

第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。

第8步、加入料酒。

第9步、加入生抽。

第10步、加入白糖。

第11步、加入食盐。

第12步、加入粉丝,粉丝比较吸水,这是可以适当的加点清水,煸炒至粉丝筋道透明。

第13步、最后点入点香油。

第14步、撒入点白胡椒粉,搅拌均匀,出锅成盘享用。

酸菜粉怎么做好吃窍门

主料:红薯粉条、生菜

辅料:盐、小米椒(不爱吃的可选红辣椒)、香葱、大蒜、花生 、辣椒油、生抽、麻油、香醋、鸡精、花椒粉、姜。

制作方法:

1、把生菜洗净,大蒜切末,姜切末,香葱洗净切末,小米椒洗净切丁

2、锅烧热,加入花生米,中小火不停的翻炒,直到炒出香味,外皮能脱掉 ,不能炒糊了,捞起凉一会,也可以油炸花生米,看你家口味了。

3、把大蒜,香葱末、红辣椒丁、姜一起装碗,做调味汁。加盐、香醋、生抽、花椒粉、辣椒油都加一起拌均匀,可以根据自家的口味调

4、锅加水凉水下红薯粉条,加少许盐煮开,再次加两次少许凉水煮开(,捞起,过凉水,也可以不过凉水装碗,夏天过凉水还是比较好的。

5、用粉条汤煮生菜,烫烫颜色好看也好吃,不喜欢吃生菜的可以换成菠菜或者小白菜之类的,装在面条碗里。

6、盛一勺煮粉条的白汤浇到调制好的汁里面拌均匀。

7、再把调好的汤汁倒进粉条碗里,加几滴麻油。

酸菜粉的做法最正宗的做法

1.取200克红薯粉放大盆里。加入开水浸泡20分钟

2.一小片洗净的生姜拍扁切片、洗净的小米椒切小块和干红辣椒切块,老坛酸菜过水空干水分,切断,装分别装碗里,备用

3.里脊肉切成薄片,放料酒,盐,生抽腌制备用

4.油锅加热,生姜放入锅里炒出香味,小米椒、干红辣椒一起入锅翻炒几下,酸菜倒入锅中,翻炒2-3分钟,倒入一壶开水,拌匀

5.把泡好的红薯粉倒入锅里,翻炒均匀。盖上锅盖,中火焖煮20分钟,揭开锅盖,放入煮肉,拌匀

6.烹入陈醋、料酒,撒上白胡椒粉,盐,拌匀。盖上锅盖,继续焖煮10分钟,解开锅盖,撒上香菜段,拌匀就可以断火了

家庭酸菜粉的简单做法

所用食材:东北酸白菜200克,土豆粉条100克,五花肉50克,五香粉少许,葱,姜,蒜适量,盐2克,酱油10克。

——制作方法——

①.把酸白菜用水投洗几遍,去掉酸菜的杂质,清洗干净后,将酸菜逐片分开,然后把其中一片酸菜铺在菜板上,用刀在白菜的根部中间位置片开,让白菜分为两片,按照这个方法,把所有的酸菜都处理好,在切成细丝,这样比较易熟,吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟,滤好水分备用。

②.把猪肉切成丝,葱,姜,蒜切碎。

③锅中加适量清水,将粉条放在锅中,大火煮开后,再转小火煮六七分钟,随后关火,让粉条继续在热水里浸泡十分钟,随后捞出用冷水投凉,再滤好水分备用。

④.锅中加入少许食用油,油热后放入猪肉丝,葱,姜,蒜末爆香,随后加入酸菜丝和粉条,翻炒均匀后放入酱油精盐,继续炒制五分钟后即可成熟。

酸菜粉正宗做法

1、酸菜多清洗几遍,攥干水分,切成细丝,粉条泡软后剪短。猪大骨头焯水后加足量的水,加姜片大火烧开后炖煮2个小时,虑去渣留骨头汤备用。

2、锅中加适量油,油热后下葱姜,花椒干辣椒段爆香,下酸菜翻炒,保持小火,将酸菜中的水分炒出,至酸香味出来,加适量大骨头汤,大火烧开。

3、烧开后炖煮15分钟,然后下粉条,继续炖煮5分钟,加适量胡椒粉和盐,即可出锅食用。

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